如今，酒的种类越来越多。除了最常见的白酒和啤酒，一些红酒等洋酒也会出现在餐桌上。提起洋酒，大家都听说过XO。看电视剧或者电影的时候，总能看到主角喝这种酒，这也给我们一种错觉，XO酒是一种非常高端的洋酒，只有有钱人才喝得起。其实和你想的不一样。XO是什么酒？它代表了什么？如果你不知道如何去了解它，它一定会增加你的知识。
XO是一种洋酒，很多人都听说过，但它是一种白兰地蒸馏酒，所以也可以叫白兰地XO酒。白兰地虽然也是酒的一种，但在酿造工艺上，和我们平时喝的酒有很大的不同。传统葡萄酒是将葡萄榨汁，通过发酵转化为酒精，最后制成葡萄酒。但是白兰地需要普通的自然发酵，然后通过蒸馏将其放入橡木桶中。
法国有明确规定，全酒在橡木桶中存放至少20年才能称为XO酒。所以不是所有的洋酒都能叫XO，也不是所有的白兰地都能叫XO。XO的英文单词是“Extra Old”的缩写，也有独特的含义。就像中国的茅台酒一样，由于酿造工艺的不同，具有很高的储藏价值。它储存的时间越长，味道就越好。
众所周知，品质好的白酒存放时间越长，升值空间越大。XO酒也是。XO酒二十年已经是高端白酒了，何况五六十年。它是财富的象征，这也是有钱人喜欢喝XO酒的原因。是地位和财富的象征，XO酒的度数低于白酒。也可以保存很久，即使打开，只要密封就可以保存。
常见的XO酒有三种，雷米马丁XO，马爹利XO，轩尼诗XO，各有特色。雷米马丁XO口味偏向老酒，轩尼诗XO醇厚，层次丰富，归帝亚吉欧所有，也象征着奢华。马爹利XO葡萄酒口感清新淡雅，果香浓郁，更受年轻人欢迎。
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