产品是基础，质量是根本，品牌是灵魂。在竞争激烈的酱香型白酒行业，没有一个企业能够在没有质量支撑的情况下实现高质量发展。要成为郎酒、茅台这样的百年企业，不仅要始终如一地肩负品质，更要抵御诱惑，守住市场。
3月28日，《郎酒酱香产品企业内部控制标准》在赤水河左岸郎酒庄园隆重发布。《五谷财经》从现场获悉，2021年，在红花郎等主力产品到处断货，郎酒出货量严控的情况下，郎酒全年销售回款达150亿元。
发布会上，郎酒集团董事长王军林做了“坚持、成长、长跑”的主题演讲，表示《郎酒酱香型产品企业内部控制指引》的制定和实施，就是以企业指引的形式规范郎酒酱香型产品的整个生产过程。是郎酒坚持质量主义、长久主义、消费主义的具体实践，是郎酒人追求极致品质的责任，是郎酒对消费者的郑重承诺，也是郎酒。
“有些人可能不理解标准化的本质。一个产品的国家标准，其实就是及格线和入门门槛，也就是最低的质量要求标准。那么，范围越小，要求越高，约束越强。”中国酒类协会理事长宋书玉直言，郎酒发布的内控标准是自我加压，以更高更严的要求自我约束。
扛起品质，是做强做长做大的唯一道路
酱香型白酒的发展已有百年历史。除了不可复制的“天时、地利、人和”，独特的酿造工艺和经得起市场和岁月考验的品质也是郎酒、茅台等酱香型白酒龙头企业取得成就的重要因素。
资料显示，近年来，无论是产量、销售收入还是利润，酱香型白酒在全国白酒行业中所占的比重越来越大。在市场变化和消费需求的驱动下，酱香型白酒生产经营的市场主体越来越多。不仅传统的酱香型白酒企业不断扩大产能，许多其他香型的白酒企业也开始进入酱香型白酒领域，甚至有不少外部资本大举投资生产酱香型白酒。到目前为止，
与此同时，白酒消费总量也开始呈现逐年下降趋势，从2016年峰值的1300多万千升，下降到2021年的700多万千升，整体降幅超过40%。
因此，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇认为，未来五年或更长时间内，白酒依靠增量发展的机会将不复存在，白酒企业、品牌、不同香型、品类之间的竞争将更加激烈。“为此，只有不断改进工艺技术，提升产品质量，强化风格特色，打造品牌基础，才能打造企业和产品的核心竞争力。”
郎酒的百年发展史也证明，只有品质才是企业的根本，只有品质才能赢得消费者的持续青睐，只有品质才能历久弥新。
“我接手郎酒已经20年了(2002年到2012年，销售收入从3亿到120亿，2013年到2015年从120亿到50亿，2015年到2021年从50亿到150亿)。几经沉浮，对品质有了更深刻的理解。”王军林透露，从2015年开始，郎酒人就下定决心，只有极致的品质，才是郎酒做强、做久、做大的必由之路。
发布会上，郎酒股份总工程师姜英利郑重发布了《郎酒酱香产品企业内部控制指引》。在符合国家标准和行业标准的前提下，在郎酒115项内部企业标准的基础上，制定了更加严格的内控指引，涵盖“产区位置、车间标准、原料标准、酿造工艺、产品标准、产销原则”六大章节，包括酿造、储存、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、包装、
“我们深知，标准化体系的建立是中国白酒行业产品质量的基准线，是提升白酒产品市场话语权和影响力的重要手段，是引领中国白酒行业高质量发展的保障。”宋书玉直言，在中国酒业蓬勃发展的今天，所有国家、行业、企业甚至普通消费者都意识到了标准对于行业发展的重要性，而郎酒则为酱香型白酒行业乃至整个白酒行业树立了成功的典范。
抵住诱惑，才能得到更多消费者的认同
2020年以来，行业内外资本纷纷加码酱香型白酒市场，酱香型白酒热度不断攀升。酱香型白酒行业呈现“井喷”发展态势，郎酒、习酒等酱香型白酒企业经营业绩大幅提升。
