双洋白酒42度1962一瓶,双洋白酒46度

　　

　　被誉为“液体文物”的（央视财经 《消费主张》 ）老酒，保留着一个时代的印记。口感醇厚，回味悠长，成为新的热门收藏佳品。其价格一路飙升，大部分已经超过了当年市场价的数百倍，有的甚至超过了数千倍。那么，什么样的酒是老酒呢？ 　　

　　

　　 2018年11月2日，河北省保定市刘伶醉第五届全国老酒交流大会如火如荼，各类老酒在大会上交易。 　　

　　

　　从1952年到1989年，中国组织了五次品酒会，分别评出了四种名酒、八种名酒、十七种名酒和五十三种名酒。这些名酒因为得到了权威部门的认可，品质优良，一直受到老酒收藏者的追捧。 　　

　　

　　朱春光，网名“北”，老酒收藏圈知名人士，国家级品酒师，中国收藏家协会老酒鉴定专家。转了一圈，朱春光在一个小摊位里找到了目标——一瓶通州老窖。 　　

　　

　　朱春光老酒收藏家：这个酒厂已经成了一片废墟。80年代，这种国营时期酿造的酒是货真价实的，粮食非常丰富。当年的味道很不错。已经上演了近30年。现在味道更好了。其实这酒的质量不比老茅台差。 　　

　　

　　朱春光收藏老酒十五年。他是老酒收藏圈起步较早的人之一，收藏范围很广。 　　

　　

　　朱春光老酒收藏者：1983年的刘伶醉是河北省优质酒，半斤。五年前800元买的，现在市场价在1500-2000元之间。 　　

　　

　　朱春光老酒收藏爱好者：1982年的双阳大曲在国内的优质酒当中尤其稀缺。现在市场价能达到一万元。我收的时候是3000块或者4000块。 　　

　　

　　朱春光认为，用食品级塑料袋密封老酒，有利于保证藏品的完整性。 　　

　　

　　朱春光老酒收藏爱好者：不会被风吹，也不会受温湿度变化的影响。如果不装袋，这里的面膜很容易风化。这种密封膜在湿度高的时候还好，但是在季节变换的时候，湿度低的时候就会容易开裂，不利于葡萄酒收藏。 　　

　　

　　随着老酒收藏者越来越多，老酒的数量越来越少，想要收到一瓶质量更好的老酒就不是那么容易了。老酒已经被时间沉淀了，新酒的麻辣苦味也几乎被抹平了。入口绵软，酒味更加醇厚，让人回味悠长。 　　

　　

　　贵州遵义市的朱军也是老酒收藏圈的领军人物之一。在他的中国酒文化博物馆里，有几万瓶各省收集的全国各地的白酒。白酒主要产于1993年之前，今年也是老酒藏家普遍认可的一个界限。 　　

　　

　　白酒的传统酿造工艺是纯粮固态发酵。1993年，我国实行液体白酒，即食用酒精勾兑白酒的行业标准。从此，市场上出现了两种方法酿造的白酒。至于收藏的“老酒”，收藏者喜欢用纯粮固态发酵酿造有一定年份的白酒。 　　

hp?k=双洋白酒42度1962一瓶,双洋白酒46度14.jpg">朱军 老酒收藏爱好者：像这样一瓶地方小酒，是七十年代末期，那么到七十年代末期，比如五粮液（市场价）都上万元了，这样的酒才几百元钱， 它的价值主要在文化价值，所以增值价值上不明显。

　　

相对于一些地方小品牌的老酒，曾经在全国评酒会获得过奖项的名酒，增值幅度比较大。

　　

朱军 老酒收藏爱好者：1988年的五粮液，当时的价格是80元钱，那么到今天，它的价格是6000元钱以上，价格涨了接近100倍。1988年的泸州老窖，当时价格是75元钱，今天的价格是3000多（元）。

　　

老酒真伪鉴别方法：

　　

看盖子和封口

　　

朱军 老酒收藏爱好者：这两瓶茅台酒基本上就是同一个时代的，它上面“贵州茅台酒”五个字，这边这个假的字体印刷就不清晰，因为鉴定一个酒，最重要的就是盖子和封口。

　　

这是两瓶外观看起来都比较陈旧的五粮液，这一瓶的瓶盖塑封膜都已出现了貌似陈旧性的裂痕，朱军判断，这个裂痕是人为加上去的。

　　

朱军 老酒收藏爱好者：真正的这种收口，从这个膜的下面是很自然一个圆弧形，然后再加上包浆，到了年份了之后，微微有一点点发卷和有一点点加厚，那么在这种情况下，边上整个弧度和包浆就不自然，而且下面颜色微微发深，发深和上面造成一个颜色的差异， 这就属于新膜加色做的。

　　

看酒花判断

　　

新酒的酒花只能持续几秒钟，而老酒的酒花可以持续十几秒到二十秒，而且，酒的度数越高，酒花也越丰富。

　　

杨海波来自山东青岛，在老酒收藏的十年中，他最得意的事情就是2011年在当地一家烟酒店，无意中淘到的这瓶酒。

　　

