对葡萄酒稍有了解的人应该听说过葡萄酒和烈酒。葡萄酒是由葡萄制成的。按颜色、含糖量、二氧化碳含量来分类(蒸馏酒和起泡酒)，已经是老生常谈了。 　　

　　

　　还有更多种精神。不同的国家有自己的烈酒，如中国白酒、法国白兰地、苏格兰威士忌、古巴朗姆酒、俄罗斯伏特加等。它们不同的蒸馏工艺、原料和陈酿方式，使得它们的口味和风格也各不相同。 　　

　　

　　 　　

　　

　　那么，这些烈酒和葡萄酒有什么区别呢？他们的口味有什么不同？今天就来给大家详细讲解一下。 　　

　　

　　

白兰地

　　

　　

　　白兰地，源自荷兰Brandewijn，意为“可燃的酒”。通常我们所说的“白兰地”是指葡萄发酵后蒸馏得到的酒精含量较高的酒，然后存放在橡木桶中。 　　

　　

　　 　　

　　

　　白兰地通常被称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但最著名的是法国的干邑，只有这个地区生产的白兰地才被允许称为干邑。 　　

　　

　　与葡萄酒不同的是，白兰地使用的原料不仅限于葡萄，还可以是任何水果。用其他水果原料酿造的白兰地一般会在酒标上标注原料名称以示区别，如卡尔瓦多斯和樱桃白兰地。 　　

　　

　　 　　

　　

　　白兰地的酒精浓度在40-43度之间。虽然是烈性酒，但经过长时间的陈酿，口感柔和，香味纯正。饮用后给人一种优雅舒适的感觉。 　　

　　

　　

威士忌

　　

　　

　　苏格兰人经常自夸，“苏格兰人有两样东西是世界上独一无二的，一个是民歌，一个是威士忌。” 　　

　　

　　威士忌是一种烈性蒸馏酒，由大麦、玉米、黑麦和其他谷物制成。在橡木桶中陈酿多年后，勾兑成43%左右的酒精。根据原料的不同，威士忌可分为单一麦芽威士忌、谷物威士忌和黑麦威士忌。 　　

　　

　　与谷物葡萄不同，它的主要成分是淀粉而不是糖。因此，必须先将谷物发芽、糖化，使谷物中的淀粉转化为糖分后才能发酵，然后在橡木桶中蒸馏、陈酿、勾兑。 　　

　　

　　 　　

　　

　　英国人喜欢把威士忌视为“生命之水”，而苏格兰威士忌则被誉为“英格兰的国酒”。有自己独特的风格，色泽红褐色，气味清澈透亮，有焦臭味和强烈的烟熏味。 　　

　　

　　目前著名的产品有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、日本威士忌等。 　　

　　

　　

朗姆酒

　　

　　

　　朗姆酒，具有非常浓厚的浪漫色彩，一直被称为“海盗酒”，被极具冒险精神的人奉为“圣酒”。 　　

　　

　　 　　

　　

　　关于朗姆酒你最应该知道的是，朗姆酒的原料一定是甘蔗！优质的朗姆酒经过发酵、蒸馏、橡木桶陈酿，口感顺滑，具有橡木赋予的椰子、太妃糖、甜香料的风味。 　　

　　

　　朗姆酒的酒精含量一般在38%-50%之间，可分为黑、白、金三种。羊肉用于预调，口味浓厚；黑朗姆酒用于调味，味道甘甜；金色朗姆酒用于纯饮，口感侧重于葡萄酒香气。 　　

　　

　　 　　

　　

　　在生产国家和地区，人们大多喜欢喝不掺酒的纯朗姆酒。其实这是品尝朗姆酒最好的方法。在美国，朗姆酒一般用来调制鸡尾酒。 　　

　　

　　

伏特加

　　

　　

　　伏特加()是俄罗斯的国酒，也是北欧寒冷国家非常受欢迎的烈性饮料。因为气候的原因，喝酒可以补气，强身，御寒，好处多多。也许这是俄罗斯人喜欢喝酒的一个重要原因。 　　

　　

　　与葡萄酿造的葡萄酒和谷物酿造的威士忌不同，伏特加对酿造原料没有特殊要求。所有可以发酵的材料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄、土豆和谷物。 　　

　　

　　 　　

　　

　　伏特加的传统酿造方法是将原料通过精馏蒸馏成95%的酒精，再用蒸馏水稀释到40%至60%。 　　

度，并经过活性炭过滤，使酒液晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，风味轻淡，口中只有如烈焰炙烤般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

　　

因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

　　

以上便是一些比较著名的烈酒与葡萄酒的区分及介绍，事实上，每一种酒都有自己的特点。

　　

文章来源：葡萄酒网

　　

以上内容供您参考，如果酒友们有不同的见解，欢迎在留言区和大家一起讨论。

　　

　　

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