这段时间很多朋友都在讨论白酒什么时候崩盘，好让我们乘虚而入。其实我们在关注这个话题的时候，也可以了解到白酒行业的微妙变化。一些值得注意的变化可以给我们带来新的信息。
垂直单品是我提出的一个概念。与传统渠道产品相比，这种酒不是通过传统渠道销售的。有的产品是经销商定制的，有的是酒厂直接运营的线上产品。这两年有些酒厂卖的这种酒性价比不错。毕竟他们不走传统渠道，不打广告，放弃了很多中间利润。通过互联网和一些经销商的垂直销售，确实比传统渠道酒便宜很多。
对于这类酒，多出现在大曲青香酒僧酿酒的白酒企业，而传统渠道薄弱。相比之下，浓香型白酒和酱香型白酒基本没有这种酒。对于酱香型白酒和浓香型白酒来说，因为现在资本火热，他们的主旋律就是涨价，甚至一些实力较弱的品牌也会加一些资本，炒作自己的酒涨价。从工厂换新酒到新酒，这是典型的博弈。这种交易会使新酒的价格迅速提高，但也会降低这些酒的开瓶率，短期内可以为酒厂创造良好的营销业绩，但会破坏酒厂的长期经营。毕竟这些酒很少消费，迟早会回归市场。当然，玩这种游戏的酒企往往瞄准一个短期目标，比如IPO。如果酒厂上市成功，可以在资本市场融资，填补之前透支品牌的窟窿。
对于品牌力有限的本土名酒来说，这种游戏玩不下去。毕竟品牌力有限，没有本土资本的支持。所以这些酒企会根据自己的实际情况做出相应的战略安排。与名牌葡萄酒相比，本土葡萄酒企业近年来的日子一直不好过，而这波新冠肺炎疫情让它们的经营更加艰难。随着大众饮酒趋于理性，大众饮酒量逐年减少，也降低了本土名酒企业的市场容量。面对这种情况，一些酒企缩小了自己的市场，将精力集中在重点市场，同时减少甚至停止酿酒，从而减轻酿酒带来的资金压力。对于这些不酿酒的本土名酒品牌，我们真的不需要认为他们能出什么性价比好的酒。对于一般准备这样“过冬”的酒企，事先都会把酒企的债务关系理顺，用最低成本运作。因为酒企没有酿酒资金和债务压力，其也没必要便宜卖酒，多的酒存在酒库中，每年结合需求卖，赚多少是多少，保证市场的正常运作，不产生产品的内耗性竞争。,的这些酒厂来说，即使基酒卖完了，我们也可以从其他地方弄一些原酒，然后用我们自己的品牌去卖。这个游戏的最终目的是将酒企的经营风险降到最低，以便在市场环境变好或者有资本进入的时候发力。
对于还在做酒的本土名酒企业来说，尤其是传统渠道不强的，往往会出一些性价比不错的酒，比如雅西窖酒。90年代末，由于经营不善，经历了“失去的十五年”。目前已经复产的雅西窖藏酒，由于传统渠道薄弱，在开发传统渠道市场的前期不得不投入大量资金。在传统渠道奄奄一息的形势下，新酒企不愿意花大力气去挤压这个市场。所以网上卖的雅西娇的性价比。15年前，鸭溪角小雷泉的活动可以是5元一瓶，相当于25元一斤。这个价格在当时是很划算的，酒质是东北粳稻高粱酿造的纯粮酒。
雅西窖的这种做法，使得酒庄的前期运营非常困难。毕竟建立传统渠道并不需要太多的努力。线上产品价格低，利润不多。自然也少了很多传统渠道。然而，酒庄的坚持带来了新的收获。毕竟传统渠道的没落影响的不仅仅是酒企，还有一些寻找新方向的经销商。对他们来说，虽然销售传统渠道产品仍是他们的主营业务，但销售额和利润都在逐渐减少。对于忠实的消费者，经销商也想引导他们消费hi
一方面，亚西交开发了新的商业模式。其实不仅仅是鸭溪角，河北的刘岭嘴也有。对于刘伶醉和鸭溪角来说，深挖确实能挖出性价比不错的产品。目前，雅西酒窖精品小雷泉虽然包装有所变化，但酒质几乎和以前一样，可以11元一瓶卖活动用，相当于55元一斤，在目前的浓香型酒中已经是不错的性价比了。
相比雅西窖、刘伶醉，这些年，当地的名酒公司也在生产这类产品，但是因为传统市场的影响，这些产品做不出来。毕竟它的传统渠道有几百亿的市场盘子，它打开了怕影响这个渠道的产品销售。所以这类酒企的这些酒有的是限量生产，有的是大坛酒。比如口子窖70周年的酒，往往能达到150元一斤。这款酒在口子窖的圈子里是有争议的。有人说它用的是口子窖30年的基酒。有人说这酒质量太垃圾了，连6年的口子窖都比不上。在我的评价里，这款酒的品质比口子窖20好，比口子窖30差，但是这个价格确实损害了口子窖的传统渠道产品。
除了口子窖70周年的酒，白云边的八眼泉香罐，高炉20年的老罐，郭靖的1915年罐，肖布拉克罐的原酒都在这里。
