董酒，产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国八大名酒之一，也是贵州省仅有的两种国家级名酒之一。
1957年，董酒厂和茅台酒厂一样，从解放前的小作坊办起了企业。其酿造的酒在第二届、第三届、第四届、第五届全国评酒会上四次荣获“中国名酒”称号，并荣获国家金奖。其生产技术和配方在当今世界独一无二，在蒸馏酒行业独一无二，被国家主管部门永久列为“国家机密”。
侗酒是什么香型的侗酒？喝董酒，首先要了解“董酒”。首先是药香，但不是传统的药酒。第一次喝董酒的人会觉得不习惯，有一股异味。有些人甚至认为它变质了，但这就是董酒的特点，或者说它的魅力。
侗酒属于侗香型，是白酒中的一种特殊香型。侗味白酒的典型风格是：酒体清澈透明，香气淡雅舒适，入口醇厚浓郁，饮后甘甜爽口，回味悠长。淡雅舒适香气是指一种酯香和药香的复合香气，具有淡雅的酯香和舒适的药香风格。口感丰富，是指口感和味道呈现出一种酯香、丁酸香和泥香的复合香。喝完之后，甜味比较长，就是越喝越觉得甜，觉得嘴里越甜。
董酒制作工艺董酒以其独特的制作工艺、独特的微量风味成分和独特的风格赢得了白酒行业专家和行家的赞赏。
侗酒采用纯粮固态发酵酿造，130多种中草药勾兑成曲。其中不乏冬虫夏草、坡口、广香、杜仲等名贵中药材。还有海龟口香糖。经过复杂而长期的发酵，草药中的一些有益微量成分随着白酒的蒸馏过程进入酒中，使蒸馏酒具有一定的药香味。
董酒有两个独特的特点。第一种是用药制曲，是中国白酒的龙头。二是双醅蒸，在中国白酒中独树一帜。具体是以高粱、小麦、大米为主要原料，以小麦制大曲、大米制小曲为糖化发酵剂，在制曲过程中加入中草药，再用双醅蒸熟，长期存放，勾兑而成。
董酒是推荐的白酒？
葡萄酒定量系列：老桂东
桂东是董酒中最著名的廉价定量酒系列。基本上不到100的价格就能品尝到董酒特有的草药香气。自然也是纯粮酿造。喝了之后根本不会上头，第二天也不会难受。
简介系列：方音米国
要想品尝上好的董酒，至少这是国家机密。方果米入口的药香也很明显。属于淡淡的草药香、焦香味、水果香、谷物香的复合香味。入口顺滑，微甜，微酸，回味悠长。
中档系列：超级国家机密
比如印度的国秘就是超级国秘，这也是董酒的核心产品。如果不知道怎么选，口袋预算又比较充足，可以选择。没错。
超级秘笈绝对是董酒最值得推荐的中档系列，口感更柔和，如同其特有的草本清香一样温和优雅，特别适合聚会时饮用。
高端系列：百草香
酒精度为54度的百草香，2019年3月才上市，上市一年业绩过亿。取得了很大的成就，酒，顾名思义就是“百草百香”。
虽然出来不久，但是已经用陶罐封存了10年，酒香醇厚，绝对是值得一品的高端白酒系列。作为礼物，也是一种能给人带来惊喜的白酒。
其他系列：窖藏系列董酒的窖藏系列也很不错，享有盛誉。它的亮点是在陶罐中存放5年以上。多种不同年份、不同级别的原酒勾兑调味
