白酒是中国饮食文化的重要组成部分。从古至今，无论是诗集、乐谱、歌舞，或多或少都会出现白酒。
现在回过头来看，白酒早已成为中国人餐桌上的重要饮品之一，而在国内庞大的白酒市场中，有近千种白酒。
从单一香型上可分为酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、东方香型、豆豉香型、特香型、双香型、老白干香型12大香型。此外，还有许多少数民族风味类型。
虽然有许多口味，但只有少数几种名酒，如茅台、西凤、泸州老窖和汾酒，这四种名酒是大多数饮酒者都知道的。
四大白酒都有近百年以上的历史，都有自己的传承故事和老酒厂。这些都为中国酒文化注入了重要的色彩。
对于大多数饮酒者来说，这四款酒并不陌生，基本上都喝过。有些人甚至收藏一两瓶陈年老酒。既然说到老酒，那么四大名酒的前身是什么？我想知道你知道多少？
茅台酒
问什么酒好，我想大多数人第一个想到的是茅台。他就算不喝酒，也知道茅台有名，卖的价钱高。
茅台酒诞生于清初。据说它的前身是成毅、荣和、恒兴三家老烧坊的合并。这三家烧坊生产的酒分别是成毅烧坊的“华茂”；荣绍芳的《猫王》；恒兴燃宅里的“赖茅”。
后来经过改革，这三家烧坊合并为“国有茅台酒厂”，从此诞生了白酒老大茅台。
西凤酒
西凤酒是陕西名酒，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。
据说周朝的秦音，汉代的钦州春酒，唐代的柳林酒，明清的凤翔烧酒都出自这里。因此，凤翔自古就有“酒乡”之称。
这里曾经有七个酒厂，其中新民酒厂和顺珍酒厂可以命名。后来这七家酒厂合并在一起，就有了现在的西凤酒厂。
今天能看到的老西凤酒，可能就是50年代初的“凤凰”西凤酒。
汾酒
大多数人只知道汾酒的酒厂是山西杏花村酒厂，但不知道的是杏花村酒厂是由宝泉驿、崇圣雍、德厚城三个老酒厂改造而成的。
1875年，这三座着火的房子被合并、翻修、升级，命名为“玉泉涌”。这个酒厂起步阶段生产的第一种酒叫“高粱酒”，后来，诞生了中国第一家股份制酿酒企业“金玉酒业有限公司”。
但也有一种说法，汾酒集团现在和金隅汾酒没有任何关系。至于那个说法，是不是真的，很多人说不清楚。
泸州老窖
泸州老窖股份有限公司拥有中国最古老的老窖池群，连续使用时间最长，保护最完整。1996年被批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中华第一窖”。至于酿造工艺被评为国家级非物质文化遗产，就不多说了(你懂的)。
泸州老窖有限公司的前身也是几家老烧房。直到上世纪50年代初，这些燃烧的房屋经过改造成型，才逐渐有了今天的泸州老窖股份有限公司。
当时生产的第一种酒叫“泸州大曲酒”。不知道准确不准确，这是我能找到的文献。
对于很多人来说，酒的品质曾经是非常好的，所以现在的人都喜欢收藏老酒，有些条件允许喝一些老酒，但是在我看来，老酒的收藏价值远大于它的饮用价值。
人们觉得过去的老酒好喝，主要是现在的酒市场太乱了。现在很多白酒都讲究包装好，售价高，但是白酒的质量真的不敢恭维。
那么，市场上真的没有价格亲民、品质优良的大众酒吗？有，有，但是很多都是小品牌，知名度不高，所以知道的人不多。
就拿我前几天和朋友喝的尊仁台来说吧，是典型的大曲酱香型酒，而且每一瓶都是用10年的基酒勾兑的，这样的品质完全不用说。
这款酒略带黄色，口感柔和。因为是纯粮酿造，喝多了也不会上头，醒酒快！除了酒的品质过硬，亲民的价格也是其在贵州受欢迎的另一大因素。
如果家里有老酒，一定要好好收藏。如果有口粮酒，也要选择一些像尊仁泰这样的便宜酒。
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