文清
剑南春，唐代名为宫廷御酒，出版于《旧唐书德宗本记》年。这是正史记载的宫廷御酒，也是中国至今仍存的唐朝名酒。
千百年后，剑南春已成为中国三大名酒之一。千年的历史积淀为剑南春留下了独特的“天一老”活窖池群，绵竹地区独特的地理属性造就了剑南春优质香气的稀缺性。
同时，在市场化的今天，水晶剑南春已经成为销售额100亿元的超级大单品。这款传承千年的美酒，正通过传承与创新走向更美好的明天。
历史沿革
“烧泉在建南路名气很大，酒倒在壶里兴致很高。这东西加的正是时候，诗词兴风作浪。”这是唐代绵竹县令许巍笔下的“剑南春”。
“剑南烧泉”名称的由来要追溯到公元627年，唐太宗将天下分为十路，剑南路在剑阁以南。“建南”地名由此诞生，绵竹属建南路。此地自古就有“古蜀之杰地，益州之重镇”之称，被誉为天下七十二福地之一。适宜的气候、温度、湿度和环境为酿造精品葡萄酒创造了得天独厚的条件，非常适合酿酒微生物的生长繁殖。当时，绵竹酒业正处于“贞观之治”，并取得了长足的进步。
据《绵竹县志》的记载，绵竹早在唐高祖武德时期(公元618年-公元626年)就以盛产美酒而闻名，并逐渐产生了第一位酿酒大师——苏伟。唐太宗“分天下十道”后，剑南地区的酒在中国声名鹊起，经历了几代能工巧匠的探索。
百年后，绵竹酒成为唐朝的贡酒，玄宗特意赐名“剑南烧泉”。
李昭《唐代世界名酒33，360，010-30，000对》记载：“酒是.吴城若倒，剑南燃春光……”，据黄宝珍33，360，010-30，000年“为春，33，360，010-30，000剑南龚升春酒。”剑绍春在《唐国史补》年被作为御用酒。
事实上，经过贞观年间、开元盛世、安史之乱，这种被载入正史的御酒并没有随着唐朝的结束而停止传承。在后来的历史中，依然散发着光彩，绵延千年，流传至今。
到了宋代，绵竹的酿造技艺在继承前代的基础上有了新的发展，酿造出“鹅黄”和“蜜酒”，其中“蜜酒”在宋伯仁《事类统编》中被列为名酒，其独特的酿造方法被收录在包利《德宗本记》中。
明代徐举《旧唐书德宗本记》记载：“西蜀道士杨世昌作蜜酒。”蜜鹅黄的出现，不仅形成了名酒系列，也为中国文学史和中国酒文化留下了一段美谈。北宋大文豪苏轼与绵竹道士杨世昌的轶事，南宋大诗人陆游的诗词，以及其他许多文学故事都收录在其中。
到明末清初，由于战乱不断，人口锐减，绵竹农业荒芜，经济萧条。依赖农业发展的酿酒业受到威胁，直到清康熙年间(1662~1722年)才逐渐恢复，出现了朱、杨、白、赵等大型酿酒作坊。剑南春酒的传统酿造工艺得到了进一步发展。
《史小酒》记载：“地方特产大曲酒，口感醇厚，色泽洁白，外观清澈。”
清朝末年，绵竹有酿酒作坊数百家，著名的大曲作坊已增至18家。于是，绵竹的商贸更加繁荣，出现了“山山水水货争，贾商日图”。《成都的繁荣》(李喜明，爱伦坡
来自高原的冰川雪水透过层层渗透，汇聚绵竹。它以上游的圣洁，与千百万年前冰河时期的古老岩层、砾石，安静从容地交换矿物质，形成了品质卓越的天然弱碱性矿泉水，富含钙、锶、钠、钾等天然矿物精华和微量元素，为剑南春酒的酿造注入灵魂。
所以绵竹得天独厚的地理天赋，使得剑南春不可复制，剑南春的产生离不开绵竹。
中国白酒一直推崇“窖是酒之本”，强调发酵容器对白酒酿造的重要性，因为窖池中的微生物对白酒香气起着至关重要的作用。所谓“千年窖藏千年烂，好酒需窖藏老”，强调的就是“老”窖。
剑南春优质香气稀缺的原因之一是“古窖”。
