黑龙江省白酒概况：“北大荒，北大荒，兔与狼，无粮换杂草”。建国初期，为解决国家粮食问题，王镇将军组织10万复员官兵挺进素有北大荒之称的黑龙江。后来，5万学生、20万边疆青年、54万知青陆续进入黑龙江。这些人来到这里抗击严寒和霜冻，勤奋地开垦荒地，驻守边疆。他们在这里奉献了自己的青春、汗水，甚至生命，把北大荒变成了北大仓。
“中国北方风景秀丽，黑龙江天然”。如今，黑龙江已成为中国第一产粮大省，也是白酒行业领军人物高月明的故乡。肥沃的黑土地，优质原粮的产地，都造就了东北白酒的独特风味。黑龙江是中国最早推行麸曲白酒的地方，也是浓香型白酒的发源地，这得益于周恒刚老师和高月明老师的指导和创新。黑龙江有四大国酒，其中两个是麸曲，一个是兼香。
黑龙江人的酒量是出了名的，但是黑龙江的白酒企业很少，缺乏知名品牌，大部分都属于地方活动的地域酒。2020年黑龙江省白酒产量约114722千升，全国排名第13位，产量较之前有所下降。黑龙江的白酒名字都很接地气，但大多都是当地的名酒品牌。下面我们就来看看黑龙江的这些好酒。
北大仓：北大仓酒产于齐齐哈尔市，始创于1914年，当时叫聚源永烧锅。是当时东北八大酒厂之一。1958年白酒试制成功，当时以大曲酱香为主。北仓先后5次派人到贵州茅台酒厂学习茅台酒的优良酿造技艺。在“聚源永烧壶”的传统酿造工艺基础上，在当地自然环境中酿造，被誉为北方小茅台。
在原料选择、大曲生产、发酵窖池结构、酿造工艺、窖藏技术五个方面不断改进创新，形成了独特的工艺流程和风格特色。为了更好的适应当地的气候，后来采用了麸曲酱香的生产工艺。品酒人认为，北大仓酒的气味扑鼻，类似茅台；口感绵软，回味悠长，但是酱料不够。大仓曾被评为东北第一白酒，也是国家级和轻工业部优质酒。
玉泉酒：玉泉酒产于哈尔滨，玉泉酒是双香型白酒的开创者。2002年参与玉泉酒业制定《浓酱兼香型白酒》行业标准，行业正式认定玉泉酒为双香型白酒鼻祖。1956年在黑龙江玉泉镇建立酒厂，玉泉酒厂也以玉泉镇命名。1958年前后，玉泉酒厂先后研制出酱香型白酒和浓香型白酒，20世纪60年代又通过分次发酵和组合成型研制出酱香浓郁的玉泉酒。
1963年，玉泉大曲在东北地区浓香型白酒中排名第一。20世纪70年代，玉泉酒在周恒刚的指导下，首创酱香型、浓香型、地方特色的玉泉方瓶。1984年和1989年，同样清香的玉泉酒荣获全国名酒称号。玉泉酒采用“两步法”生产，即浓香型基酒和酱香型基酒分型发酵，分型陈酿，精心勾兑，是典型的大曲香型白酒。
龙滨酒：黑龙江有两种全国优秀白酒，一种是北大仓，一种是特龙滨酒。与北大仓不同，龙滨酒是大曲酱香型白酒。1963年，龙滨酒首次获得全国优秀白酒称号。1975年，龙滨酒这种特殊酿造品试制成功。它是在龙滨酒生产工艺的基础上，吸收了
特龙宾酒是以黑龙江优质红粮和小麦高温曲为原料，经过六轮发酵的特殊工艺精心加工而成。特龙宾酒不负众望。它不仅在1978年和1983年被评为黑龙江省优质酒，而且在1984年和1989年被评为国家优质酒。与北大仓相比，龙滨酒酱香更浓，酒体醇厚绵长。毕竟两种技术不一样。
