如果李白活在当代，除了写诗，可能还会发展一个新的副业，就是卖老酒。
虽然“老酒”和“葡萄酒”只有一字之差，但其价值却大相径庭。
百科中解释道：“老酒即存放时间较长的酒的统称，包括但不限于白酒、红酒、黄酒、葡萄酒等……老酒往往滋味绵长，回甘无穷。”
换句话说，只有经过时间考验的“好酒”才能算是老酒。
随着时代的发展进步和社会经济水平的不断提高，享受品酒的人数也大大增加。虽然喝酒的人不在少数，但是品酒有很多门道才能真正了解葡萄酒。
最近又在搜“老酒”。
上热搜的原因很简单，有人发现了回收老酒这门行业中的“暴利”，称入行很简单，搬个小板凳，在小区门口支个展架，就能开摊儿。
的确，现在很多专业回收老酒的人都是这样打扮的。虽然它们很丑，但一瓶老酒的报价并不低，几万元的回收价也能轻松开出。
老酒真的有这么大的市场吗？
在民间，老酒一直被称为“可饮用的文物”。很多关注别人家的人都会摆一个酒柜来放置各种来之不易的好酒。
像近几年兴起的“潘核桃”，收藏、品鉴老酒也逐渐从私人爱好发展为圈子爱好。
有趣的是，老酒文化往往分地区聚集，比较明显的是贵州与江西等地，作为产酒大省，这些地方也盛行老酒，在江西某地，老酒甚至比“飞天茅台”还要贵。
果然，衰老的魅力是“醉鬼”绝对无法回避的。
为什么葡萄酒能从一个私人爱好变成一个产业？
其实“陈年”这个概念从葡萄酒诞生之日起就有了。在民间，“酒是陈年之香”的观念已经深入人心。
网上的年轻人学会和有钱人开玩笑，第一句蹦出脑海的就是“82年的拉菲”。即使是电视剧里，也随处可见“女儿红十八年”的台词。
其次，陈年葡萄酒确实味道更好。对于对酒的口感有更多要求的人来说，特别陈酿也是一种彰显自己与众不同的方式。
家里有聚会的时候，从酒柜里拿出一瓶十几年或者几十年的陈年老酒，是很多人“露脸”的一种方式。
最后，物以稀为贵，老酒之所以是老酒，一是历史悠久，二是物以稀为贵，收藏者多一些“别人没有的东西”是一种爱好。
据媒体介绍，知名老酒收藏家曾宇一个人就拥有上万瓶陈年美酒，对于老酒的口感，他曾经说过：
“老味道是葡萄酒中最贵的味道。香气，酱，香味，米饭.不同口味不同，但老酒的老口味一定是最贵最好的。”
然而，并不是每个人都因为“喝”而得到老酒。
像是珍贵的艺术品一样，老酒也是一种为了迎合时下兴趣应运而生的收藏品。近年来，老酒收藏爱好者的数量在不断增加，已经成为新的酒类消费趋势。
2020年10月18日，在上海举行的张裕白兰地老酒暨回购年战略启动仪式上，中国酒类协会常务副理事长也认同了这一说法。
根据中国酒业协会在去年3月发布的 《中国老酒市场指数》 表明，近些年来，老酒市场的规模不断在扩大，2018年达到了500亿元，预计2021年将达到千亿级别。
这说明除了喝酒，还有一部分人是被利益吸引到这个圈子的。
有一个现成的例子，说是上海有一个人，家里一共出动了12瓶茅台酒，以2488的价格卖给黄牛，一共获利12000元。
也就是说，收酒的黄牛以29856元的总价回收了酒，而上海人瞬间净赚了12000元。所以，买这些茅台酒的单价是1488元。
不到24小时就赚了这么多，每瓶酒一转手就暴涨1000元。可以说，老酒业确实给自己带来了“暴利”。
这件事据说发生在2011年。根据最新发布的2019年老酒回收价格，茅台单瓶价格已经涨到3150元。
只有这一个例子可以帮助我们理解为什么人们会被老酒所吸引。
若鹜――因为有钱赚啊。三说完了卖家市场，再来看买家市场。
高价回收茅台酒的黄牛毕竟不是傻子，他既然愿意将价格抬高1000元回收这些酒，自然有渠道将其卖掉，那么，卖给谁呢？
在这里要提到品酒与酗酒的区别，爱酒之人常有，可懂酒的人不多见，那些街头动辄打架斗殴争个头破血流的“酒罐子”们，自然不会出高价买酒。
从酒价定位来看，愿意花钱买老酒的人，一是上文提到的收藏家，第二则是达官贵人，当然也不乏中产阶级人士。
根据胡润百富发布的《2020中国老酒白皮书》中所说，当下老酒的主力消费人群平均年龄在42岁，平均家庭净资产在650万元，近两年的家庭收入约95万元，大部分在工作中已经担任管理者的角色。
这些人除了真正喜爱酒的之外，也夹杂一些附庸风雅之士，富有小资情调，喝酒不在多而在精。
就差与金庸《笑傲江湖》中提到的饮酒方式并肩――喝不同的酒要用不同材质的杯子，才能最大限度地激发出酒味。
结语:老酒本质优良，富有收藏价值，市场回收老酒有利可图，再加上有庞大的老酒受众，如此一来，老酒市场想不火都难。
或许，2021年真的能够达到千亿元级别的交易额。
当然，中国酒业协会也表示，老酒市场如今还不完善，有些黑心黄牛不仅疯狂抬高价格，甚至贩卖虚假老酒，以次充好。
这说明，除了要正确宣传老酒，完善老酒市场体系，建立正常健康的回收机制外，也要正确认识老酒这个市场，那些想随随便便摆个摊就回收老酒“发家致富”的想法，最好不要有。
毕竟，投机有风险，“下海”需谨慎啊。
作者：黑猫
