白酒存放20年还能喝吗？行家：满足4个条件，酒越放越香
古代有一种酒叫“女儿红”。女儿上岸，就把酒坛子埋在地里，女儿出嫁，就拿去当嫁妆。
昨天表姐结婚了，舅舅把女儿红红拿出来了，她已经被埋了20年了。本想让大家喝一杯，开心一下，没想到酒一打开就有一股霉味。它尝起来又酸又难吃。
我叔叔很困惑。酒不是越放越好吗？为什么不能喝家里存放了20年的酒？
我父亲看到这一幕，赶紧联系了一个在酒厂工作多年的老员工，这才意识到我叔叔存放的酒有问题。
问题1：低度白酒
低度白酒存放时间长了，就会“跑偏”，导致酒精挥发，酒精度降低。
另外，低度白酒贮存时，酸性物质增多，使酸酯平衡被打破，白酒口感变差，口感变酸、变淡、变少。
问题2：埋藏地下
把酒埋在地下会让酒的味道变差。
这是因为土壤湿冷，容易滋生细菌。当它渗透到酒中，会“破坏”酒的微生物运行，不仅影响口感，还会使白酒变质。
而且土壤凉爽，酒体内微生物分解速度变慢，甲醇、杂醇油等有害物质无法清理，喝了对人体有害。
想要存放的酒变得好喝，这位行家也给出了建议，只要满足4个条件即可
1、必须是纯粮酒
目前，白酒酿造技术有两种：一是液态法，二是固态法。.
液体白酒也就是我们常说的酒鬼酒。其酿造工艺简单，添加食用酒精或香精。这种白酒在长期存放过程中，酒精和香精会挥发，酒香不再醇厚，口感变淡如水。
如果要储存白酒，必须是传统固态法酿造的粮食白酒。其香味主要由微生物协调，会使白酒品质更醇厚，口感更柔和，储存时对身体刺激更小。
2、白酒度数需高
为了达到酒越陈越香的效果，需要保证酒的度数高于50度。只要满足这个条件，真菌就很难在酒质中存活，这样就不会变质。
而且高度酒存放时，酒精度不会降低，酒体会发生酯化，变得更加醇厚细腻，香味更加浓郁。
3、储存环境需稳定
白酒最好的储存方式是避光阴凉干燥，最好的方式是山洞。
如果做不到，就在家里找个阴暗干燥的地方。
4、容器最好是瓷坛
瓷罐的通透性比其他容器高很多，可以保存很久。
葡萄酒储存时，空气中的氧气会与酒体发生“微氧循环”，对原酒产生良好的陈方效应，使葡萄酒越陈越香。
储存好酒，尤其是质量好、酒体稳定的粮食酒。这种酒存放的时间越长，味道越醇厚。在这里，我推荐2种适合储存的粮食酒：
第一：君中元私藏酒
酿酒师曾师从原茅台酒厂厂长，在酱香酒酿造方面有很高的造诣。
立志酿造“廉价良心酒”，选用籽粒饱满均匀的糯高粱和低蛋白小麦为原料，工艺采用坤沙古法酿造。新酒酿造后，仍然要在酒窖中放置六年才能出厂。
他对每一个细节都控制得非常严格，生产出来的酒质量非常优秀，很受饮酒者的欢迎。但他疏于宣传，以至于新人很少知道这款酒。
瓶盖打开的一瞬间，就能闻到浓郁的酱香，酒香中弥漫着难以忘怀的味道。
酒体透明清澈，略带黄色光芒。啤酒花饱满丰富，大小如绿豆，而且比较厚实。
入口细腻，醇厚，顺滑，微甜，回味悠长。当酒铺满整个舌头，你能感觉到焦味、酱香、果味在你的口中层层绽放，舌根充满了酒味。简单来说，味道就是这样
其主要特点是酒体清澈，酒花连绵，入口顺滑，醇厚，柔和无刺激，但回味短。
