近年来，在消费升级、白酒品质化、高端化等因素的持续浪潮推动下，老白酒市场开始燎原，“存新酒喝老酒”正在成为白酒消费的新趋势。越来越多的消费者、投资者和收藏者开始品尝、投资和收藏老酒。
相关数据显示，2021年，老酒市场规模突破1000亿元，郎酒、茅台、五粮液等知名老酒“一瓶难求”，成为“硬通货”。
“当白酒的消费投资收藏属性被市场认可后，其带来的消费群体必将具有更强的粘性。”业内人士断言，中国白酒行业正在全面进入“老酒时代”，更为稀缺的知名老酒已经具备了消费、投资、收藏等多种属性，不仅发展更快，增值空间也更大。
目前，老酒行业已经逐渐形成了以生产、采集、鉴定、评估、销售为核心环节的产业链。中国酒类流通协会收藏与市场委员会副会长兼秘书长刘剑锋认为，这有望进一步促进白酒市场的健康发展。
不是所有老酒都是陈年佳酿
“陈年白酒”简称“老酒”。因其历史文化、酿造工艺、包装材料、风味品尝、酒桌文化等诸多文化内涵和文物、收藏、消费、研究、投资等诸多价值而备受追捧。
但由于缺乏统一的国家标准、行业标准和企业标准，老酒市场在一定程度上鱼龙混杂。在如今的老酒市场上，普通消费者很难分辨出高、中、低端酒的优劣，即使是酒量不错的人也很难分辨出同价位老酒的优劣。换句话说，并不是所有的老酒都是好酒，只有高品质的基酒经过一定年限的存放才能成为“陈年酒”。
正如中国酒类流通协会会长王信国所言，近年来，随着中国经济的发展和白酒市场的逐步壮大，涌现出大量的老酒收藏者，老酒流通市场日益扩大。但由于利益的诱惑和标准的缺失，市场上假冒伪劣产品层出不穷，市场秩序相当混乱。
基于此，具有前瞻性战略眼光的知名白酒企业已经率先行动起来，不仅以更高的标准、更严的要求来规范和约束自己的产品，还制定了企业标准，将引领老牌白酒市场乃至整个白酒行业实现良性健康发展。
今年3月28日，郎酒正式发布《郎酒酱酒产品企业内控准则》，内容涵盖“产区位置、车间标准、原料标准、酿造工艺、产品标准、产销原则”六大章节，涵盖酿造、储存、筛选、勾兑、生产、销售全系统。酿造原料和工艺，包括其品牌的新酒选择、存放时间、基酒比例、每年的销量等，也都白纸黑字，写得清清楚楚、明明白白，将青花郎等产品的生产过程真实、透明、规范地向社会全面公开，清晰地展现了郎酒整个酱香酒产品的结构体系。
据不完全统计，目前的酱香型白酒行业，大部分品牌的贮存时间都在5年以下甚至只有3年和1年；但郎酒是特级原酒，每批精选产量不超过38%。作为青花郎的基酒，主要基酒不低于80%，存放时间至少7年，加上在山洞存放20年以上的老酒。
以更高的标准、更严的要求自律监管。郎酒为什么一定要这么真？
只有不断改进工艺技术，提升产品品质，强化风格特色，打造品牌基础，并使之标准化、规范化、透明化，才能打造企业和产品的核心竞争力，这也是青花郎等名优老酒在白酒市场脱颖而出的基础和基石。
“在知名白酒企业的消费引导和产品助推下，老白酒市场全面激活，初步完成了从‘少喝’到‘好喝’再到‘喝老’的消费升级。无论是消费者、投资者还是收藏者，都愿意为好的产品付出高溢价，所以白酒企业要跟上郎酒，要像爱护自己的血液一样爱护自己的老酒。”业内人士指出，老酒的品质价值、投资价值、收藏价值、文化艺术价值已经得到了市场的充分认可。随着生产体系、流通体系、评价体系的完善，老酒市场将继续以远超白酒行业的速度增长，知名老酒无疑将更充分地享受行业红利。
得老酒者得天下
从“朋友来了，有好酒”到“朋友来了，有老酒”，老酒不再是“老王谢堂吞燕”，而是从收藏者的酒柜走向了消费者的餐桌。未来，老酒进入寻常百姓家也将是大概率事件。
《中国老酒市场指数报告》显示，近年来，陈年酒市场规模不断扩大，18-40岁消费者占陈年酒消费者总数的67.61%。数据充分表明，年轻消费者对老酒的关注度和喜欢度更高，老酒市场的持久性更强，覆盖面更广，成功打破了白酒市场。
业一直存在的“年龄段”消费藩篱。值得关注的是，老酒热已从消费端传导至生产端，越来越多的知名白酒企业意识到，除了卖新酒之外，还应更好地发掘老酒的价值，做大做强、做透做深老酒市场。
经过多年的市场培育和消费引导，老酒已经成为高端白酒、行业地位和产业价值的象征，未来谁能占领了老酒市场，谁就是市场王者。一言以蔽之，得老酒者得天下！
比如郎酒，不仅成功凭借青花郎这款超级大单品站稳了白酒千元价格带，还在高端白酒市场上谋得了一席之地，更是构筑起了不可复制的竞争优势。
由于市场供不应求、终端消费持续火热，4月14日，郎酒发布《关于青花郎价格调整的通知》表示，经过公司研究决定，即日起53度500ML青花郎计划内出厂价提高100元/瓶。
众所周知，青花郎生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞，这种独特的、差异化的竞争优势都是不可复制的，出厂前还有很长的生产周期和储存周期，以及被郎酒人视为产品生产全过程律令的“郎酒酱香产品企业内控准则”，这些因素叠加在一起，就决定了青花郎的稀缺性更强，所以说青花郎的出厂价格提升正是价值回归的一种表现，未来这种趋势还会继续下去。
就连中国酒业协会理事长宋书玉都坦言，上天赋予了郎酒独步天下的造化神秀，世上独一无二的天赋异禀；郎酒在卓越品质的基础上时刻保有着敬畏，已成为一个不负信任的坚守，是一份无愧于心的情怀。
即便已在品质上登顶，但郎酒依然还在精益求精，为了极致品质，大量投入成本，很多人认为不值得，但郎酒人却认为很值得，并始终如一地坚持了下来，耗时13年建造的郎酒庄园就是最好的注脚。
有人说“郎酒与茅台已经初步形成分庭抗礼之势”，也有人讲“青花郎是中国白酒千元价格带上最为极致的产品”，但郎酒一直做的其实并不是打败对手，而是不断超越自我。
“我们向兄弟企业学习、致敬，向优秀者对标‘找差距、补短板’，但是我们走自己的路。”郎酒集团董事长汪俊林坚信，郎酒在长跑的过程中，就是挑战自我、战胜自我的过程。
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