一口气看完白酒的四大香型。看这个就够了！
1、酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。
酱香型白酒因发酵时有一种类似豆类的酱香而得名。其酒体具有酱香突出、优雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽淡黄等特点。有句话叫“隔日杯香”。
茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制作高温大曲，用曲量多于原料。茅台酒的生产周期长达一年，包括两次加料制砂，七次烘烤。可以概括为两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，春夏秋冬一年(酱香型白酒成本高的原因之一)。
2、浓香型：又称泸香型，以四川“泸州老窖特曲”为代表。
浓香型白酒香气浓郁，绵软甘甜，风味协调，入口甜，入口软，尾长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。
酿造以高粱为主料，中温大曲为糖化发酵剂，混蒸连续丢糟法，肥泥老窖为发酵容器，发酵期2-3个月，陈酿期1-3年。
3、清香型：以山西杏花村汾酒为主要代表。
清香型白酒纯正醇厚，口感纯正柔和，风味协调，回味清新。清香型基本代表了中国老白干白酒的基本风味特征。
以酿造高粱为主要原料，以低温酒曲为糖化发酵剂，采用蒸、烧、二次清洗工艺，以陶坛为发酵容器，发酵期21-28天，陈化期1年。
4、米香型：以桂林三花酒为代表酒，是中国历史悠久的传统酒种。
米香型酒淡雅、淡雅、纯净中带着蜂蜜的味道，入口绵软，入口清爽，回味愉悦，给人一种简单纯粹的美感。
米香型白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，水泥池为发酵容器，半固态发酵，液态蒸馏。发酵期一周左右，陈酿期六个月以上。
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