这样的产品，其几十到一百多一斤的价格，对比同品牌300元以内的传统渠道产品没有压力。对于这类酒，酒厂比较回避宣传其品质，尤其是与传统渠道产品的对比，而这也正是我谈这类酒在圈内受到很大争议的原因，毕竟这会侵害多少传统渠道的利益。所以一些人在我的留言圈里发自肺腑的骂或者发一些与我差距甚大酒评，对于这些评论，除了人身攻击、留言广告和违反平台和法律规定的，大多数我都会入选。因为更有意思的是有些人觉得我说这些酒会涨价，对于我，不想看到这些酒涨价，更不想看到一些人因为我的酒评而头脑发热，疯狂买来屯这些酒。对于这类酒，就是用来消费的，并不是用来炒作的。说到当前白酒炒作涨价，一线品牌（茅台、五粮液）主要是资本炒作涨价，一些二线甚至三线品牌，有些涨价甚至是酒厂融资自己炒作自己产品的结果。因此对于垂直单品，要说大涨，要么是这些酒厂明年倒闭永远停产不出酒，要么是酒厂自己融资炒作自己的产品，其他情况的价值变化，更多是跟物价走的。
在垂直产品中，大曲清香酒做的最深入，除此之外，凤香酒也不甘示弱，也有不少这样的产品。以汾酒拉起的性价比大旗在垂直产品中对传统渠道产品进行性价比“绞杀”。出口红瓷汾酒对比清香的传统渠道200元内单品毫无压力，西凤的出口白凤对比传统渠道200元内凤香单品毫无压力。除此之外，同是十七大名酒的河南宝丰酒也开始做这类产品。旗舰店的网销单品宝丰优质坛30对比自己的200元以内传统渠道产品毫无压力。在清香和凤香领域，除了这三款酒以外，汾酒的出口波汾、出口白瓷汾、馆藏汾、大波汾；西凤的绿瓶西凤、墨瓶西凤；宝丰的宝丰大曲在做活动的时候相比传统渠道产品都有不错的性价比。
相比一些浓香、兼香地方名酒企做的垂直产品，汾酒、西凤和宝丰做的这类产品更多是一斤装的，这更符合了消费者的需要。大坛装的白酒因为容量大，反而不便于一般的饮用消费，一斤装的酒，适用于很多白酒消费场合。因此从某一方面，清香和凤香的酒企更加深挖这种市场，其实在几十元的价位中，这种酒不仅对比清香、凤香酒，对比浓香、酱香酒也有很好的性价比。毕竟几十块钱的传统渠道浓香、酱香单品很少能做到纯粮固态。
对于清香、凤香酒企做这类产品，也是在当前白酒市场变局下的新布置。毕竟越来越多的消费者走进互联网，在互联网上寻找有性价比的产品。在传统渠道逐步没落的大环境中，酒厂的一些过剩产能开始寻找新的渠道销售，网销是一种新渠道。不同于前几年在互联网上做传统渠道产品倾销，现在酒企更青睐用开发产品做互联网市场，毕竟其在包装、定位和价格上可以做到更好契合，同时其也降低了对传统渠道产品销售的影响。
对于垂直单品，目前清香酒、凤香酒做的较多，主要做的是大众口粮。在高端酒中基本不做这类产品，毕竟因为资本推动，高端酒在当前都可以卖出好的价钱。不过对于高端酒，其性价比的出现更与时机有关，毕竟这类酒开瓶率低，金融属性强，一旦资本撤出，积压于仓库的产品重新回流市场，而这会给高端酒价格体系带来极大的冲击，上一轮白酒行情调整期许多名酒价格腰斩便是明证。其实从更早的时间轴来看，很多至今流通的八九十年代老酒在当时也是高端酒，相比之下，当时的一些大众酒现在反而更不好买，因为这些酒在当时就已经被消费的差不多了，能够留存于现在的酒很少。虽然现在陈年老酒价格被炒高，但在2000年左右陈年老酒价格最低的时候，这类酒在当时真的是无敌性价比，一些早期进入老酒圈的玩家到现在都发了财，这也是因为这二十年来老酒价格增长太快，在增长过程中，很多人赚得盆满钵满。
因此从某一方面，当前价格高涨的高端酒其实也在为我们以后能够便宜价格买到这类酒打基础，毕竟价格只有跳着越高，以后才会跌的越惨。对于我们酒友，为了自己喜欢的白酒，花了不少时间和功夫琢磨，因此我们买酒更应理智。白酒价格上涨超过物价本来就不是一件正常的事，其背后还是有人推动才能表现出这样的异常现象，因此大家不要想着我测评某款酒觉得有性价比它就会涨价，其实很多酒本来就是给老百姓当口粮用的，涨价之后反而会影响其在老百姓心中的印象及地位。而对于那种被资本推动涨价的名酒，其价格总有一天会打回原形，甚至比原来应该销售的价格更低。最后，关于当前白酒市场行情变化及性价比产品，作为酒友及行业的您有什么看法，欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
