成本决定价格。说到酱香型白酒的传统工艺，你需要知道：坤沙、碎砂、翻砂、串砂。从过程中我们可以清楚的了解到，投入成本的不同，影响了酱香型白酒的价格。
坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）工艺
坤沙酒工艺严格按照传统酱香酒工艺生产，整个生产周期长达一年。一年中要经过两次撒砂(投料，红缨高粱糯高粱)，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。最终的基酒要经过3年以上的窖藏才会出厂。
坤沙工艺使用的高粱籽粒完整性很高，破碎率不到20%。因为高粱基本上是完整的颗粒，而且用的是茅台当地的红缨高粱，你可以7次拿酒，一层一层的把它的精华像外衣一样拿出来。
碎沙酒
沙酒可以理解为坤沙技术的简化版，旨在快速酿酒。
砂碎技术就是将高粱粉碎。一般煮2/3遍酒就喝完了。生产周期比坤沙工艺短，出酒率高。当然，坤沙工艺生产的葡萄酒质量不太好。
翻沙酒
翻沙酒是用坤沙白酒九次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新高粱和酒曲制成的。发酵沙酒生产周期很短，出酒率很高，但酒很普通。
串沙酒（窜沙酒、窜香酒）
沙酒也是坤沙酒经过九次蒸煮后剩下的酒糟，但它是加入食用酒精蒸馏而成的。所以，弦沙酒谈不上生产周期。只要有酒糟，就能酿酒。
酒精酒勾兑
觉得弦沙应该是最便宜的酒？其实不是，我们知道，在目前新的酿酒工艺中，食用酒精可以与各种香料勾兑，达到酱香型酒的口感。这是目前所有权酒技术中成本最低的产品。
圆和香型决定价格。在坤沙工艺中，酱香酒的价格也分7次与不同轮次的酒区分开来。3/4/5轮酒是坤沙工艺的灵魂，也被称为大砂回归。特点是酒香浓郁，酒味醇厚，酒体饱满；第六轮酒叫“小沙归”。醇厚、芳香、持久；第七轮酒叫追烂酒。醇香，微苦，有明显的不良口感。
这里可以看出，即使都是坤沙产的酱香酒，也会因为取酒轮次不同而有不同的价格。而优质酱香型白酒则是用不同轮次的白酒勾兑而成，也就是通常所说的白酒勾兑。
坤沙葡萄酒按香型可分为三种：酱香型：酱香突出，丰满，醇厚，回味悠长；窖底香气：窖香浓郁、醇厚、干净；甜：酱香(味)明显，醇厚，甜，干净。同样，不同的香型也会影响酱香型白酒的价格。
不同等级的酱香型白酒价格不同。根据各轮的典型特征，根据酒样的感官评价，客观描述风味特征和主要优缺点。经过综合评定，酒样分为等级，可分为：特级、优级、一级、二级、三级等。不同等级的酱香酒价格不同。例如，高等级的碎沙葡萄酒可能比低等级的坤沙葡萄酒更贵。
基酒产量决定价格。在说基酒之前，我们需要有一个共同的认识。目前市场上的成品酱香酒都是用基酒(酱香型坤沙圆酒、碎沙酒、翻沙酒等)勾兑而成。).
从这个角度来说，基酒很重要。所以对于酒厂来说，基酒产量越大，能卖的酒就越多。全年的销售目标越容易达成，每瓶酒的销售价格自然就越低。
这里可能有人会问，去年基酒产量低，为什么今年出这么多酒？这不正常。这里有一点要注意。正宗的坤沙工艺酱香酒需要储存3~5年。酒释放出t
勾兑老酒的年份决定价格。上面的问题提到了，成品酒是基酒年份的老酒勾兑而成的。
所以影响价格的因素也会取决于勾兑老酒的年份。比如勾兑15年的酒，肯定比勾兑5年的酒贵。
茅台最珍贵的国酒是一批60年以上的老酒。全国只有少数人能喝这种勾兑酒。据说这种酒味道很好。有一篇报道，讲的是棋圣聂卫平收藏的一瓶60多年的老茅台酒。季克良用1958年的茅台酒勾兑的。这是市场上唯一的一瓶酒，它的价值是超然的。
至于新工艺制作的酒的勾兑或水勾兑，不在此参考之列。
包装和广告的成本决定了价格。最后，决定价格差异的将是投入包装和广告的成本分摊。
包装精美，高档上档次，酒的价格肯定贵很多；广告投入越多，酒价越高。商人不傻，投资的人一定要从销售中赚回来。
来源：古酒人生，
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