剑南春酒厂遗址之一的“田义老号”入选“2004年中国十大考古新发现”，列为全国重点文物保护单位。1985年，在公元487年“天一老”酿酒作坊的地下酒窖中出土了南齐时期的砖，证实剑南春酿酒的历史至少有1500年。所谓的窖池，就是在当地富含微生物的土壤中深挖而成。这些微生物数量众多，种类繁多，错综复杂，它们在绵竹独特的自然环境中不断生长、繁殖和代谢。随着窖池使用时间的延长，这些微生物会越来越多，窖池会变成老窖。在其周围，至今仍有695个明清古坑仍在继续使用。
剑南春“天一老”酒厂的十一个老窖至今仍传承着“泥窖固态粮食发酵”的古老传统酿造工艺，窖内腐殖质层和微生物种类极其丰富。剑南春酒“窖香浓郁、酸甜苦辣、丰满醇香、香气和谐、回味悠长”的风格特征，在某种程度上就是源于窖内的这些微生物。酒窖中的微生物历经数百年的生长，形成了独特的、自成一体的微生态环境，对剑南春基酒的品质保证起着关键作用。
构成剑南春优质香气稀缺性的，是传承千年的技术。
。剑南春甄选川西土地上，高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种优质粮食为原料，传承绵竹千年酿酒技艺的精华，科学配比，发挥独特酿造优势，成就经典纯粮滋味。“多粮型”剑南春更有利于充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华，达到互补作用，产生复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，为丰富味觉提供较为全面的物质基础，酒体更加丰满，香气持久，入口绵甜。
剑南春还拥有着独特的制曲模式，其使用的是依靠天然微生物接种制作的大曲药，在用曲之道上，融汇众长，反复锤炼，其酿制之酒，得曲之神韵，既保证了产量，又保证了酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。
剑南春的传统酿造工艺入选了国家级非物质文化遗产，在传承古老酿艺的同时，剑南春创立了中国传统浓香型白酒生产的经典特色工艺――“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”。
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，剑南春酒采用中国白酒老熟的上佳存贮容器――陶坛。经年储存的白酒在陶坛中成熟蜕变，滋味随贮存时间的增加更加突出，更加悠美、绵柔。
得天独厚的地理优势、传承至今的古窖池，还有入选非遗的酿造技艺，联同盛唐御酒的历史底蕴和中国三大名酒之一的品牌价值，共同构成了剑南春优质浓香的稀缺性。但剑南春做到的不仅仅是传承，还有创新。
这种创新围绕着白酒酿造的各个方面。比如“制曲天书”，剑南春应用现代分子生物学技术，破译了浓香型白酒主要呈香呈味物质的生成与曲药微生物群系的潜在关系，选育出多株代谢酿酒生物酶和特殊功能微生物，在保持酒体典型风味特征不变的基础上，大幅提高了酒体中关键风味物质，确保了产品优质品率。
在继承传统制曲模式的同时，剑南春搭建了曲药质量等级鉴定体系，创立了一套大曲药工艺技术质量标准，改变了传统制曲操作“靠经验、凭感觉”的不确定性，这是传统中温大曲生产工艺技术的重大升华，为智能化制曲生产提供了有力技术支撑。
此外，剑南春通过对天益老号窖池中的功能菌株进行定性研究，首次发现并命名浓香型酒主体香味物质的功能菌株――“耳蜗形梭菌”，这为剑南春独特风味特征的形成奠定了基础。该成果荣获中国食品工业协会科学技术进步一等奖（2007~2008年）。在剑南春传统酿造技艺发展的过程中，利用现代生物技术分离选育老窖关键功能微生物菌群，使传统技艺与科技创新有机融合，形成其独特传承体系，确保了剑南春酒在不断发展过程中保持了时尚典雅的品质。
蓬勃生命力
新中国成立后，绵竹数十家传统酒坊经过公私合营，正式成立地方国营酒厂，开始了传统酒业的复兴。1958年其中的优质产品根据历史记载更名为“剑南春”。
