之前从未接触过酱香型白酒。准确地说,我不知道它是什么。第一次被茅台酒震撼是和朋友聚会。当时朋友带了两瓶谭红酒,盒子是红色的,很喜庆,说这酒好喝。当时没注意到,以为是普通酒,没闻到,但一进去就感觉不一样了。感觉很醇厚,喝了一口,感觉到一股说不出的香味,又尝了一口。朋友问我这酒怎么样,我连连说好,我就仔细看了看。我把杯子挂起来,闻到一股浓浓的香气。
回家后上网搜了一下,才知道是茅台酒。茅台酒、九九酒都是茅台酒,我们经常喝的北大仓酒也是茅台酒。北大仓白酒是我上学的时候在同学家喝的,黄色的。大家都喝多了但是没人头疼,我就知道北大仓酒不错,但是没有坛藏酒好。毕竟不是一个档次的酒。我问一个朋友在那个网站买了什么,我自己点了几瓶。喝了,喝完觉得很香。我一直想着多喝一点,就像陈佩斯的羊肉串小品台词“吃一串想两串”。
酱香型白酒引起了我对中国白酒的兴趣。我在网上搜索了关于白酒的知识才知道白酒的分类,每个品牌的白酒都有不同的品类系列。
酒厂实力
坛酒由四川仙坛酒业有限公司出品,四川仙坛酒厂位于四川、贵州交界处的赤水河畔古蔺县太平镇,毗邻茅台酒厂、郎酒酒厂,是赤水河酱香酒核心产区的一家老牌传统酱香型酒厂。2010年,该酒厂被中国食品协会白酒专业委员会认定为“中国酱香酒三甲”。2019年,四川仙坛酒业公开宣布坛酒为中国第三强酱香酒!然而,真正的坛酒行情走势却异常艰难。
酱香工艺
每年重阳开始投料,同一批原料需要一年。经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,贮酒3年以上,最后精心勾兑,就可以包装出酱香型的普通成品酒出厂了。整个过程至少需要5年。
专家品鉴
2013年4月26日上午,四川仙坛酒业集团有限公司在泸州南苑宾馆举办了一场坛酒品鉴会。由梁邦昌、曾曾祖父荀等中国著名白酒专家组成的11人专家组对坛酒进行品评,得出以下鉴赏结论:
谭红白酒:淡黄透明,酱香明显,香气良好,醇厚细腻,酒体和谐,回味悠长,空杯余香,具有典型的酱香风格。
年份坛酒:淡黄透明,酱香突出,清香舒适,醇厚柔和,淡雅细腻,回味悠长,空杯留香持久,典型酱香风格。
红池酒对我好,紫池绿池更好。我过会儿会尝试它。我已经爱上了酱香酒,我爱上了研究酒。我在找酒存起来,以后和三五好友聚在一起品尝。
在这里和大家分享一下我学习葡萄酒的过程,希望对喜欢葡萄酒的朋友有所帮助。另外,你有不同的观点或知识可以发表在评论里。让我们一起学习,一起寻找喜欢的酒,一起分享好酒带来的好心情。
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