1988年9月，第17届全国名酒、第53届部级优质名酒的轻工业部，组织商务部、国家技术监督局、中国食品协会等单位，在辽宁省朝阳市召开“国家白酒标准审定会”，通过了《浓香型白酒》等6项国家标准。将根据这些标准选择第五个评估方。
时间：1989年1月10日至20日
地点：安徽省合肥市
主席：中国食品工业协会
评酒办法：
1.根据基层申报产品的风味、酒精度、糖化剂分类进行评价。香型分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、其他香型五大类。酒精分为40-55度(含40度和55度)和40度以下；糖化剂有大曲、麸曲和小曲。
2.酒样密码。采用淘汰制，初评、复评、终评。
3.葡萄酒评价采用百分制。颜色10分，香气25分，口感50分，风格15分，共100分。
4.评审确认上届全国名酒(金奖)和全国优质酒(银奖)。
由于参与品评的酒样较多(362种)，因此将由品评委员会(包括特邀评委)分成四组进行品评。其中，第一、二组对上届名优白酒进行了重新评审，第三组对其他浓香型白酒进行了新的评价，第四组对浓香型白酒进行了新的评价。
品酒专家：沈、于乔、曹树顺、曾祖训、44名法官。
酒评结果：共评出17款国家名酒(金奖)，其中13款为上届国家名酒，4款为本次评审后新增。国家优质酒共53种，其中25种为上届国家优质酒，经本次评审确认，新增28种。经评审确认的部分国家名酒和国家优质酒，可分别标注国家名酒和国家优质酒。
十七种名酒：1。茅台酒(天妃牌，贵州牌，大曲酱香，53度)，贵州茅台酒厂；
2.汾酒(顾靖馆、芬子、长城牌、大曲青香、65度、53度)、芬子牌汾酒(大曲青香、38度)、山西杏花村酒厂；
3.五粮液(五粮液品牌，大曲味，60度，52度，39度)，四川宜宾五粮液酒厂；
4.洋河大曲(洋河牌，大曲浓香，55度，48度，38度)，江苏洋河酒厂；
5.剑南春(剑南春牌，大曲味，60度，55度，38度)，四川绵竹剑南春酒厂；
6.顾靖酒厂(顾靖牌，大曲味，60度，55度，38度)，安徽亳县顾靖酒厂；
7.董酒(董牌，小曲其他香，58度)，董纯(牌，小曲其他香，38度)；现董巷)，贵州遵义董酒厂；
8.西凤酒(西凤牌，其他香型大曲，65度、55度、39度；今陕西凤翔)、西凤酒厂；
9.泸州老窖特曲(泸州牌，大曲味，60度，52度，38度)，四川湖州曲酒厂；
10.全兴大曲(全兴牌，大曲浓香，60度，52度，38度)，四川成都酒厂；
11.双沟大曲(双沟牌，大曲浓香，53度，46度)，双沟特色白酒(双沟牌，大曲浓香，39度)，江苏双沟酒厂；
12.特酿黄鹤楼酒(黄鹤楼牌，大曲清香型，)湖北武汉酒厂；
13.郎酒(郎泉牌，大曲酱香，53度，39度)，四川古蔺县郎酒酒厂；
14.宋河粮液(宋河牌，大曲浓香型，54度和38度)，河南陆毅宋河酒厂；
15.沱牌曲酒(沱牌，大曲浓香型，54度和38度)，四川省射洪沱牌曲酒厂；
16.武陵酒(武陵牌，大曲酱香，53度，38度)，湖南省常德市武陵酒厂；
17.宝丰酒(宝丰牌，大曲香，63度，54度)，河南宝丰酒厂。
3名酒(国家优质酒)特酿龙滨酒(龙滨牌，大曲酱香，55度、50度、39度)，黑龙江哈尔滨龙滨酒厂；
徐府大曲(徐府牌，大曲浓香，60度，52度，38德
浏阳河小曲(浏阳河牌，小曲米香，57度，50度，38度)，湖南浏阳县酒厂；
象山酒(象山牌，小曲米香)，广西全州象山酒厂；
桂林三花酒(象山牌，小曲米香，56%)，广西桂林酿酒总厂；
双沟特液(双沟牌，大曲浓香型，38度)，江苏双沟酒厂；
