贵州茅台镇夜郎古酒业位于中国茅台镇赤水河酱香酒黄金地带。“离开茅台镇，就生产不出茅台酒”。独特的酿造环境造就了茅台酒的典型风格。
夜郎古酒业大师、贵州茅台镇夜郎古酒业董事长余多年来一直在酿一杯好酒。茅台镇位于贵州高原最低点的盆地中。茅台镇海拔只有440米，夏季35 ~ 39的高温期长达5个月。一年中大部分时间都被湿热的雨和雾所覆盖。水质好，硬度低，微量元素丰富，无污染。
赤水河流域微酸性的紫红色土壤，加上冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，非常有利于酒料的发酵成熟。再加上千年酿造环境，空气中充满了丰富独特的微生物群落。贵州茅台镇夜郎古酒业，沿袭酱香型白酒工艺，注重每一个细节的质量控制。
贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业，拥有茅台酒得天独厚的自然条件。它秉承了茅台镇酱香酒的传统酿造工艺，用品质说话。2020年11月26日，贵州省白酒评委颁奖典礼在贵阳举行。贵州夜郎古酒业股份有限公司董事长余被聘为“2020贵州白酒特邀评委”，贵州夜郎古酒业股份有限公司质量技术中心主任经贵州白酒评先领导小组审定，被聘为“2020贵州白酒行业”。
贵州茅台镇夜郎古酒业认为，只有最好的食物，才能酿出最好的酒。夜郎古酒业的高粱只选用本地红缨糯高粱，有自己的种植基地，从不收散户和外地高粱，保证高粱的品质。另外，小麦只选用当地的软麦，籽粒紧实饱满。
千百年来，茅台人根据赤水河的自然变化酿酒，端午制曲，重阳放沙，把生态密码传递到每一滴茅台酱香酒里。茅台镇酱香酒的酿造工艺是顺应茅台镇自然地理环境的产物，闪耀着中国传统文化“道法自然”、“天人合一”的思想光泽。贵州茅台镇夜郎古酒业沿袭茅台镇正宗酱香型白酒的酿造工艺，秉承“三高三长”，历经一个周期、两次投料、九次蒸煮、八次曲发酵、七次取酒，酿造出独具韵味的古典酱香。
据了解，贵州茅台镇夜郎古酒业有4个生产车间，208个酒窖，16个酒容器，4个制曲车间，全部用于生产纯粮坤沙酒，有4万吨酒窖，两条自动包装生产线。四合一序列，酱香开始，调和。贵州茅台镇夜郎古酒业精益求精，严把质量关，确保出厂的每一瓶夜郎古酒都是好酒。中国食品报中国葡萄酒报道
