后疫情时代，中国白酒市场正在经历一场民族意识的变革。消费的升级和新中产力量的崛起，让处于饱和竞争状态的中国酒业迎来了新的发展周期。在“健康第一，质量第一”的消费理念下，市场和消费者都在向品牌靠拢。
也就是说，在当前和未来的消费环境中，以品牌力、品质力、文化力为核心驱动力的高端白酒品牌，将成功引领白酒市场品质升级和消费升级。这一系列的市场反馈似乎预示着一个越来越清晰的迹象：高端品质引领白酒行业，全民健康消费时代已经开始！
我们看到了一个全新的口号：“更健康的高端白酒”。这是老八大名酒的全新定位。预见未来消费趋势，结合自身品牌基因，董酒提出了“更健康的高端白酒”！明确定位了董酒品牌的健康理念。在消费升级驱动品牌升级的行业趋势下，这个具有独特健康属性的中国白酒品牌，经过多年的品牌积累和高端价值沉淀，正日益凸显，并将得到充分释放。
白酒香型发展史
关于白酒，业内一直有一个公认的结论，叫做“地理环境决定论”。
顾名思义，地理环境决定了白酒的色、香、味、口感。“香”就是香型。也就是说，香型和有几千年历史的中国白酒是同时存在，共存的。更直白一点，有了酒，才有味道。
但梳理中国白酒行业的历史就会发现，虽然香型的“诞生”由来已久，但真正意义上的发现、总结、命名或放大却是在建国后期，当时整个白酒行业正处于整顿和恢复时期。1952年，在鉴定条件较差的情况下，第一次全国鉴定会根据“市场销售检验指数”，从白酒、黄酒、葡萄酒三个白酒大类中选出八种名酒。那时候还没有香型的概念。
随着酿酒工业的成熟和发展，在20世纪60年代，相关科研结构通过分析风味成分和研究风味与工艺的关系，对风味类型进行了系统的研究。所以在1963年的第二次全国品酒会上，有四个相对快速、准确、灵敏的感官评价标准，依次评选出茅台、西凤、汾酒、董酒等八种名酒。
直到1979年第三届全国品酒会，与会专家和白酒评委提出了根据色、香、味、口感进行白酒品评的方法，将白酒风格分为浓、清、酱香三种香型。从此对中国白酒的口味进行了更加准确的划分，进而确立了中国白酒的十二香型。
香型的多样化满足了人们日益个性化的消费需求。尤其是近年来，在火热的香型融合和香型创新下，中国白酒早已超越了十二香型的范畴。整个白酒行业在香型世界呈现出“百花齐放、百家争鸣”的热闹景象，白酒进入了多种香型、多种风格并存的时代。
2008年，国家主管部门正式确定董酒为“董香型”白酒标准，也是唯一的代表。需要强调的是，白酒的香型中，酱香型、浓香型、清香型等十几个香型是由多家企业共同代表的，而“浓香型”则是只有一家企业代表一个香型的情况。也就是说，侗香侗酒是中国白酒一个香型的唯一代表。在这一点上，董酒的稀缺性价值是极其珍贵的；董酒的高端品牌价值呼之欲出。
名酒身份的产业地位
中华人民共和国成立后，我国白酒行业于1952年、1963年、1979年、1984年、1989年召开了五次全国品酒大会，评选出了几款名酒。
虽然前两届的评选方式并不严谨，但在1979年三大香型确定之前，也就是1963年第二届全国品酒会上，中国白酒行业在冉冉升起了八颗璀璨的明星，即后来被业界奉为标杆的“老八大名酒”，包括茅台、五粮液、汾酒、董酒、泸州老窖特曲、顾靖贡酒、西凤酒、全兴大曲。
对“老八名酒身份”的肯定，让这八大名酒品牌一夜成名，香气四溢。全国各地的葡萄酒公司纷纷宣传自己的产品质量和风格特点。可以说，本次品酒会对中国优质名酒的建立和白酒行业的发展起到了极其重要的推动作用，以其严谨科学的评选方法被业界公认为第一次正式的白酒品酒会。而后，从第二届到第五届全国评酒会，董酒连续四次荣获全国名酒，一举奠定了其八大名酒的地位，高度印证了第二届全国评酒会的含金量。
观察近几年白酒行业的发展方向，品牌集中趋势明显，高端白酒市场正在不断创造新的价值样本。高端和价值最大化成为高端品牌布局市场的重要抓手。在市场走访中，我们发现越来越多的消费者在面临选择时倾向于知名葡萄酒品牌。这是因为随着人们消费需求结构的变化，理性消费和价值消费的比重逐渐增加。换句话说，具有老八大名酒基因优势的白酒品牌，显然将成为这一轮消费趋势下的“受益者”。
显然，对于董酒而言，“老八大名酒”、“国之名酒”、“国之机密”等光荣称号，是对其品质、工艺、健康属性和品牌精髓的高度认可，也是对其在中国酒业独一无二、无可替代的地位的认可。由此，具有稀缺性、养生属性、老八大名酒、国家名酒等多重身份的董酒，更贴近现阶段消费者的消费需求。
健康理念下的消费升级
马斯洛的需求层次理论把人的需求像梯子一样，由低到高分为五种类型，即生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。自我实现是最高境界，也是目前大家迫切希望并倾向于前进的高度。
对于消费者来说，满足感和自我满足感已经成为消费选择的首要考虑因素。喝酒，不仅要“喝酒”，更要“喝好酒”，要喝有文化内涵、有健康理念的品牌。
酒。观察近几年白酒产业的发展方向就会发现，随着消费者养生、健康意识的不断加强，白酒市场的消费趋势发生了较大的转变，消费者对香型、口感、风格的认知和了解水平不断提高。他们在选择一款酒时不再只看档次、品口感，而是更高重视饮酒后的舒适度和体验感，所以在这种情况之下，健康需求成为酒企思考消费市场、消费者的一大关键。
健康的风口之下，董酒最具有发言权。董酒以“懂得董酒-更健康的高端白酒”为其唯品定位，凸显其品质核心和酿艺高度。董酒是中国酒业中唯一一个其酿造工艺被国家三次认定为国家机密的白酒品牌，这在全世界的蒸馏酒界绝无仅有。董酒在复杂的制曲工艺过程中加入了130多种纯天然本草，它们在长期的发酵过程中发生了神奇的化学反应，保留着对人体有益的成分，起到了调整机体平衡的作用。
在行业、酒企、消费者都越来越重视健康饮酒、饮健康好酒的消费转变下，董酒的“健康理念”早已根深蒂固，并非预知能力强，而是董酒对于品质的严要求、高标准从未改变。董酒坚守的是在品质过剩的提前下打造健康饮酒，满足消费者更高级的消费需求。对于董酒而言，国密配方、健康品质正是董酒高端势能的差异性和稀缺性所在。
对此，在行业发展的新赛道上，董酒凭借所拥有的稀缺香型、老八大名酒背书以及健康价值属性，更加符合消费者更高层级的消费需求和对美好生活的追求，而这也必然助力董酒在后疫情时代的高端白酒市场上凝聚竞争优势。董酒，高端品质，更懂健康。（万丹丹）
来源： 光明网
