随着快节奏生活中新的社交场景和压力释放的需求，年轻消费者追求“微醺”，更喜欢低度白酒。葡萄酒、鸡尾酒、梅子酒、米酒等低度白酒受到市场青睐，尤其受到年轻女性消费者的青睐。低度白酒成为女性消费新宠。如今，果酒、鸡尾酒、米酒等低度葡萄酒正以“微醺”、“健康潮饮”的形象强势崛起，蚕食着白酒、啤酒消费市场的很大份额。
《轻人饮品消费报告》相关数据显示，2020年饮品消费市场中，80后、90后、90后是饮品占比上升的人群，而低度饮品成为“年轻人的第一饮品”。此外，2021年第一季度，在多个电商平台的销售渠道上，有2449个白酒品牌的销售增速在100%以上，其中1415个为低度品牌，占比近58%，远超白酒和啤酒的销量。
在低度白酒市场发展的利好趋势下，国内众多企业也瞄准了这一市场，如五粮液推出德古拉中式预调酒，茅台从原始数据端研发果酒，方水晶成立预调酒鸡尾酒子公司，熊猫工艺推出汽水酒产品，汇源推出果味鸡尾酒产品，农夫山泉发布酒精度0.5%的国产黄酒瓶装气泡饮料等等。当然，资本也是瞄准了低度白酒市场的有利发展。
据不完全统计，2016年至今，低度葡萄酒赛道已完成近30轮融资，部分企业融资1500万元，部分企业融资1000万元，部分酒企仅成立两年就完成三轮融资。累计融资金额已过亿元。可以说，目前的低度白酒市场已经进入了“微醉”霸权时期。就低度白酒而言，打破运营壁垒，从众多品牌中脱颖而出？
一是要对低度白酒行业趋势有专业的洞察，充分认识和深入了解消费者，挖掘和扩大消费者需求，根据市场发展和消费者需求变化，及时灵活地调整产品结构和升级产品。此外，瞄准年轻消费者，坚持创新研发新品，拓展品类，拓展更多日常消费场景。比如升级产品包装，推出不同容量的玻璃瓶罐；为了迎合新奇和健康的消费，我们将推出新的口味和零糖和低糖产品。
其次，虽然新产品的创新和研发，但低度产品的品牌、渠道、供应链竞争至关重要，无论是果酒、葡萄酒、梅酒、黄酒等低度产品都是要喝的，其丰富的风味口感层次和品质也是竞争中不可忽视的关键环节。某葡萄酒公司引进先进的碾米设备，减少发酵过程中产生异味的物质来源，从而净化余味。
不仅如此，还采用了低温慢酿的创新发酵工艺，通过控温技术控制产品发酵温度，抑制杂菌生长，使产出的酒体风味口感更接近“原汁原味”。此外，还有对原有酒厂进行升级改造，提高酿造工艺的果酒企业，如净化车间、果酒生产线、无菌灌装生产线等。并根据消费者反馈不断提升刺梨酒的品质和口感。
随着以Z世代为代表的年轻消费者的崛起，以及消费者对健康饮食的追求，低度白酒行业的增长可期。按照国内啤酒6000亿元的市场规模计算，低度白酒市场存在1600亿元以上的增量空间。低度葡萄酒增量空间较大，但进入者层出不穷，突然进入“混战”状态。因此，企业要想突围，就要创新研发新产品，灵活调整产品结构，构建品牌护城河、渠道、供应链，同时还要下功夫
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