古典鸡尾酒和现代鸡尾酒,水果味鸡尾酒怎么用

　　

　　在所有的鸡尾酒装饰中，橘皮最为经典，应用也最为广泛。除了视觉上的吸引力，柑橘皮富含芳香油，会增加鸡尾酒的味道深度，简单来说就是让你的鸡尾酒更香。 　　

　　

　　 　　

　　

　　如何选择柑橘类水果 　　

　　

　　选择柑橘时，请确保果皮光滑，有一点柔软的挤压感。这种水果口感最好，去皮最简单，汁液最多。非常硬或者去皮的水果往往不成熟，缺水，也就是说很难去皮，那些美妙的芳香油也不够。 　　

　　

　　另一方面，也要避免过熟的软果。太软的果皮很难去除，太薄的果皮不能旋转。 　　

　　

　　普通橘皮旋转装饰 　　

　　

　　 　　

　　

　　柑橘皮切割 　　

　　

　　用Y型削皮器切橘子皮。 　　

　　

　　 　　

　　

　　柑橘皮增加了味道 　　

　　

　　最常见的方法是切开一个长方形的果皮，拿着它，使它面对鸡尾酒表面，用拇指和食指轻轻按压，将果皮上的芳香油喷到饮料上面。 　　

　　

　　如果效果不是很好，可以换个角度再试试。如果还是没有油喷出来，请换一个更新鲜更丰富的果皮。每种水果的油都不一样。酸橙子皮很难出油，而橘子和柚子往往非常容易出油！ 　　

　　

　　如何修剪柑橘皮 　　

　　

　　修剪果皮的边缘。 　　

　　

　　 　　

　　

　　为了更美观，可以把果皮修直修平，然后把两端切成斜角。如果你的刀很锋利，你也可以从一端到另一端平滑而弯曲地切开果皮。这样会被剪成叶子状，非常好看，很容易做旋转香。 　　

　　

　　 　　

　　

　　如何用槽刀 　　

　　

　　另一个方便的装饰工具是开槽刀。这个工具可以让你得到又长又薄的橘子皮。特别适合法国75等优雅的气泡饮料，或者马颈，这是一种超长旋转皮的鸡尾酒。 　　

　　

　　从水果的顶部开始，用开槽刀沿着表面小心地划，并沿着水果做圆周运动。运气好的话可以得到一个超长的橘子皮卷。 　　

　　

　　用开槽刀做一个细长的橘子皮。 　　

　　

　　 　　

　　

　　长长的果皮包在筷子上保持形状，然后加入鸡尾酒中装饰。 　　

　　

　　 　　

　　

　　如何做杯边装饰 　　

　　

　　先修一片橘子皮。然后在果皮的中心纵向切开一条缝。长度约1cm。如果杯子更厚，开口可能需要更长。 　　

　　

　　小心地在橘子皮上切开一个缺口。 　　

　　

　　 　　

　　

　　筷子定型后，放在鸡尾酒杯上。 　　

　　

　　 　　

　　

　　如何在鸡尾酒杯子上制作橙皮心 　　

　　

　　这是最可爱的果皮装饰之一，一点也不难学！ 　　

首先修剪出一块长而窄的果皮，然后小心地从中部切开，在五分之一处停止。

　　

　　

　　

　　

然后将两条长果皮的底部折叠，形成一个心形，然后用鸡尾酒签将它们穿在一起。

　　

　　

鸡尾酒签上的橙皮心

　　

　　

　　

　　

如何制作花式柑桔皮装饰

　　

　　

首先修剪果皮，使其一段切平，另一端为斜角（参见下图）。

　　

　　

　　

　　

然后在斜角一端垂直的切3-5刀，直到果皮末端的约1/3处结束，底部的果皮可以成为放入杯中的底座。

　　

　　

　　

　　

这种装饰特别引人注目，因为放入杯中之后，果皮的顶部就会呈扇形散开。

　　

　　

　　

　　

放入白领丽人鸡尾酒中

　　

　　

　　

　　

如何制作柑橘皮玫瑰花饰

　　

　　

你需要使用Y形削皮器得到一个超长的果皮。从橙子的顶部开始，沿着水果的圆周向下剥皮。如果果皮在某处断掉了也没关系，只要它足够长可以卷起来即可。

　　

　　

　　

　　

然后将长果皮紧紧卷起，并用鸡尾酒签将其串起来固定。

　　

　　

　　

　　

如何雕刻柑橘皮装饰

　　

　　

　　

　　

这种精美的鸡尾酒装饰，能够给人深刻的印象。

　　

　　

首先剥一条柑橘皮，将果皮修剪成叶子形状，微微弯曲的边缘让果皮看起来拥有了自然的流苏。

　　

　　

　　

　　

为了均匀起见，将果皮翻转过来以雕刻第二面。

　　

　　

　　

　　

你还可以向下图一样在果皮中继续雕刻，但请记住切得越多，果皮就越脆弱。

　　

　　

葡萄柚的果皮可以很容易地削皮、修剪和雕刻。

　　

　　

　　

　　

硬硬的青柠皮也可以

　　

　　

　　

　　

做成三叶草的橙皮，放入古典鸡尾酒中更有感觉。