说起河北的酒，可能没有川黔皖那么有名，但细说河北的白酒历史，也是当之无愧的酒乡！世界上最早的酒曲在河北发现，世界上最早的酒壶，同时河北还有很多优质畅销的白酒品牌。
在白酒的几种香型中，酱香型最受欢迎。而这种来自“北方优质茅台酒生产基地”的酱香型白酒，江湖上称为“北方小茅台”。中国著名酿酒专家、白酒行业大师周恒刚生前主持研发的创新设计，以精湛的工艺制作而成。
为什么叫北方小茅台？但这款酒是在茅台酿造工艺的基础上，结合北方自然环境的特点，精心挑选优良微生物酿造而成。当时这种酿造技术也达到了《人民日报》。当时有这样一种说法：南方茅台叫熊，北方迎春。
1979年、1984年、1989年连续三次在全国品酒会上被评为国家优质酒，足以说明当年迎春酒的地位。相对于昂贵的茅台，春节酒的价格相对亲民。这种光瓶酒均价40多元，是大众消费得起的“小茅台”。所以在河北也很有名，深受酒友喜爱。再说，这个实惠的价格，天天喝“茅台”也不为过。
迎春酒是典型的北方麸曲型白酒的代表。以优质高粱为原料，麸皮制曲。在酿造工艺上，采用蒸混烧、池外堆积、多微共发酵、酒发酵、保质储存、精心勾兑等一系列工艺。而这种麸曲制酱香型酒，有明显的麸香和芝麻香，高温发酵后会产生一种舒适的焦香味。
酒曲是酱香酒香气的关键，而由于酒曲的不同，北派酱香酒的香气也会有所不同。迎春酒的酒体风格非常突出酱香，同时融合了焦香、湖香、麸香的复合香气，非常细腻，香而不艳。
其实酱香型白酒的风格也差不多。北方偏爱清爽甜润的白酒，北方学派酱香型白酒更注重甜味，更清爽干净。以迎春酒为例，口感柔和醇厚，酒体醇厚，浓而不浓，低而不淡，回味悠长。
而且春酒全程采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏、长期储存的“四高一长”工艺流程，每瓶春酒都达到甚至超过国家标准。
所以如果你觉得茅台酒价格太高，不妨先试试这款平淡的“北方小茅台”。也许它会有另一种味道！
