注意食品安全，远离健康危害
此次，粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头食品、速冻食品、马铃薯及膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、白酒、蔬菜制品、水果制品、炒货及坚果、蛋制品、食糖、水产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品等。按照食品安全国家标准，合格152批次，不合格7批次。不合格食品信息及详情如下：
1.四川武胜展华食品有限公司生产、湖州吉星食品有限公司经营销售的展华香辣翅尖（180克/袋），菌落总数（实测值：9.410,8.310,2.210,8.210,1.510CFU/g，食品安全国家相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g）不符合国家食品安全标准规定；
菌落总数是指一定条件下(如有氧条件、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)样品生长的菌落总数。).菌落总数测定用于确定食品被细菌污染的程度和卫生质量，从而对被检样品作出正确的卫生学评价。菌落总数超标是食物中毒和流行性疾病的潜在威胁，可视为对人体健康的潜在危险。食用真菌超标的食品可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状，危害人体健康和安全。从食品原料的运输、储存、加工到成品、销售，各个环节都可能被微生物污染，如：生产环境卫生条件差，生产设备连续使用，不经常清洗消毒，微生物经常停留繁殖，造成食品污染。生产企业操作人员不按生产要求操作，设备清洗或消毒不到位，加工过程中不区分生熟食品，食品在储运(如冷链储存)中不按相应要求存放等。菌落总数就会超标。
2.台州仙居县绿丰酒厂生产、湖州龙溪街道谢瑶勤副食品店经营销售的浙乡醉梅杨梅酒（155ml/杯 18%vol)，酒精度（实测值：15.2%vol，食品安全国家相关标准规定值18%vol）不符合国家食品安全标准规定；
酒精度,即葡萄酒中乙醇的浓度(体积百分比)，指20时100毫升葡萄酒中所含乙醇的毫升数。酒精含量是酒类产品的重要质量指标。达不到标准会影响酒类产品的质量。酒精度不合格的原因可能是生产企业生产过程控制不当、检验能力不足导致酒精度偏差，也可能是包装不严、储运不当导致乙醇挥发，导致酒精度下降，也可能是企业为了降低成本，将低度白酒作为高度白酒使用。
3.湖州市特殊教育实验学校经营售卖的鸡蛋，甲硝唑（实测值：7550.2g/kg，食品安全国家相关标准规定值“不得检出”）不符合国家食品安全标准规定；
甲硝唑是抗阿米巴和滴虫药物，对各种厌氧菌感染也有很好的治疗作用，不易形成耐药菌株、菌群失调和双重感染。与常用抗生素的合成无拮抗作用，可治疗蛋鸡腹膜炎、弧菌性肝炎、组织滴虫病等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》 (GB 31650-2019)规定甲硝唑允许用于治疗用途，但动物性食品中不得检出。鸡蛋中甲硝唑超标。可能的原因是养殖户在养殖过程中，为了快速控制流行性疾病，违规增加药物用量或不遵守停药期的规定，导致产品投放市场销售时药物残留超标。
4.浙江百惠生物科技有限公司生产销售的君未老玛咖虫草酒（植物类露酒 500ml/瓶），总糖（以葡萄糖计，实测值：26g/L，食品安全国家相关标准规定值3526g/L30026g/L）不符合国家食品安全标准规定；
总糖（以葡萄糖计）,总糖主要是指还原性葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖和可能的部分水解淀粉，在确定的条件下可水解成还原性单糖。冬虫夏草酒中总糖含量是其产品等级和理化要求的重要检验指标。总糖项目不合格可能是由于企业未按要求严格控制生产工艺和原料，生产加工过程中质量控制不当，成品检验不严格。
5.湖州市吴兴区金龙家苑农贸市场胡泳琼干货店经营销售的生黑芝麻，酸价(以脂肪计，实测值：5.3mg/g，食品安全国家相关标准规定值3mg/g）不符合国家食品安全标准规定；
6.湖州市吴兴区金龙家苑农贸市场胡泳琼干货店经营销售的生白芝麻，酸价(以脂肪计，实测值：4.6mg/g，食品安全国家相关标准规定值3mg/g）不符合国家食品安全标准规定；
它是酸价(以脂肪计）油中游离脂肪酸含量的指标。在长期储存过程中，油脂被光、酶和热缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关，酸价一般作为衡量标准之一。在生产过程中，酸值可以作为水解的一个指标
strong>7.湖州市吴兴区秦根荣水产品店经营销售的梭子蟹，镉(以Cd计，实测值：0.87mg/kg，食品安全国家相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全标准规定。镉(以Cd计）是人体非必须元素，在自然界中常以化合物状态存在。金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。镉在人体积蓄作用，潜伏期可长达10-30年。镉被人体吸收后主要是肾脏、肝脏产生危害，还容易造成骨质疏松、变形、关节疼痛等一系列症状。水产品中镉超标主要的原因是环境污染，镉会污染水源，生活在水中的鱼虾等动物自然不可避免会会富集重金属镉。
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