这几天，稠江街道嘉里村的农民贾福喜，在老房子拆迁前，最后一次请师傅煮了900多斤高粱。除了被封在罐子里，还被用来送亲戚朋友！
由于旧村改造，嘉里村整体要搬迁到聚集区的高层住宅。贾福喜说，以后可能没有这样的烧酒场地了，这次多做点，省着点。
高粱土烧酒的原料应选择籽粒饱满的高粱。每年9月到10月，加入酵母和水发酵高粱，需要50到60天。孙徐青峰摄
然后请了专门的师傅来酿造烧酒。用柴火烧，掌握火候！孙徐青峰摄
全部按照传统方法烧制，蒸馏出来的液体就是土soju！酿酒是一件快乐的事情，孩子们也来凑热闹！孙徐青峰摄
把新鲜的土烧酒放在酒坛里，密封好，放在阴凉潮湿的地方。毕竟是传统手工纯粮酿造。过了五六年，就醉了，醇香了。老贾说口感可以媲美“茅台”“五粮液”！孙徐青峰摄
