酒是一种包含了人类情感、历史韵味和都市故事的美。江西樟树有一种很特别的酒，风景优美，环境极佳。唐代一首“名酒来清江，色嫩如新鹅”的诗赞美了它。这个清江指的就是这个樟树市，说明这里自古就是好酒产地，而且这个酒是四特酒。那么，它有多特别呢？
起源，Tet Tet Tet=" Tet " The酒这个名字的由来其实很简单粗暴。过去，“特”字的意思是质量上乘。四特酒的前身在生产时，为了突出其优越的品质，在给装酒的坛坛罐罐贴标签时，特意用了两个“特”字。后来为了再次彰显品质，出现了四种带有“特”字的酒标，因此得名“四特酒”。
在当代，每个“特”字都有含义。四特酒发展至今，品质一如既往。当然“特”字可以代表其品质的优越性，但也没有当年那么难了。随着历史和科技的发展，它被赋予了全新的含义。第一个“专”体现在工艺上。作为一种历史悠久的名酒，至今的工艺都是按照古老的方法酿造。第二个“特殊”是环境。江西樟树是一个“山清水秀，沃土甘泉，气息如春，四时为咸宜”的地方。不仅有盐都、药都的名字，还有酒的名字。第三个“特”是酒曲，用面粉、麦麸、酒糟按一定比例混合而成。它要经过高温发酵和一系列复杂的过程，所以有一种特殊的香味。第四个“特产”是窖池。酿造斯特酒的窖池采用龙虎山特有的红赭石底座。这种材料吸水性强，防潮能力好，为微生物提供了非常好的生物环境。因此，当代的“四专”有了全新的定义。
四特酒的历史已经传承了几千年。早在夏商时期就出现了四种特殊的酒。当时，生活在江西和鄱阳湖流域的三苗吴人酿造了一种酒。一时间，各路贵族都很喜欢，把当时吴人的都城(今樟树市)称为“酒都”。后来在历史的朝代更迭中，斯特酒的鼻祖成为了楚国的国酒。
到了汉代，斯特酒从神坛走下，走向民间，然后开始与文人、道教相遇，创造了“药酒”、“诗酒”的标签，为斯特酒这个最早的文化板块增添了一抹亮色。后来到了唐宋时期，随着经济的飞速发展，四大特酒兴起，名扬天下，诗与酒的关系达到了顶峰。文章开头的那首诗是陆游写的。同时，斯特酒的酿造技术也在不断进步。
明代中国最早的《科学手册》《天工开物》记载了四特酒的酿造技艺，《四特土烧》篇名传遍全国。在清朝，一家名为“楼龙源”的餐馆诞生了，它因实现了葡萄酒的大规模生产而闻名。也是斯特葡萄酒的前身品牌酒庄。
到了八九十年代，经过几十年的沉寂，斯特酒开始突飞猛进，全国各地都出现了抢购的热潮。今天找不到的“老莲瓶”是那一代人的集体记忆。然后90年代中期，斯特白酒陷入低谷，整个酒业面临危机。直到21世纪，斯特白酒才得以复兴，重新回到常规生产道路。直到今天，保斯特还在用自己的活力稳步前行。
独门绝技，打造中国精品葡萄酒。自20世纪50年代国营樟树酒厂成立以来，斯特酒的全部历史和技术来源就受到有关人士和部门的关注，并致力于挖掘和整理。经过几年的潜心研究，1958年，终于完成了斯特白酒的品质和技艺的双雕。一年后，随着
当然，复制不可能一蹴而就。为了使品质更上一层楼，下面有四个特别的酒厂
都会找专业的酿酒技艺人来进行改良，最终定版，形成如今这套既没有丢掉过去技艺能力，还发展出了全新的技术支持的酿酒技艺。
其一，四特酒专门选用以完整颗粒的大米为固体原料发酵，不浸泡、不粉碎，直接发酵；其二是大曲麦麸加酒糟，即选麦麸为原料制成大曲，再以高温加酒糟糖化发酵；其三则是红赭条石垒砌的酒池，这种砖石对微生物的培养和发酵创造了很好的环境。由此酿制出的四特酒风味便不一般。
作为一款特香型的白酒，在这个香型的位置上似乎无人能争。它的酒色清透明亮，香气芬芳，味道特别正，入口柔和中带着微微刺激，细品会发现其香型果然特别，酱香、浓香、清香似乎交互并行，但其实都不是，描述不准，难怪曾经有人曾其酒香为“四不像”，对应上了这“四特”之名。品一杯特香型的四特酒，感受其如同其历史故事一般的复杂气息。
#白酒##四特#
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