中国已经连续举办了三届进口博览会，其中进口洋酒占主导地位。进口洋酒主要有啤酒、葡萄酒、白兰地和威士忌，还有一些蒸馏酒。进博会上的进口洋酒，按品类分为自酿葡萄酒。谷物作为原料，粗略归类为啤酒。当然，整个啤酒家族由于原料、酵母种类、酿造方式的不同，也有很多种。但是喝啤酒的时候，新鲜是第一原则。进博会上，来自世界各地的促销员都在谈论啤酒，说自己家乡不知名的啤酒是世界上最好的啤酒，最先卖的是什么，世界名牌，和自己家乡的啤酒差远了！毕竟他在家乡喝的啤酒一定是新鲜的，刚酿的。他从小就喝这个。当然是他心目中世界上最好的啤酒！事实上，世界上销量第一的啤酒，经过运输和仓储，在海关分配给各个分销商，然后送到酒吧和餐馆。经过长时间的折腾，肯定是输给了中国制造的啤酒，所以入乡随俗，人到哪里喝啤酒是铁律！如果你真的想尝尝进口啤酒的味道，很简单。第一，你得花点心找到瓶子上的生产日期，越新鲜越好。为什么要花零食？是因为很多酒厂都有一些潜规则，导致生产日期不好找，相当难识别。别管是半年写的还是一年写的。反正就算过期了也喝不死，可惜错过了啤酒的黄金品尝期。许多人会首先注意到博览会上葡萄酒的年份。事实上，正如著名酿酒师提到的，85%的葡萄酒必须在生产日期新的时候饮用。这样的日常喝葡萄酒，春天是否多雨，夏天是否晴朗，秋天的气温，冬天的生长，影响都不大。这种酒不一定要陈年好几年，所以喝葡萄酒要有平常心，喝自己买得起的，喜欢喝的。白兰地和威士忌的年份似乎代表了这款酒的价值。XO比V.S.O.P贵25岁的比12岁的强。当然，从酿造到蒸馏，酒厂每年都要投入精力和金钱。将酒蒸馏，放入高价特制橡木桶中，储存10年、20年，甚至更久。除了一个很大的酒仓，积压的资金加上利息更是惊人。睡在木桶里的酒每年会蒸发3%左右，所以一般放在木桶里的烈酒，25年后会蒸发掉一半的量。想想多浪费啊！所以所谓的高档威士忌、白兰地价格高是很有道理的，但是有一个很重要的事情就是烈酒的陈酿。烈酒的陈酿之所以会给酒的香气和酒精度带来加分，主要是陈方葡萄酒的酒桶中的单宁，酒精度和酒桶随着岁月的流逝有着令人愉悦的变化。但是只要酒离开了桶，进了瓶子，就不会有变化。12年、18年、25年等等。酒瓶标签上标明的绝对是这款酒在橡木桶中的年份。家里的酒柜，除了酒香的氧化，酒力的挥发，再多的岁月，也是空的。所以，是时候说说诗和酒了。好酒及时，是酒的最好时机。洋酒系列的其他一些蒸馏酒品牌，如伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒，都是因为在蒸馏的过程中，酒精含量往往高达80甚至90以上。提纯后的葡萄酒几乎是纯酒精，已经失去了使葡萄酒醇厚的各种脂质。即使放进橡木桶，也不能产生惊人的变化，所以有人要高价买一桶所谓的陈年伏特加，这是外行。洋酒的成本随着陈酿、损耗、风险、资金本息增加，经销商加上合理的利润，所以洋酒价格上涨是绝对合理的。喝洋酒的时候，请记住一句西方谚语3360。思想最大的紊乱就是相信事情的真相正是我们所渴望的！品酒也是如此！
藤原浩（男子名）
