老白干是白酒中的小众香型，老白干白酒在气味上类似清香型白酒。但是技术很不一样。当初老白干被归类为清香型白酒。现在大多数喝酒的人也把老白干算作一种香型。老白干的口感没有汾酒那种干净清澈的感觉好，但更醇厚柔和。衡水老白干是老白干香型中的老大哥。起初，它们被归类为清香型。衡水老白干甚至放弃了自己的工艺，学习清香型工艺，但是清香型白酒最好的地方只拿了个铜牌。后来我选择了自己做老白干工艺，直到2004年，老白干风味成立。
衡水老白干很久以前就闻名于世了。1915年随山西汾酒参加巴拿马博览会，均获金牌。后来由于三大香型的建立，老白干有点尴尬。毕竟不属于任何香型，和香型技术差别很大。所以衡水老白干在五个鉴定方里并没有排到名酒的位置。其实我也觉得衡水老白干的实力能进十七届全国名酒，比宋河粮液更合适。
衡水老白干高端之路艰难，老白干这个名字更像是低端的口粮酒。而且老白干以高度白酒闻名，67度的衡水老白干最为经典。得到了河北省内无数粉丝的认可，但很多酒友看到河北省外的度数就望而却步。其实河北省的主流消费香型是浓香型，但现在河北的王者是衡水老白干。可见老白干还是有实力的。
目前衡水老白干年营收30多亿，净利润接近4亿。是河北省唯一的白酒上市公司，整体实力接近红星二锅头。前20名之内问题不大，但衡水老白干70%的销量在河北省，未来的全国化之路漫长而艰难。衡水老白干的工艺是以高粱和小麦为原料，采用老五文工艺反复蒸煮而成。这与清香型白酒非常不同。清香型白酒是在地窖里用高粱、大麦和豌豆发酵而成的。配料表差别很大，自然不是一个味道。
衡水老白干产品线很多。目前，已推出衡水老白干系列和柴犬酒厂系列双品牌战略。其实衡水老白干是由十八家酒厂合并而成，十八家酒厂的名字显得高大上，所以衡水老白干很努力。2017年，衡水老白干收购丰联酒业，旗下包括河北承德板城烧锅、湖南武陵酒业、山东孔府家酒业、安徽文王贡酒四家白酒企业。这是一家当地的葡萄酒公司。武陵酒位列第十七届名酒，1995年孔府酒位列第五。他们曾经辉煌过，但目前还没有成为本土酒企。这里我们主要介绍衡水老白干和柴犬酒厂，武陵酒已经提到了，剩下的就在各省的篇幅里简单介绍一下。
衡水老白干系列包括55度、62度轻瓶、42度磨砂瓶三种，青花系列包括青花小花、青花大花、手工青花三种。十八酒坊系列包括蓝钻V6，8年，10年，12年，主要是这四款。未来15年、20年，性价比一般，这里就不介绍了。一瓶55度的衡水老白干价格在12元附近。配料：水、高粱、小麦、食用酒精。这是一种酒精饮料。说实话，不建议买。
60度瓶衡水老白干的价格比它贵一元。配料：水、高粱、小麦。这是纯谷物酒。我喝过这么高度数的。喝完我再喝56度红星‘绿棒’，感觉柔和很多。这种酒适合老年人喝。我们这个年纪喝不了这么高数量的酒。只是良心的产物，纯粮纯酒。很多人用独特的眼光把这种酒做成药酒。
2度磨砂瓶衡水老白干，这款酒的价格也是12元。配料：水、高粱、小麦。我比较喜欢这款，纯粮酒，度数适中。我的最高饮用建议是56度，红星二锅头‘绿棒’。这款42度衡水老白干开胃菜是黄瓜，老白干晶莹剔透，搭配凉性蔬菜更合适。拍黄瓜比较合适，吃的喝的都很清爽。事实上，所有清香型白酒都是如此。40度衡水老白干值得一尝。
青花系列中，青花小花价格为45元41%，55元50%。这款酒挺好的，老白味明显，香味更醇厚。40度是一盒四瓶，大概180元。很适合送礼。我是邯郸农村老家的。过年礼物近200元的价格还是挺合适的。去年大年三十，年夜饭的时候，我和爸爸喝了一瓶41度的青花，味道不错，也不贵，甚至可以当口粮酒。我没尝过50度青花。感觉有41度。都值得推荐，小蓝白全系列推荐。大蓝花价格在100元附近，口感比小蓝花略好。有40度和50度，价格不贵，适合普通聚会。青花手工酒价格近百元，但只有62度。青花系列我觉得小青花还是挺划算的，喝的话比较合适。
8酒坊酒好不好6.jpg">十八酒坊系列属于衡水老白干的高端产品，十八酒坊主做低度酒，目前整个河北省白酒消费都是偏低度化的。在全国基本属于中端酒，在整个中端白酒市场占有2%的份额。蓝钻V6类似于年份原浆幸福版和献礼版，虽说属于十八酒坊，但是不是年份系列，只属于入门级产品。蓝钻V6价格为70元，度数40度。包装漂亮，口感也挺好。前几天喝过一杯蓝钻V6，口感比衡水老白干又上升了一个档次。性价比也挺高，值得推荐。
十八酒坊8年，也叫淳柔8,度数是39度，价格在120元附近。在我们邯郸市，淳柔8和丛台十年、海之蓝三分天下，淳柔8竞标的应该是老白汾十年，也是别有一番风味。这个淳柔8性价比也比较高，在河北省内相当厉害，值得推荐。
十八酒坊10年，也叫陶藏10，度数是38.8度，价格将近200元，这个酒口感更好，但是性价比略差。度数越来越低，都精确到小数点了。毕竟这个价位纵使全国名酒可以选择的有很多，相对来说十八酒坊名气达不到这个高度。十八酒坊12年，也叫陈坛12,价格将近260元，度数39度，基本上已经没有性价比了，可以尝尝试试，但是不做推荐了。再往上的15年和20年，象征意义更大。
衡水老白干全系列中，本人推荐62度光瓶衡水老白干、42度磨砂瓶衡水老白干，青花系列中推荐小青花全系列，十八酒坊中推荐蓝钻V6和淳柔8，一共六款白酒。
