酒周的品鉴活动和巴黎时装周差不多，都是轰轰烈烈的努力！除了要有好的体力，你还得有一辆能跑能省油的车，否则你就无法穿梭于不同产区之间，按时赴约——因为酒周的品鉴会都是提前预约确认的；油价暴涨，每次加油都一个劲儿的看着数字跳，心也跟着跳！即便如此，进入酒庄，也要调整好自己的心情。
言归正传。2021年对于波尔多葡萄酒来说是充满挑战和惊喜的一年。由于波尔多的2018年、19年、20年都是非常成功的年份，所以2021年与上述三年相比会显得疲软且不均衡。然而，还是有惊喜：
CHATEAU AUSONE
2021酒庄是一款非常丰富和美妙的葡萄酒，具有令人印象深刻的香气和味道！
这个古老的酒庄，坐落在Steemilion陡峭的高坡上，是波尔多八大著名酒庄之一，也是Steemilion的一级酒庄A。它的葡萄园面向东南，可以有效阻挡西北风；葡萄园种植面积只有7.25公顷，真正的葡萄酒年产量只有2万瓶左右。产量是波尔多顶级名庄中最少的，但却是Steemilion产区唯一与白马庄同名的酒庄。这些年，他们的酒价格普遍高于白马庄。
2021年，配制酒比例为65%品丽珠和35%美乐。第一次榨汁在全新的橡木桶中陈酿20个月，然后密封在葡萄园下的石灰石天然地窖中进一步陈酿。
这款酒有明显的新橡木和肉类风味，浓郁的水果香气和新鲜的c ' c ' c ' c ' c，有很好的陈年潜力，绝对值得等待。
CHEVAL BLANC
也是波尔多八大名庄之一。在这里，我和技术总监克卢埃品尝了2021年白马的几款红酒。
他告诉我：这是一个极端的、反差大的年份，需要时刻关注气候条件。因此，这种酒有一种可爱的新鲜香气。
CHEVAL BLANC 2021:深而浓郁的深红色，带有成熟红色水果、野生浆果、黑莓和黑醋栗、紫罗兰花和淡淡橡木的香气。
尤其令人印象深刻的是其入口甜润有力，柔顺顺滑，单宁丰富，回味悠长，清新非凡。其勾兑比例为43%的梅洛、52%的品丽珠和5%的赤霞珠。
CHATEAU ANGELUS
作为Steemilion的一级A酒庄，2021年对于金钟酒庄来说可谓是“大惊喜”的一年：品丽珠在葡萄酒中占有极高的比例，是这个特殊年份的象征。
ANGELUS 2021:第一印象有点低调，之后香气向精致复杂的品丽珠方向发展。红色的水果香味交织着淡淡的花香和香料感，回味悠长，难以忘怀。
勾兑比例：60%品丽珠，40%梅鹿辄-60%品丽珠勾兑比例在金钟历史上尚属首次。
tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=值得珍藏的酒,值得珍藏的酒图片13.jpg">（摄影：JB Nadeau）CHATEAU TROTTE VIEILLE
St Emilion 一级B等酒庄。酒庄的葡萄园里有许多老藤的梅洛与品丽珠，其中一些葡萄树的树龄超过140年。
2021年，酒庄非常幸运地采摘到最优质的梅洛、 10 月中旬采摘了顶级品质的赤霞珠和品丽珠。
（摄影：JB Nadeau）
CHATEAU TROTTE VIEILLE 2021年份：散发着迷人的芳香，带有红色水果（樱桃、覆盆子）和鲜花的香气；丝滑的质地、入口平滑；风味极佳，带有很多新鲜感。
混酿比例：54%品丽珠、 45%梅洛、 1%赤霞珠。
CHATEAU MONLOT
这次在 Saint Emilion 产区期酒品鉴最后一站是 CHATEAU MONLOT。
酒庄为 Saint Emilion 优质产区，其正牌酒的葡萄园地处山坡地带，由粘土石灰石构成。葡萄收获后会被放进恒温的不锈钢发酵桶，待葡萄酒状态稳定之后，转入橡木桶中陈酿12-18个月。
CHATEAU MONLOT 2021年份：散发着淡淡的黑莓、樱桃等果香，宜人的酸度与平衡感；之后是黑巧克力和杏仁的香味，沉稳内敛、悠长，颇具陈酿潜力。
混酿比例：55% 梅洛、45% 赤霞珠。
（摄影：JB Nadeau）
CHTEAU BATAILLEY
BATAILLEY 酒庄位于 Medoc 的 Pauillac产区，属1855评级5级庄。2021年10 月中旬采摘了顶级品质的赤霞珠。
（摄影：JB Nadeau）
CHTEAU BATAILLEY 2021年份：散发出果香和辛辣的味道，具有很好的清晰度。口感具有 BATAILLEY 的一贯魅力，兼有良好的密度和完整的单宁结构。 赤霞珠的晚收使葡萄酒具有紧凑和非常美味的质地。
混酿比例：76%赤霞珠、 20%梅洛 、 2%品丽珠、 2%小维多。
（摄影：JB Nadeau）
CHTEAU BEAU-SITE
位于左岸的 Saint-Estèphe 产区。2021年十月采摘到比右岸稍逊色的美乐，但中旬采摘了顶级品质的赤霞珠。
（摄影：JB Nadeau）
CHTEAU BEAU-SITE 2021年份：带有深红宝石色的光彩，黑色水果和香料的香气，略带烘烤味；入口柔顺，单宁结构平衡。在期酒中，余味仍然有些坚实，但已经很平衡，而且回味悠长。
混酿比例：73%赤霞珠 、25% 梅洛、 2%小维多。
期酒的法文是en primeur。”Primeur“ 的中文意思就是“新鲜”、“时鲜”，期酒品鉴也算是“尝鲜”吧。名庄的红酒大都会有18-20个月、甚至22个月的橡木桶陈酿期，所以，期酒周我品鉴到的是还未装瓶的、处于“婴儿期”的酒，可以所此时的酒还不太稳定，所以不可能百分之百代表酒庄最终的成品品质。（本文图片除特别署名外，均由NEIL拍摄）
