中国白酒消费观念经历了不喝、喝、喝好酒、喝名酒，再到现阶段要求的“喝老酒”的过程。消费者对葡萄酒的实体体验已经升级为对品牌和产品的文化体验。背后是白酒品质、文化、价值的回归，是“存新酒，喝好酒”的中国人消费行为的改变。
目前，老酒市场已经形成了以收藏、鉴定、评估、销售为核心环节的产业链，产业化格局基本形成。数据显示，2013-2018年，老酒市场价格平均每月上涨32.9%；2018年，老酒购买人数达到1068万，是2013年的3.8倍；2020年，老酒交易量将达到800亿左右；2021年，老酒市场规模已突破千亿，市场规模不断扩大。老酒的品质魅力和时间价值得到了进一步的认可和凸显。
尤其是中国名酒就是典型代表，而老酒，经过多年的沉淀，跨越时空的变化，成就了时间的不可复制的味道和稀缺的价值，吸引着消费者的目光。五粮液作为中国名酒的代表，随着老酒市场的加速扩张，其老酒价值已经在市场上得到有力证明。
五粮液老酒市场存量少，历史悠久，符合“物以稀为贵”的规律。在过去的十年里，它受到了收藏家和拍卖市场的热烈追捧。2008年，五粮液纪念酒在深圳以88万元的价格成交；2012年，陈年明白酒秋季拍卖会上，半瓶1960年的五粮液以98万元成交。2019年，三瓶1978年“长江大桥牌”五粮液以130万元成交；2021年12月，在“家里的老酒”专场活动上，一套(1989年五粮液、1989年尖庄、1999年经典五粮液、1999年五粮液、1999年五粮春)以36万元的价格成交，另一套五粮液老酒套装(1985年、1990年、1995年、2000年、2000年)
更何况，2021年《陈年五粮液及五粮浓香系列酒收藏价值参考指数》的发布显示，各代陈年五粮液的价格都有较大幅度的上涨，尤其是80年代初的鼓瓶(萝卜瓶)五粮液，涨幅突出，年增长率高达50%。此外，80-90年代的尖庄老熟白酒和90年代的五粮春老熟白酒年增长率较高。这说明五粮液老酒的价值不仅得到了众多消费者和收藏者的高度认可，其老酒价值正在加速回归。
说到底，原因无非是老酒。酒总是被称为“液体黄金”，因为白酒没有保质期。随着时间的推移，酒中的醇和酸会发生轻微的反应，产生酯类风味物质，达到一种微平衡，所以年份越久，酒越香。换句话说，“酒还是陈年的香”。
浓香型白酒在泥坑中发酵。古窖越老，窖泥和母酒糟中沉积的香气物质越多，酿出的酒就越香，酒就越好。据中国酒业协会统计，百年老窖在浓香型白酒窖池中的比例不到万分之一。池源，五粮液使用的明代古窖，始于明初的1368年，至今已有654年历史。它是中国现存最早的窖池式曲酒发酵窖。2013年，“五粮液老窖池遗址”被国务院批准为“全国重点文物保护单位”，其中一件明初古窖泥被中国国家博物馆永久收藏，足见五粮液古窖池和老酒的稀缺性。随着陈方的生长，五粮液老酒香气和风味物质丰富突出，香气更持久，香气更醇厚，酒体更协调，魅力独特，欣赏价值高。
此外，浓香型白酒传承千年，经久不衰，市场占有率长期超过50%，消费基础最广。五粮液作为浓香型白酒的龙头，从盛唐的“崇碧酒”，到宋代的“瑶曲”，再到明代的“杂粮酒”，直到1909年被正式命名为“五谷精酿玉液”，经过几千年的文化传承和几千年的工艺锤炼，被赋予了丰富的历史文化基因，使五粮液具有了无可比拟的时代价值、文化价值和情感。五粮液老酒深厚的文化价值、独特的情感价值、珍贵的欣赏价值和极高的投资价值不断凸显。
十年树木，百年树人，千年老酒，五粮液跨越时空，融入人们的生活，展现了大国芬芳的无限魅力，也彰显了五粮液老酒的优秀品质和生命力。
