今年，（编者按）是仰韶文化发现和中国现代考古学诞生一百周年。
1921年，瑞典人安特生经批准，与中国学者一起首次发掘仰韶村遗址。这次发掘历时一个月，为仰韶文化的研究奠定了基础，也标志着中国考古学的诞生。
杏花村遗址毗邻汾酒集团所在地，是一处从仰韶文化中期到商周时期延续了3000年的考古遗址。该遗址的发掘奠定了汾酒6000年的酿酒历史，证明了杏花村是中国葡萄酒的发源地之一。为纪念仰韶文化发现100周年，我们特推出“杏花村遗址”系列文章，以飨读者。
蒸馏器发源于杏花村！
李约瑟
李约瑟是英国现代生物化学家，科技史专家，剑桥大学博士。他自20世纪50年代起历时45年编纂了《中国科学技术史》，共七卷三十四册，涵盖天文、地理、物理、化学、生物等领域，对近代中西文化交流产生了深远影响。
《中国科学技术史》
李约瑟认为：“现代世界所依赖的基础发明和发现，可能有一半以上起源于中国。”其中，关于蒸馏器的历史，《中国科学技术史》卷：00指出：“实际上，我们将展示，典型的中国式蒸馏器正是由甑和甗脱胎而来，即，在其上罩一只盛冷水的碗，再把一个稍小的碗放在内部的箅板上，用以承露。”
什么是反驳(音：礼物)？什么是“精”？
现在中国白酒企业蒸馏白酒所用的“甑桶”，可以追溯到4000多年前的龙山文化时期，被称为“甑”、“甑”。甑和甑都是中国古代的蒸制器具，其中甑更接近后来的甑桶，可分为两部分，下部为甑，用于烧水；上部是甑，中间有一个中空的箅子，用来放置食物，让蒸汽通过。
张中培老师认为，“杏花文化的主要组成部分是双釉、明、瓮、尊，这是杏花文化区别于同时期其他考古文化的主要特征。”其中，“是杏花村先民先将本地传统的双鋬釜灶改制成双鋬斝（音：贾），又将那种带横隔的釜灶改制成甗。这样，它就同后岗二期文化（河南安阳）一起，成了甗的一个发源地。是否在腰部做了单独的横膈膜做支撑，是两种文化的显著差异。”
也就是说，你有两个出生地，一个是河南安阳，中间的箅子是另一个做的，用的时候可以放上去；还有杏花村的陶甗，箅子和甗是一体烧制的，这就是酿造酒时代的甑桶。
金元时期的九韶壶
烧酒锅箅子
1975年河北晴隆县出土的金元时期的烧酒壶，其实就是在这个甑桶的基础上稍加改造。