1979年剑南春荣获第三届全国名酒称号，此后剑南春三次蝉联全国名酒称号，并获国家金质奖。1985年剑南春获金爵奖。1984年“绵竹国营酒厂”更名为“四川省剑南春酒厂”。剑南春于1994年在中国500家最大工业企业评价排名第24名。
如今的剑南春，已经形成了剑南春系列、东方红系列、金剑南系列、银剑南系列、剑南系列、绵竹系列的产品结构。剑南春于2021年2月12日（农历大年初一）发出的新春贺信中提到，剑南春核心大单品、次高端销量最大单品之一的水晶剑在2020年销量突破16000吨，销售额近130亿元，年增长率达到12%。
不仅仅在销售端，剑南春蓬勃的生命力更体现在产能端。2020年，剑南春重启大唐国酒生态园项目。在剑南春集团所在地以南的1000亩土地上，扩建5个曲酒车间。按照规划，剑南春由此每年将新增3万~5万吨的原酒产能，储酒能力达到20万吨以上。
在2020年7月，《德阳日报》刊文《提升产能强龙头再造一个“剑南春”》，剑南春集团基建处处长姚敏介绍，“今年二三月时，大唐国酒生态园项目（一期）3、4号曲酒储存库、配电中心、消防中心几个工地就开始动工修建。”“现在看到的工地是正在修建的4、5号酒库，旁边的1、2、3号酒库已经建成，预计8月中下旬就可以投入使用。”
在国内市场蓬勃发展的剑南春，也将中国白酒文化传播到了海外。除常规的市场行为外，剑南春以鲜明的形象登陆纽约时代广场，打响了其持续推进白酒国际化战略的新年第一枪。在此前，剑南春还出席意大利米兰国际食品博览会，并夺得博览会金奖与最具品牌价值奖；以战略合作伙伴出席“中国艺术璀璨之约”，献上了代表中国味道的白酒，用传统文化传播中国声音，成为了率先走进联合国的中国企业；此外，剑南春还与球队曼城签订了全球战略合作伙伴关系。
我们可以看到，这一传承千年的白酒品牌，也在营销层面走向年轻化。2020年剑南春在影视剧中的植入中，给消费者留下深刻的印象。在剧中打造典型的用酒场景，通过影视剧角色讲述品牌历史文化，借助娱乐元素，潜移默化加深消费者品牌认知。其中剑南春植入的《局中人》双台收视持续上升，并得到了肯定，剧中“剑南酒馆”的定制场景极具代入感，受观众一致好评。
剑南春还借势现象级节目，在文化、体育、婚恋等多个板块惊喜亮相。尤其是剑南春独家冠名的文化类综艺《登场了！敦煌》，节目豆瓣评分高达9.3分。剑南春以创新形式将敦煌与大唐文化结合，将品牌历史底蕴和节目内涵达成统一，一方面助推传统文化的传播，另一方面展示自己的品牌形象。用综艺这种泛娱乐的方式，缩短与消费者距离、引发情感共鸣，深度绑定他们对品牌的喜爱。
同时，剑南春通过一系列特色推广项目，实现了圈层群体的品牌“破圈”，冠名英超，推出“懂球帝”球迷栏目、线上电竞直播活动、球迷小酒“金剑南k3”，还针对特别球迷日开展了“曼城冠军礼盒”抢购等活动，为剑南春线上官方旗舰店带来了巨大流量，顺势打造的体育小酒也为剑南春多元化的产品线带来了新的发展机遇。
同时深耕年轻人婚宴场景，推出限定新品“南极之心”，与爱奇艺、腾讯等合作综艺“南极寻心之旅”，通过产品的设计理念及故事内涵的打造，赋予南极之心更多的浪漫色彩。线下以“南极之心”为主题参展各地婚博会，惊艳亮相吸引众多精准婚宴人群，通过“南极之心”系列的整合营销，剑南春成为更多新人群体的婚宴用酒选择。
“扬名1200余载，盛于唐宋，兴在今朝，唐时酒该当‘典藏’； 建窖1500多年，窖存天益，酒出名师，‘唐时贡酒，今日国酒’，剑南春年份不浅！”绵竹著名文史专家宁志奇如此评价。正如他所说，剑南春穿越1500年光阴，在当下迸发着蓬勃的生命力，让人期待其美好的明天。
