“白兰地”这个名字来源于荷兰语“brandewijn”，意思是“燃烧的酒”。白兰地是通过对酿造的葡萄酒进行二次蒸馏得到的。当然，白兰地也可以用其他水果制成，但本文中的白兰地指的是葡萄白兰地。白兰地的酒精含量为40%-60%，一般在饭后饮用。
一、白兰地的起源
白兰地的起源无疑与蒸馏技术的发展有关。浓缩酒精饮料在古希腊和古罗马时期就已经非常有名，其最早的起源可以追溯到古巴比伦时期。我们今天所说的“白兰地”最早出现在12世纪，到14世纪时非常流行。
起初，人们蒸馏葡萄酒是为了方便商人。但也有一部分人认为，人们起初蒸馏葡萄酒是因为当时的税收是按照酒的体积来计算的，蒸馏酒的体积会减少，从而减少了要缴纳的税额。起初，人们在喝蒸馏酒之前，会再次用水稀释，以降低酒精含量。后来发现瓶装的葡萄蒸馏酒由于长时间存放在橡木桶中，颜色由无色透明变成了漂亮的琥珀色，香味更香，口感更醇厚。
杀青蒸馏可以分离葡萄酒中原有的香气物质，形成新的香气物质，从根本上改变香气成分。色素、糖和盐等非挥发性物质最终会留在酒中。所以蒸馏酒的味道会和以前完全不一样。
第二，白兰地的种类
1.几乎所有的美国葡萄白兰地都产自加利福尼亚。著名品牌包括基督教兄弟，EJ，科贝尔和保罗马松。
图片：EJbrandy
2.阿马尼亚克指的是法国西南部阿马尼亚克用葡萄酿造的白兰地(Gers，Landes，Lot-et-Garonne)。这种白兰地通过铜蒸馏器不断蒸馏，然后在加斯科尼或利木赞的橡木桶中陈酿。阿马尼亚克也是法国蒸馏酒的先驱。受欢迎的品牌包括Darroze、Baron de Sigognac、Larressingle、狄龙、Laubade、Glas和Janneau。
图片：劳巴德城堡
3.白兰地德赫雷斯指的是赫雷斯出产的一种白兰地。这个地区也是重要的雪利酒产区；但是两者的原料是分开的。
干邑(Cognac)来自法国的干邑地区，所以蒸馏时必须使用传统的双蒸法，要用釜式蒸馏锅。著名品牌如皇家鹿(海恩)、马爹利、人头马、轩尼诗、拉攸萨布兰、德拉曼和拿破伦。
图片：加缪
Lourinh位于葡萄牙埃斯特雷马杜拉省西部，是世界上为数不多的与干邑和雅汶城同名的白兰地产区。
6.其他葡萄白兰地，包括葡萄牙的“aguardente”，以及墨西哥、德国、希腊、保加利亚、格鲁吉亚、亚美尼亚、摩尔多瓦、塞浦路斯和意大利。
三、白兰地的饮用方式
1、直接饮用
白兰地可以直接喝。将白兰地倒入一个短的白兰地杯中，用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度透过杯子传到白兰地上，使其香味挥发，充满整个杯子，然后边闻边喝，这样才能真正享受到白兰地的神秘。
2.简单部署
当然，白兰地的酒精含量很高，不能直接喝的人很难接受。所以在白兰地中掺一些矿泉水、碎冰、果汁，喝下去是合适的。这样既能降低饮料的酒精含量，又能使饮料更加美味。
3.鸡尾酒
白兰地还可以制成各种五颜六色的鸡尾酒，让你在大饱眼福的同时享受美妙的口感。杰克罗斯，法国连接，尼古拉什卡等。非常受欢迎的白兰地鸡尾酒。
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