在最新公布的全球50大酒吧排行榜中，香港和上海的6家酒吧占据了中国所有的酒吧。
上一期我们介绍了魔都的三个酒吧。今天我们去看了另外三家来自香港的酒吧~
COA
对于鸡尾酒爱好者来说，COA这个名字应该不会陌生。
这家2017年底诞生于香港的酒吧，短短几年时间，在业内获得多项大奖。不仅在全球酒吧排行榜上排名第7，还在2021年荣登亚洲酒吧排行榜榜首！
COA是亚洲少有的墨西哥酒主题酒吧。店名COA其实是墨西哥人用来挖龙舌兰植物的圆头工具。
COA的创始人Jay Khan热爱墨西哥的烈酒和文化，因此他致力于在香港中环山青街建立这家COA酒吧。
作为一个以龙舌兰烈酒为核心的酒吧，可以说中国的龙舌兰酒吧有200种左右。
酒单上有17页的龙舌兰酒，在这里你可以品尝到一些非常罕见的没有名字和品牌的龙舌兰酒，还有用龙舌兰酒和龙舌兰酒调制的鸡尾酒。
例如，有一款带有LoDanzantes的Mescar仍然是维德里奥葡萄酒的证明，全球只有470瓶。
这种酒是由一种非常罕见的龙舌兰制成的。不像威士忌，在玻璃容器中陈酿4年后会变得非常丝滑。
此外，还有一款只有一瓶可乐的El JolgorioTepeztate。它是由一种巨大的龙舌兰酿制而成，经过30多年的酿造，因此非常珍贵。口感也相当不错，麻辣中带着花椒和西瓜柳的味道，口感顺滑，厚重饱满的酒体，回味强烈。
除了这些稀有的龙舌兰酒，COA还有一个非常有趣的鸡尾酒单，酒吧还会提供不含酒精但非常有情调的特色饮品。
地址：中环山青街6-10号华山大厦地下
营业时间：周二至周六18:00-01:00，周日17336000-01:00。
Darkside
位于一家五星级豪华酒店的二楼，可以说是香港最著名的爵士酒吧之一。
不仅入选了最新的全球TOP50酒吧，还被Timeout香港评为2021年《最佳酒店酒吧》和《年度最佳酒吧》，同年甚至位列《亚洲 50 家最佳酒吧》。
Ku拥有顶级的朗姆酒、威士忌和卡尔瓦多酒，其精选烈酒可以追溯到19世纪初，包括由屡获殊荣的酒吧团队打造的专属混合干邑。
酒吧里的鸡尾酒菜单特别向九龙的绰号“黑暗面”致敬，在传统鸡尾酒中注入创新的调酒技术，很有创意。
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酒吧整体环境时尚优雅，常年都有现场爵士乐演奏，营造出令人难忘的氛围。
环境比较幽静，让人很relax，喜欢安静听音乐的朋友真的不要错过。
darkside的主理人名叫Arkadiusz Rybak，作为香港首屈一指的调酒师，他曾服务于欧洲各地的米其林星级餐厅以及奢华酒店及顶尖酒吧。
Arkadiusz Rybak于业界的网络和对原材料的知识和技巧非同凡响，他为酒吧带来一系列罕有珍奇的烈酒和大胆创新且具启发性的鸡尾酒。
更难得的是，darkside的食物也是出奇的很好吃，尤其推介黑毛猪火腿拼盘。
如果哪天你恰好去了香港，一定要过去好好尝尝~
地址：九龙尖沙咀梳士巴利道 18 号 Victoria Dockside 香港瑰丽酒店二楼
营业时间：星期一至五18:00 - 01:00，星期六、星期日18:00 - 02:00
Quinary
实力强劲、粉丝众多的Quinary，已经连续多年入围全球TOP50酒吧了。
今年是Quinary开办的第10个年头，它不仅是香港第一家进入世界50强的酒吧，也是香港第一家分子酒吧。
Quinary，有“五位一组”或者“五个一套”的意思。
灵感来自西班牙传奇餐厅阿布衣餐厅的传奇厨师Ferran Adria of El Bulli，利用类似“食物科学”的方法，触动五觉神经（即视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉。）
Quinary的首席调酒师Antonio Lai，是一位赫赫有名的冠军级调酒大师，他当年甚至还是“世界50强酒吧”的评委。
Antonio Lai也正是使用多感官调酒概念，去创作多感官鸡尾酒，他将分子料理和鸡尾酒结合，带来独特的口感和味道。并因此屡获殊荣。
在他家喝酒，不只是一场味蕾上的享受，还能同时收获视觉上的极致体验――他调制鸡尾酒的整个过程，简直就是一场精彩至极的表演！
来到这里，招牌鸡尾酒Earl Grey Caviar Martini（伯爵茶鱼子酱马天尼），一定要喝！
它使用了分子料理的方法，将伯爵茶打成泡沫，再加上橙酒、接骨木花糖浆和柚子伏特加等，令鸡尾酒充满不同的风味，从而让客人可以在一杯酒中得到丰富的感官体验。
地址：中环苏豪荷里活道56-58号地下
营业时间：星期一至六17:00-02:00，星期日休息
村上春树曾说过：如果一个城市没有愿意开酒馆的人，那无论这个城市多有钱，都只是一座内心空虚的城市。
全世界的酒吧不计其数，我不知道是不是每一家都带着这样的使命。我只知道，一家好的酒吧，在那里度过的时光肯定会更有趣一些。
