导语：茅台酒越贵越受欢迎，而茅台镇的酒低至20元却遭人嫌弃，这是为何
说起贵酒，我想大家都会想到天妃茅台。
茅台酒是中国的名酒。经过近二十年的快速发展，茅台酒已经成为一棵参天大树。
茅台酒涨价，一年一个价，越贵越受消费者欢迎。而和茅台镇一样的其他酱香型白酒，就没有这么好的待遇了。低至20元，都被拒绝了。为什么？
笔者认为，两极分化与酿造工艺、品牌力、传承密切相关。
一、酱香酒工艺
在行业内，酱香型白酒的工艺可分为四大类：
1、坤沙酒:它在贵州也被称为“绑沙酒”。“坤”是完整的意思，“沙”是高粱的意思。坤沙酒是酱香型白酒中最正宗、最优质的酒。
按照生产要求，坤沙酒的原料比例必须含有80%以上的当地糯红高粱，颗粒完整，并严格遵循传统的“12987酿造工艺”，整个酿造周期需要一年。
与酱香型白酒的其他工艺不同，它需要回砂操作，反复蒸酒，取酒后需要在窖内陈酿3年，再存放一年才能出厂。
坤沙白酒的特点是产量低，但质量最好。大曲酱香型白酒风格最明显，酱香、协调优雅、醇厚度最佳。
2、碎沙酒:顾名思义，碎高粱是用来酿酒的。由于碎高粱与酒曲微生物接触面积大，出酒率大大提高，酿造周期缩短。不需要严格的回沙操作，三四次熬制后即可全部取酒。
这种酒成本低，口感好，香味浓，整体协调一致。但与坤沙葡萄酒相比，酒体较薄，层次感不太明显，在空杯中留香时间较短。
3、翻沙酒:坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入一些新高粱和酒曲进行酿造。其特点是出酒率高，成本低，没有复杂的工艺要求，但质量不尽如人意，酒体不饱满细腻，回味苦涩。
4、窜香酒:在业内也被称为“串香酒”。坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，加上食用酒精蒸馏出的白酒，质量差，成本低。某电商平台十几二十元的酱香型酒大多是这种酒。严格来说，这种酒不能算是酱香型酒。
所以我们从技术上知道茅台酒贵，原因之一就是它的酿造技术是最优质的坤沙酒技术。
而其他酱香型白酒，尤其是一些实力较弱的小酒厂或作坊，技术能力不强，为了降低成本，很少采用传统大曲型白酒工艺。所以二三十元的酱香型白酒多为敦沙酒、通经香型酒，酒质、口感较差，所以被拒绝。
二、品牌力
价格差异严重，主要受品牌力影响。茅台酒享誉世界，成名更早。喝不喝的人都知道茅台酒的名字，所以茅台酒涨价的空间很大。
然而，许多酱香型白酒并没有强大的品牌力。除了本地人，外人很少知道他们。工厂在哪里？酒质怎么样？味道怎么样？没有一定的口碑和知名度，就算降价也没几个人买，更别说涨价了。
三、底蕴
中国知名的酒庄都有一定的历史背景。没有长期的积累和沉淀，就不会有上乘的酒质和口碑。例如，茅台酒的质量是酱香型白酒的基准，不仅需要完整的坤沙工艺，还需要精心的勾兑。
在茅台酒的勾兑过程中，需要对不同轮次、不同年份的基酒和调味酒进行勾兑。据说需要勾兑21种老白酒。一般小酒厂积累不足，很难出一个完整的数字
以上三点是茅台酒更贵更受欢迎的主要原因，茅台镇的白酒低至20元。罗马不是一天建成的，差距也不是一天造成的。对此你怎么看？欢迎在下面评论！
