喜力啤酒的保质期,喜力啤酒的保质期多久

酒易淘葡萄酒 2022-08-03 19:31:42

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　　“酒精和火一样，是人类发现的，而不是发明的。古代人在自然界降酒的过程，就是酿酒的过程。”——魏莉　　

　　近年来，精酿啤酒越来越受到年轻人的追捧。刚刚结束的世界杯期间，精酿啤酒销量同比增长40%-260%。精酿啤酒到底是什么？有什么好的？你为什么这么生气？让我们来听听北京精酿啤酒协会前主席、北京著名精酿啤酒吧“【北平机器】,”的老板魏力是怎么说的。　　

什么是精酿啤酒？

　　在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中，美国酿酒商协会(BA)发布的标准是最常用的一个。需要注意的是，这个标准定义的是美国精酿啤酒厂，而不是精酿啤酒。　　

　　BA的定义是：小，独立，传统。　　

　　小型：的年产量为600万桶或更少。　　

　　独立:精酿啤酒厂自身应拥有、控制或同等拥有至少75%的酒厂产权，即作为精酿啤酒厂，其产权不能被精酿啤酒厂以外的其他白酒企业收购、管理或控制超过25%。　　

　　传统：精酿啤酒厂应使用传统或创新的原料，并遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造啤酒的口味。　　

如何酿造？

　　李伟一直说，酒和火一样，是自然界存在的，是人类发现的，不是人类发明的。也许在古代的某一天，一些谷物浸泡在一池水里，水把里面的淀粉泡出来，变成了糖汁。自然界存在的大量天然酵母落入糖汁中，吃糖就转化为酒精，成为酒。复制自然界生产酒精的过程，就是酿酒的过程。　　

　　啤酒酿造的原料是麦芽、啤酒花、酵母和水。精酿啤酒的基本原料也是这几种。精酿啤酒和工业啤酒的区别除了发酵方式的不同，还在于口味的千变万化。苦、甜、酸三种口味，精酿啤酒都能喝。用魏力的话来说，不同精酿啤酒的口感差异不像燕京和百威的差异，应该和豆汁和可乐的跨度一样大。这就是它的魅力。　　

啤酒的味道

　　啤酒中的苦味全部来自啤酒花，大部分风味也来自啤酒花；部分风味来自酵母和麦芽的香气。精酿啤酒酿造过程中酒花的时间、数量、次数会直接影响啤酒的口感。大部分精酿啤酒的味道都是加进去的。在酿造过程中，酿酒师会根据自己的喜好添加茉莉、接骨木、橘皮、松针、石南等原料，酿造出有情感、有生命、有辨识度的葡萄酒。所以很多精酿啤酒的名字都很有个性。　　

啤酒的颜色

　　葡萄酒的颜色来自于麦芽烘焙的温度。将麦芽烤至3分熟，酿出的酒呈浅金黄色；烤至6-8分熟，酒的颜色为棕色或红色；烤12分钟，酒就变黑了。所以颜色和苦味无关，并不是颜色越深，酒的味道越苦。　　

啤酒的泡沫

　　啤酒泡沫的来源有两种，一种是发酵过程中自身产生的二氧化碳，另一种是在高压下向啤酒中注入二氧化碳产生的。有些精酿啤酒还加入了氮气，使得泡沫口感更加细腻。　　

酒精度

　　啤酒包装上的度数是啤酒生产原料麦汁的浓度，与白酒标签上的酒精含量不同。啤酒中所含的酒精由麦芽糖转化而来，12号啤酒由含糖量为12的麦芽汁酿造。一般国产工业啤酒酒精度在2.5%-3.5%左右，进口啤酒酒精度在4.5%-5.5%左右。酿造的啤酒酒精含量更高，麦香味更纯正，苦味更重。蛇毒，上图中的蛇毒啤酒，是世界上最烈的啤酒，酒精浓度很高。　　

度67.5%呢！