从本质上说，摘要：的葡萄酒只是酒精饮料，但它的文化是深刻的。在酒文化不发达的中国，对葡萄酒的认识往往存在误区。以下10个最常见的葡萄酒谬误，你说过哪些？
ABSTRACT：从本质上来说，葡萄酒只是一种酒精饮料，但它的文化却是博大精深的。由于缺乏繁荣的葡萄酒文化，中国人对葡萄酒存在许多误解。以下是10大葡萄酒神话，你对别人说过哪一个？
从本质上来说，酒只是酒精饮料，但它的文化却是博大精深的。在酒文化不发达的中国，对葡萄酒的认识往往存在误区。以下10个最常见的葡萄酒谬误，你说过哪一个？
1. 在常温下侍酒
如果正常温度(20摄氏度)能降低几度就更理想了。根据不同的品种，红酒的最佳饮用温度为14-18。赤霞珠葡萄酒通常是18摄氏度，而中等酒体的仙粉黛葡萄酒最好是15摄氏度。
2. 红葡萄酒二氧化硫含量高，因此更容易导致头痛
在许多常见的食物中，二氧化硫是一种常见的防腐剂。红酒的二氧化硫含量其实比白酒少，因为红葡萄皮本身就有天然的防腐作用。廉价的低度酒需要更多的二氧化硫来防止葡萄酒氧化。然而，二氧化硫不会引起头痛，因为我们的身体每天也会产生1000毫克的二氧化硫。那么，为什么喝酒后会头疼呢？这主要是身体脱水造成的。为防止头痛，请适量饮酒。
3. 葡萄酒中加入了人工香味剂
当葡萄酒具有焦糖、草莓和樱桃的香气或风味时，并不意味着这些物质或这些物质的人工调味剂已经添加到葡萄酒中。葡萄酒的香气和风味主要来自品种、土壤和酿造工艺。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有其典型的特征。如果葡萄酒在橡木桶中发酵或成熟，往往能在橡木的作用下发展出香草香味。
4. 红葡萄酒所含卡路里比甜葡萄酒要少
很多人认为甜酒的热量比干葡萄酒高，但要看具体情况。这主要是因为热量来自葡萄酒、酒精和糖。例如，一杯6盎司的法国赤霞珠干酒(酒精含量13.5%)比等量的甜莫斯卡托葡萄酒(酒精含量6%至9%)含有更多的热量，因为后者虽然含糖量高，但前者的酒精含量更高。所以想喝低热量的酒，可以选择酒精含量低的干型酒。
5. 酒腿越厚，葡萄酒的品质越好
“酒腿”的存在是由于酒中酒精含量大，酒精的蒸发速度比水快，所以酒精会聚集在白酒上方。当白酒由于重力开始向下流动时，酒精会在杯壁上停留一小段时间，从而形成人们所说的“酒腿”现象。其实“酒腿”的表现和表面张力有关，所以酒杯用的材料，清洗的方式，杯子表面是否干净等等。都会影响“酒腿”的具体表现。其实腿只能作为衡量葡萄酒酒精度的指标，而不足以衡量葡萄酒的酒体、甜度和口感，更不用说葡萄酒的品质了。
6. 奶酪和葡萄酒是最佳搭档
这是酒最大的谬误。其实并不是所有的奶酪都适合配酒。奶酪厚重的质地和风味让人很难品尝到一款好酒的丰富和平衡。如果你的葡萄酒有瑕疵，那么一块光滑的奶酪是最好的搭配，因为奶酪可以掩盖葡萄酒中的瑕疵。
7. 年份香槟比非年份香槟品质更好
总的来说，年份香槟比非年份香槟贵。所以很多人认为年份香槟比非年份香槟的品质更好，但事实并非如此。
年份香槟是由特定年份的葡萄酿制而成，具有这个年份的特征。非年份香槟由不同年份的葡萄酒混合而成。虽然不具备某个年份的特征，但是具备这个香槟厂的特征，所以风味和口感是一致的。一些非年份香槟也可以媲美年份香槟，比如Krug NV。
8. 葡萄酒越陈年越香
虽然中国有句话叫白酒越陈越香，但是说酒越陈越香是不对的。大多数白葡萄酒不适合陈酿，90%的红葡萄酒需要在5年内饮用。如果一款葡萄酒果香浓郁，酸度高，单宁厚重，就适合陈酿。优质的波尔多葡萄酒往往适合陈酿，陈酿时间长达10至30年。
9. 现在就购买，因为成熟的葡萄酒往往价格更高
strong>相对葡萄酒的“年纪”，葡萄酒的价格往往更容易受市场环境的影响。如果一款酒市场需求不大，那么即使随着葡萄酒的陈年，其价格也不会升高。这也就是为什么我们会发现市面上一些1986年的波尔多葡萄酒的售价在50美元以下的原因。
对于大批量生产的葡萄酒来说，一般情况下，其价格并不会随着时间的增长而有较大的变化。而一款年轻的罗曼尼康帝（DRC）葡萄酒或许一年之内价格会上涨80%，这是因为罗曼尼康帝产量稀少。因此，如果要投资葡萄酒，请投资那些市场需求量大、供给量少的葡萄酒。
10. 打开酒瓶，让葡萄酒呼吸
打开酒瓶，让葡萄酒呼吸一个小时显然是最糟糕的待酒之道，因为一个小时瓶内醒酒根本就是做无用功。狭窄的瓶颈会限制空气与葡萄酒的接触，让葡萄酒在酒杯或者醒酒器中醒酒比在酒瓶中要有效得多。