洋河大曲(洋河牌，大曲浓香，28度)，江苏洋河酒厂；
金九(金牌，大曲浓香型，38度)，天津啤酒厂，天津；
张弓大曲(张弓牌，大曲浓香，54度，38度，28度)，河南宁陵张弓酒厂；
河北廊坊迎春酒(迎春牌，麸曲酱香型，55%)
酿酒厂；凌川白酒（凌川牌，麸曲酱香，55度），辽宁锦州市凌川酒厂；
老窖酒（辽海牌，麸曲酱香，55度），辽宁大连市白酒厂；
六曲香（麓台牌，麸曲清香，62度、53度），山西祁县六曲香酒厂；
凌塔白酒（凌塔牌，麸曲清香，60度、53度），辽宁朝阳市朝阳酒厂；
老白干酒（胜洪牌，麸曲清香，62度、55度），黑龙江哈尔滨市白酒厂；
龙泉春（龙泉春牌，麸曲浓香，59度、54度、39度），吉林辽源市龙泉酒厂；
陈曲酒（向阳牌，麸曲浓香，58度、55度），内蒙古赤峰市第一制酒厂；
燕潮酩（燕潮酩牌，麸曲浓香，58度），河北三河燕郊酒厂；
金州曲酒（金州牌，麸曲浓香，54度、38度），辽宁大连市金州酒厂；
白云边酒（白云边牌，大曲兼香，53度、38度），湖北松滋白云边酒厂；
豉味玉冰烧（珠江桥牌，小曲其他香，30度；现为豉香），广东佛山石湾酒厂；
坊子白酒（坊子牌，麸曲其他香，59度、54度），山东潍坊坊子酒厂；
西陵特曲（西陵峡牌，大曲兼香，55度、38度），湖北宜昌市酒厂；
中国玉泉酒（红梅牌，大曲兼香，55度、45度、39度），黑龙江阿城玉泉酒厂。
二峨大曲（二峨牌，大曲浓香，38度），四川省二峨曲酒厂；
口子酒（口子牌，大曲浓香，54度），安徽香濉溪县口子酒厂；
三苏特曲（三苏牌，大曲浓香，53度），四川省眉山县三苏酒厂；
习酒（习水牌，大曲酱香，52度；现为53度），贵州省习水酒厂；
三溪大曲（三溪牌，大曲浓香，38度），四川省泸州三溪酒厂；
太白酒（太白牌，大曲其他香，55度；现为凤型），陕西省眉县太白酒厂；
孔府家酒（孔府牌，大曲浓香，39度），山东省曲阜酒厂；
双洋特曲（重岗山牌，大曲浓香，53度），江苏省泗洪县双洋酒厂；
北凤酒（芳醇凤牌，麸曲其他香，39度），黑龙江省宁安县酒厂；
丛台酒（丛台牌，大曲浓香，53度），河北省邯郸市酒厂；
白沙液（白沙牌，大曲其他香，54度），湖南省长沙酒厂；
宁城老窖（大明塔牌，麸曲浓香，55度），内蒙古宁城八里罕酒厂；
四特酒（优级）（四特牌，大曲其他香，54度），江西省樟树四特酒厂；
仙潭大曲（仙潭牌，大曲浓香，39度），四川省古蔺县曲酒厂；
汤沟特曲（香泉牌，大曲浓香，53度）、汤沟特液（香泉牌，大曲浓香，38度），江苏省灌南县汤沟酒厂；
安酒（安字牌，大曲浓香，55度），贵州省安顺市酒厂；
杜康酒（杜康牌，大曲浓香，55度），河南伊川县杜康酒厂，（杜康牌，大曲浓香，52度），河南汝阳县杜康酒厂；
诗仙太白陈曲（诗仙牌，大曲浓香，38度），四川省万县太白酒厂；
林河特曲（林河牌，大曲浓香，54度），河南省商丘林河酒厂；
宝莲大曲（宝莲牌，大曲浓香，54度、38度），四川省资阳酒厂；
珍酒（珍牌，大曲酱香，54度；现为53度），贵州省珍酒厂；
晋阳酒（晋阳牌，大曲清香，53度），山西省太原徐沟酒厂；
高沟特曲（高沟牌，大曲浓香，39度），江苏省高沟酒厂；
筑春酒（筑春牌，麸曲酱香，54度；现为53度），贵州省军区酒厂；
湄窖酒（湄字牌，大曲浓香，54度），贵州省湄潭酒厂；
德惠大曲（德惠牌，麸曲浓香，38度），吉林省德惠酒厂；
黔春酒（黔春牌，麸曲酱香，54度；现为53度），贵州省贵阳酒厂；
濉溪特液（濉溪牌，大曲浓香，38度；现为大曲兼香），安徽省淮北市口子酒厂。
