没有近乎严格的检验，就没有长期稳定的贵州茅台的顶级品质，就没有茅台的持久繁荣。
茅台酒的质量检验贯穿于从原料进厂到成品出厂的全过程。除了生产环节的控制，主要包括原料、酒曲、包装材料、半成品酒、成品酒(包装酒出厂)的检验，由质检部门负责。
茅台酒厂成立之初，产品质量检验主要由生产部门和老酿酒师进行。1963年，茅台酒厂成立了质检部，只有几个检验员。1988年改为检验中心，1999年成立质检部。到2008年，专职检验人员近百人，检验部下设理化检验室、新酒检验室、包装材料和原料检验室。
要成为一名正式的检验员，你要经过车间推荐、技术考试、择优录取等环节，再经过培训、试用、正式使用。因此，检验员有足够的专业知识和技能。
茅台质检部门坚称“不合格原料不准投产；不合格的酒曲不允许酿酒；不合格的基酒(半成品)不允许勾兑；不合格的成品不准包装；不合格产品不准出厂"的原则，认真检验，严格控制。
原材料（高粱、小麦）检验
检验人员按照高粱和小麦检验指导书的程序，对“红樱桃”糯高粱和冬小麦进行了严格的感官质量和理化质量标准检验，包括取样、检验、判定、样品储存、不合格品处置等。根据感官和理化检验结果，只有两项结果均符合标准，才能判定为合格品，留样至该批粮食生产使用可追溯。
酒曲检验
酒曲有黄曲、黑曲、白曲三种，其中黄曲适合酿造。检验员应对抽样仓库中的每一个成品曲进行检验，不合格的曲不得进入酿酒车间进行酿造。从抽检结果来看，人工制曲一直很稳定，黄、白、黑制曲比例符合要求，制曲香味浓郁、干燥，曲块间感官差异小。
半成品酒质量检验
半成品酒的质量检验是对入库的每一轮新酒进行感官评定、分类、分级和酒精度测定。半成品酒一般分为酱香型、醇香型和窖底型三种，如窖香型、酱香型和两种或三种风味的混合。不同的酒体有不同的感官评价标准和酒精度要求。
质检部对各车间各班组上交的每轮酒进行感官品评、分类分级、酒精度测定。检测人员分成若干品尝组，采用暗评的感官评价方式。每组每天最多80坛酒，最后按照少数服从多数的原则进行分类分级。
成品（出厂）酒品评检验
成品酒的检验是对出厂前已经勾兑贮存的茅台酒系列进行评价和鉴定。公司评酒委员会成员通过对比茅台酒的色、香、味、风格与相关标准进行感官评价，理化指标由质检部门检测。
这次检测的酒是勾兑储存6个月以上的茅台酒。方式是感官评价和理化分析相结合，秘密评价和公开评价。感官评价由评委通过对比标准酒和待评酒样进行，每次评委人数达到半数以上时，结果才有效。
感官评价合格后，可抽取样品酒进行理化卫生指标和微量成分的检测。感官评价和
酒包装质量检验是茅台酒出厂前的最后一道质量检查。检验员不仅要检验包装酒的内在质量(容量、卫生、酒精度)和外在质量(瓶子、商标、背胶、丝带、彩盒、纸箱、免水胶带、打包带、防伪标签等包装材料)，还要检验整个包装过程。
