大家好，我是你们的老朋友王！定制酒王洒，每一滴都是老酒。
上一期讲了酱香酒的分级，主要分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙。对葡萄酒还不清楚的可以看看我们之前的文章。本期，我们将继续这个话题，谈谈如何辨别坤沙葡萄酒。
首先，看价格
大曲坤沙酱香酒的酿造工艺要求为12987。整个制作周期长达一年，从端午制曲，到重阳灌沙，最后酿酒。基酒必须储存至少三年才能用来勾兑成品酒。而且坤沙酒的出酒率在几个档次的酱香酒中是最低的，五斤粮食才能出一斤酒。正是因为坤沙白酒生产周期长，生产成本高，所以价格高。真正的大曲坤沙白酒价格往往在200元/瓶以上，最低不低于150元/瓶。市场上几十块钱的坤沙老酒往往以次充好，碎沙酒作为坤沙酒，购买时需要多加辨别。
第二，看包装标识
我们拿到酒，首先要查看它的包装标签，主要是看它的产地、执行标准、质量等级。首先是产地。优质大曲坤沙酒只能产于赤水河流域，如仁怀、遵义、泸州。其次，看执行标准。正宗酱香型白酒执行标准为GB/T26760，液体白酒执行标准为GB/T20821。最后，坤沙葡萄酒的质量等级是优秀的。
第三，看花
首先看颜色。正宗的坤沙葡萄酒经过10年以上的窖藏，颜色会略黄，酒体会变得粘稠。经过20多年的窖藏，会呈现出明亮的绿豆色。
其次，看酒花，优质坤沙葡萄酒的酒花落下来的时候，都是微小的气泡。当酒花浮出酒面时，酒花排列紧密均匀。相反，如果酒花分布不均，很大概率你买到了劣质酒。
第四，嗅觉和味觉
现在造假技术越来越精良，前面提到的方法已经不能完全用来鉴别酒的好坏，所以最重要的还是品尝。由于工艺复杂，储存时间长，坤沙葡萄酒的产量并没有提高，反而赋予了它更丰富的口感。
从气味的角度来看，坤沙葡萄酒的香气复杂而富有层次。你可以闻到酱，花，甚至水果的味道。香味淡雅细腻，微酸，不刺鼻。最重要的是空杯留香，时间长。相比之下，碎沙酒风味单一，酱香较弱，空杯留香能力差。
从口感上看，坤沙酒适口性更强，入口细腻，酱香和焦味明显，饮后余香绵长，回味悠长。相比之下，碎沙酒口感单一，或苦或甜，层次感单一，酱香较弱，无焦味。但是，翻沙酒和窜沙酒与坤沙酒的区别就更明显了。它们酒味重，适口性差，刺激性强，容易醉。
其实，要买到真正的坤沙葡萄酒，最好的办法就是找可靠有保障的厂家，通过正规渠道购买。
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