黄酒
说到酒，不得不说黄酒，它源于中国，只属于中国。它与啤酒、葡萄酒一起被称为世界三大古酒。
即墨葡萄酒
黄酒的记载最早出现在商代，中国人开始用酒曲酿造黄酒。米酒、小米、玉米、小米、小麦等。以大米为主要原料，经泡米、蒸米、晒米、缸发酵、耙平、缸发酵、油炸制成黄酒。这些过程都蕴含着中国人的智慧和心血，黄酒的发展不可能一蹴而就。
汇泉葡萄酒
黄酒在中国近3000年的历史中发挥了重要作用，黄酒的发展史不得不说是中国人的发展进步史。黄酒的酿造技术是世界上最好的，是祖国宝贵的科学文化遗产。目前，中国的黄酒工艺基本源于传统工艺。到目前为止，黄酒的工业化生产工艺包括蒸煮、加入酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎煮、贮存和勾兑。
状元红
虽然黄酒在中国已经发展了三千多年，但目前地位并不突出。1000年前的宋朝，烧酒也就是白酒的出现，彻底改变了它的地位。到目前为止，黄酒的销量只占全国葡萄酒销量的4%，而且主要集中在南方，其中20%属于绍兴黄酒。
女儿红
属于自酿黄酒，酒精度一般在15%左右。它含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分。具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老的生理功能。黄酒中检测出18种无机盐，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌等。维生素B和E的含量也很丰富，主要来源于原料和酵母自溶物；蛋白质的含量是酒中最高的，每升黄酒中蛋白质的含量为16g，是啤酒的4倍。蛋白质大多以肽和氨基酸的形式存在，容易被人体吸收。肽具有营养、生物和调节功能。氨基酸种类多达21种，必需氨基酸有8种。
雕花酒
截至目前，黄酒生产企业约700家，平均年产量2000-3000吨。由于传统消费习惯的影响，黄酒的生产和消费主要集中在江浙沪地区。三地黄酒总产量和消费量分别占全国黄酒总产量和消费量的83%和70%。
纵观历史，我国著名的黄酒有山东即墨老酒、赣州黄老师黄酒、无锡汇泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港沙洲黄游、吴江武功老酒、百花洋桃源黄酒等。上海老酒、鹤壁雨荷双黄酒、福建闽安老酒、江西九江凤岗酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳凤岗酒、湖南嘉禾倒酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒、绍兴黄酒(雕花酒等。)、广东珍珠红酒等。