杨海波 老酒收藏爱好者：平常能见到的洋河就是蓝色的，而这一瓶是个绿色的， 我就问老板这个酒的颜色怎么是绿色的呢？他说不知道，可能是个山寨吧。

　　

虽然自己也搞不清楚这瓶酒的来历，但是看着外观完整而且陈旧，杨海波就花800元买下了这瓶酒，结果在查阅了大量资料和跟藏友们交流以后，他才发现捡到了宝贝。

　　

杨海波 老酒收藏爱好者：确定确实是六十年代末期的，我们圈内现在把这瓶酒称为“绿宝石”，这瓶酒江苏有个老板给我出价30万元，我没有出，因为舍不得。

　　

初期，老酒收藏爱好者都是自己到处去收老酒，后来就从那些专门收酒的人手里拿货，目前，大约有几十万人分布在全国各地收酒。

　　

2018年10月31日，中国酒业协会名酒收藏委员会在北京组织了一场陈年茅台鉴定专场。经过专家们鉴定，这10000瓶从2000年到2009年的老茅台，全部都是真品。这一万瓶老茅台全部都是何申波从一线收酒人员手里收来的。

　　

何申波，中国酒业协会名酒收藏委员会委员，茅台酒收藏大典主编。在老酒收藏圈里，何申波收藏的茅台酒，无论是数量还是品种都是屈指可数的。

　　

何申波 老酒收藏爱好者：这个是1955年的，目前是最老的一瓶茅台酒，市场上他们有拍卖过，100多万（元）吧。

　　

何申波 老酒收藏爱好者：这瓶1957年的，2016年的时候，在保利拍过200多万元。

　　

这里摆放着一千多瓶不同年份的老茅台，都是刚刚从全国各地收来的。这个箱子里的八瓶酒就是从这批货里发现的假酒。

　　

何申波 老酒收藏爱好者：这一瓶，这个标就是假的，这个批次是真的，代表这个标说明这里面是低度酒，贴上高度标。

　　

2008年的低度茅台酒目前售价500元左右，而高度的价格达到了五千多，两者相差10倍。难怪要用低度酒的茅台酒被换上了高度酒的标牌冒充高度酒了。

　　

像这种1990年产的铁盖茅台因为存量少，市场价高达两万多，这瓶酒从外观看都是真的，但是里面的酒是假的。

　　

何申波 老酒收藏爱好者：我们检测方法，现在这种铁盖，盖儿是可以旋动，但是得有专业的，你要没有专业的话，容易给它放断了，我们一晃，酒都出来了，我们瞬间用鼻子嗅一下，我们因为常年鉴定这个酒，鼻子一闻，这里面是不是茅台酒，是不是符合当年的茅台酒。

　　

按照生产工艺要求，一瓶茅台酒出厂就是五年陈酿，新茅台酒酒体颜色微黄，随着存放时间的推移，颜色会逐渐转变成金黄色，这也是酱香型白酒的特点。

　　

茅台酒不仅是酒体的颜色在变，一瓶新酒从出厂开始，价格每年也在成阶梯式递增，年代越久价格越高。

　　

2018年出厂的新茅台酒，现在的零售价是一瓶1490元，2017年出厂的茅台酒酒投网上的售价是一瓶1850元，2016年出厂的茅台酒售价是1950元。

　　

何申波 老酒收藏爱好者：像我们七十年代的茅台酒，当年可能就几元钱一瓶，还要拿酒票来买，用钱不一定买得着。现在这一瓶可能，1970、1971、1972 年的，大约平均价都得30万元左右，因为太少了。

　　

时间让老酒的味道和价值都发生了变化，那么存放了这么长时间，老酒中是否会出现一些其他成分呢？

　　

2018年11月7日，何申波和朱春光分别拿出了1988年产的茅台、五粮液和董酒各两瓶，到北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检验。

　　

从北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心出具的检验报告上看，送检的六瓶30年老酒中均没有检测出有害物质，但是酒体中酸和酯类物质却有不同的变化。

　　

中国酒业协会副理事长秘书长宋书玉介绍说，酒是有生命的，正是酒体中这些物质通过自身的不断变化，才造就了老酒的味道，“酒是陈的香”是有道理的。

　　

宋书玉 中国酒业协会副理事长兼秘书长：我们讲中国白酒是多风味物质和多活性物质的复杂构成，说得简单一点，就是我们白酒当中，除了水和乙醇以外，还有大约1500多种风味物质和活性物质，这些物质与水和乙醇形成了一种混合物，这种混合物给我们带来美妙的香气和丰富的感官冲击，而且随着岁月的流失和沉淀，这种变化在悄然地进行，所带来的这种醇厚和香气的优雅，只有时间可以换取它。现在有很多消费者把（酒）买回家存起来，未来在喜庆的时候，在儿女上大学的时候，儿女结婚的时候，老人祝寿的时候，把它拿出来，我觉得很多消费者有了这种认识，也采取了这种行为，我觉得这个对未来老酒（市场），是非常重要的一个推动作用。

　　

11月28日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《收藏市场调查：酒是陈的香》，次日16:29重播，敬请关注！