哈尔滨老白干酒：现在提到老白干酒，很多人只能想到衡水老白干酒。起初，中国有几种老白干酒，其他的有哈尔滨老白干酒，江津老白干酒等。它们的共同点是酒香。哈尔滨老白干是连续四年的国家优秀酒，也是东北地区最早的国家优秀酒。哈尔滨老白干属于麸曲香型，哈尔滨酒厂生产。最初叫哈尔滨高粱麸白酒，后来改叫老白干。
哈尔滨老白干酒浓郁，老香中带着淡淡的枣香。更名后申请“洪升牌”哈尔滨老白干，又名中华老白干。当时拿下了60、62度的尤果酒，足以说明老白干酒的豪爽。但是
是现在市面上基本上很少见到哈尔滨老白干酒了。老村长：近几年老村长因为冠名综艺节目而被人们所熟知，比如《欢乐喜剧人》、《相声有新人》、《欢乐中国人》等等。老村长不是国优酒，也不是省优酒，但它是黑龙江唯一走出去的白酒品牌。老村长主打低端的光瓶酒，是完全凭借着低端酒实现了60多亿的销售额。老村长酒生产了好多固液法白酒，它的销售量在东三省甚至可以和白牛二不相上下。
老村长酒的工艺和文化，源起于清道光年间创立的著名白酒老号“永兴复烧锅”。老村长酒大部分产品的价格都在五十元以下，非常地贴近民众。近两年老村长酒也开始意识到了酒精酒的弊端，越来越注重纯粮酒的生产。现在老村长酒的广告是“国民白酒，纯粮酿造”，它的纯粮酒价格也比较低，通常也就三四十块钱。
东北王：东北王产自鸡西市，酒厂坐落于兴凯湖附近，生态环境及其良好。产品借助于北大仓优质粮米和兴凯湖上等水质，交汇传统工艺和现代科技融合精心酿制成东北王系列酒，该酒厂生产出的鸡西大曲曾荣获省级优质酒称号。
近些年东北王酒业也不再专注于做白酒了，营业范围涉及白酒、纯净水、果饮等。后来又开发出了“全果苦瓜酒”等营养型保健酒。但是典型的东北王白酒具有酒香浓而不艳，入口醇和丰满，饮后回味悠长等特点。
牡丹江酒：牡丹江酒产自雪乡牡丹江市，主要以浓香型白酒为主。牡丹江酒生产一直坚持传统的“老五甑”工艺，是黑龙江省东部地区采用固态发酵工艺生产优质白酒的企业，属于中等白酒企业，曾经的牡丹江大曲是省级的优质酒。
牡丹江酒以优质高粱、小麦为主要原料，长达90天的固态发酵。牡丹江酒以浓香、清香、兼香三线发展，高中低度酒都生产。牡丹江酒1917建厂酒、1994获得国际金奖。目前将“荣耀”作为战略新品，也是未来5年的主推产品。
嫩江春：嫩江春酒产自黑河市嫩江县，是哈尔滨老白干之后的另一款清香酒代表，它的口感也比老白干更柔和，酒香更浓郁。嫩江春酒1978年获省优质产品，1984年获轻工部优质产品称号。目前以清香型嫩江春酒为主，以浓香、兼香酒为辅。
嫩江春酒采用传统酿造工艺，以黑龙江特产优质红高粱为主要原料，以嫩江流域得天独厚百年之甘泉为酿酒水源，结合现代的勾调技术，使得其酒质稳定。黑龙江原省长陈雷同志在视察嫩江春酒厂时，挥笔题赠写了“春酒飘香”四个大字。
黑龙江省地方著名白酒较多，其他最著名的还有齐齐哈尔的富裕老窖，在黑龙江属于较大的酿酒企业。富裕老窖曾是黑龙江省和轻工业部的优质酒，主要以生产浓香和酱香酒为主，并且邀请了濮存晰作为品牌代言人。
其他还有哈尔滨的北大荒酒、龙江家园、花园大曲；齐齐哈尔的黑土地；佳木斯的北方佳宾，也是一款清香酒。由于外酒入侵严重，黑龙江本土的白酒发展缓慢，甚至很多好酒都已经慢慢淡出了大众视野。