众所周知，正宗的酱香型白酒不仅生产周期长，而且需要严格遵循“12987”的传统酿造工艺，即一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，贮存时间长，七次所得基酒需要
窖藏5年时间乃至7年时间。
因此，新进入酱香型白酒行业的业内外资本，即使钱包在鼓，也要有足够的耐心，才能生产出一瓶正宗的酱香型白酒，所以回报周期长让业内外资本打起了“抄近路”、“走捷径”的主意。为了压缩回报周期，业内外资本除了直接入股、收购酱香型白酒企业之外，还有意从酱香型白酒厂里购买基酒，或是直接通过代工、贴牌的方式进行布局，少则千万元，多则上亿元甚至达到10亿元级别。
白酒营销专家肖竹青表示，茅台镇的酱香型白酒企业中，95%是通过贴牌酒和定制产品作为主要营利模式，98%的酒厂都没有自己的销售队伍，主要是搞接待，做贴牌。
实际上，代工、贴牌对于酱香型白酒企业而言，是一把双刃剑，一方面，代工、贴牌可以助力厂家快速占领市场、提升销量、回笼更多资金；但另一方面，代工、贴牌不易管理，存在稀释、透支主品牌价值的风险。
古人说得好，做到“威武不能屈”很难，坚持“贫贱不能移”更难，而守住“富贵不能淫”则是难于上青天。在巨大的利益面前，酱香型白酒企业必须抵得住诱惑，才能行稳致远。
汪俊林就向《五谷财经》透露，2021年，就有很多业内外资本主动上门，请求郎酒为其代工、贴牌，出价不菲，但郎酒没有为任何企业代工、贴牌一瓶酒。
耐得住寂寞，才能经得起喝彩；抵得住诱惑，才能守得住繁华。郎酒不畏浮云遮望眼，不为繁华易匠心，才成就了如今的百年基业。
正如业内人士坦言，在白酒，特别是酱香型白酒的市场环境日趋复杂、竞争日益激烈、消费者对产品的疑虑也逐渐增加的时刻，郎酒不追求短期的、不合理的销售额，而是专注于扩大质量视野、提高质量站位、提升质量水平，以全新的产品质量理念，打造产品的核心竞争力，最终势必会得到更多消费者的认同。
守住市场，确保商家库存适中、利润合理
进入2022年，白酒行业出现了一些新情况、新问题，比如渠道库存逐渐走高，为了缓解资金压力、加快回款节奏，一些经销商开始低价甩货，个别白酒品牌甚至出现了半价促销的现象。
然而，龙头白酒企业却仍能“稳坐钓鱼船”，主力产品价格不仅没有降低，反而还在稳步提升，比如郎酒旗下红花郎，自从2021年以来，便长期处于缺货状态，用汪俊林的话说就是“四处缺货”，可即便如此，郎酒也严格控制出货量，就是为了守住市场、保障各方利益。
在发布会现场，汪俊林再次重申，郎酒以做强、做长、坚守品质为核心，不追求短期的、不合理的销售额。
《五谷财经》获悉，郎酒酱香型白酒的每年销量遵守两个原则，一是保证品质：酱香型白酒必须符合“郎酒酱香产品企业内控准则”才能生产和销售；二是确保市场良性、价格稳定、量价齐升、商家库存适中、利润合理，作为市场投放量的即时管控标准，不压货，不透支市场。
2021年，郎酒控制酱香型白酒销售，销量1.1万吨。2022年，郎酒控制酱香型白酒销售，计划投放量1.3～1.5万吨，其中红运郎以上产品在400吨以内。2022年，郎酒新生产酱香型白酒4.5万吨左右。到今年10月底，郎酒的基酒库存将达到17.5万吨。2023年，郎酒预计生产酱香型白酒5.5万吨左右。到2026年底，郎酒的酱香型酒储酒将超过30万吨。
“我们坚信白酒行业的品质和规模时代正在到来。”汪俊林表示，经过市场竞合发展，白酒正在向品牌企业集中，只有产能、储能上规模才能确保品质，只有品质才能与消费者一起走向未来。
业内人士则认为，从消费者角度来看，酱香型白酒火热，实际上是对这些年白酒行业质量参差不齐、鱼龙混杂的一种无奈选择；相比之下，酱香型白酒的品质更出众，这是资本、是市场、是渠道、是消费者对郎酒等酱香型名酒多年来品质坚守的认可和奖励。
