到了元代，宋伯仁写了一本书《酒小史》，对春秋战国至元代的著名酿酒师和各地及周边国家出产的名酒进行了考证和描述，其中就有“羊酒”。全文如下：
春秋椒江酒西京晋江老杭城秋露白
周碎玉薏米酒金华酒高邮五加皮酒
谢家红、九亭洲、新丰市、长安、金盘路、滁州、南塘拉旧
广香蛇酒黄州茅柴酒燕京内发酒韩石马健酒
关中桑葚酒平阳香菱酒山西周浦酒山西太原酒
郫县郫筒酒淮安蒿酒云安曲米酒成都喇嘛酒
张麻姑酒荥阳土库泉富平石冻泉池州池阳酒
一九云葡萄酒杭州丽华葡萄酒博罗县桂碧剑南邵淳
蒋唐史垂巴陵JIU粉甘州何JIU
山西羊肉酒安城宜春酒泸州珍珠红魏徵卷酥和崔涛
闽中霹雳春岭南琼丛赏苍梧寄生酒唐宪宗李华娘
八桂酒晋阮籍步兵大厨桀侯冯淳隋皇帝(谢)孙思邈翠素王公权荔枝青芷萍青荔枝谢侍郎章丘酒王莽晋角菊酒杨世昌蜂蜜酒蓝翔酒
韩兰生酒菜油迪化卢九石亨宋老淮南绿豆
华氏荡口酒古酒丰州清酒鲁愚春
曹保平、宋、岳、标勋、宋凯峰、姚权、梁、宋高厚、向全、刘晓标、叶韵、宋德龙、岳波。
安定王洞庭春色东坡罗浮春范智能万里春
湘东佳品，段俘获昆仑贵妃，奸淫掳掠。
燕昭王瑞敏膏红梁县红梁酒高祖菊花萼酒梁孝王飘玉酒汉武百味酒阜南石榴酒辰溪勾藤酒凉州朱喆酒兰溪河清酒苏鲁果甘蔗酒南粤美食蒙勾(xde旬)酱
高丽郭林绿江叶凌椰花酒西域酒
田彭坑酿造成酒。
朱以椰子为酒，北湖小厂酒，南蛮槟榔酒。
李德宰元代《散曲》“金瓶”催羊酒，不像金芽。
春光乍泄，茶店赠礼作者：李【元代】
一缕茶轻飞，四香兰糊搅起，掌勺高手胜未央。不是骗人的，下马试试。金堤香尘细，碧玉瓯中飞雪，醒百无聊赖，脾胃。魅力是美丽的，唤醒沉睡。山顶春早，长江水味高，陶书生更风骚。笑，卖金帐，喝羔羊。龙团香满三江，丁士诗走七步，王祥做梦也没想到阳台。回来吧，蓬莱到处都是。一口欧家美味侵诗梦，七碗香比碧剑，竹灶汤沸红。两腋风，广寒宫人。木瓜千杏香，金桔千河冰寒，一露更有名。刚二更，梦碎酒醒。一瓶雪水，在兔灯里尝鲜，齿间留香，才是最好的。魅力，是否属于陶家。龙须喷雪飘欧脸，凤髓云铺弦，劝君吝惜五线谱钱。学玉川，平地成仙。金瓶满是对羊酒的忠告，不像岳阳楼里满是名气的灵芽。如果你吹嘘你的手很漂亮，医生会很浪漫。金芽嫩，枝露，雪乳香塞饼。世界上我家没有什么舶来品。你听到了，声价是帝都最高的。芳草不敢花春，御花蓓蕾拾琼芽。武夷真是神仙仙境，既产灵芝，又产茶叶。
明代顾颉元也在《客座赘zhui语》中评论了几十种明代名酒：其中有汾州羊肉酒。
“我尝了一辈子，如大内满殿香，官内法酒，京师黄酒，冀州薏米酒，永平桑葚酒，益州酒，沧州沧州酒，名酒刁酒，焦酒，济南秋露酒，太和泰国酒，马谷沈工春酒，兰溪金盘露酒，绍兴豆酒，粤西寄生酒。浦口的黄金酒，苏州的坛酒，三白酒，扬州的蜜汁滴酒，江阴的精品酒，徽州的白酒，其他歌里的双入酒，都在垫底。其他的，颜色和味道都不适合杯子和勺子。”又说：“如山西的湘陵酒、河津酒，成都的皮桶酒，关中酒，中州的西瓜酒、柿子酒、枣酒，博罗的桂酒，都是不知名的。”
明代长篇小说《人间世》第五十三回，《金瓶梅》，潘金莲惊散，吴月娘祈求儿子安息。“第二天，西门庆起来梳洗，月娘备了羊酒，鸡肾补肾，随吃随送衙门。”
明朝伟大的医学家李时珍《本草纲目》第二十五卷记载“羊酒大补元气，健脾胃，益腰肾。”
廉，卷《遵生八笺》，十二种饮料和美味佳肴。羊肉酒：糯米一石，照常泡浆，肥羊肉七斤，酒曲十四两，杏仁一斤，苦水煮，羊肉汤煮，七斗汁煮，前混米，木香一两酿。不准喝水，可以用十天。
(注根据《遵生八笺》，《寿观养老新书》第三册所述羊肉酒制法相同，据说引自宣和成化寺)
《本草纲目》宣和承典方振：“煮米一石，照常浸米，嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，将米拌汁，如木香一两，同时冲泡。”“一个方法：将五斤羊肉煮熟，用酒浸泡一夜，加十个小梨，一起捣汁，用曲密酿酒。”
