酱香型白酒分类：在茅台的带领下，近两年酱香型白酒价格上涨越来越快，明显高于浓香型和清香型。比如最低端的茅台迎宾酒，只用翻沙工艺。几年前才60元，现在涨到160元附近。显然品牌溢价过高。喝酱香酒不一定要喝高端酱香酒。毕竟一般酱香型酒的价格要比其他香型贵。不过100元以内的话，基本上没有太多值得推荐的。这些中低端、性价比高的酱香型酒主要集中在100 ~ 200元左右。
按照地域，可以将酱香型白酒分为赤水河产区和非赤水河产区；一般赤水河产区的价格和质量都比较好。按发酵方式可分为大曲酱香型白酒和麸皮酱香型白酒。大曲酱香型白酒一般质量更好，酱香更浓。根据高粱的完整性，酱香型白酒可分为坤沙、混砂、翻砂和混砂，其中以大曲坤沙酒的品质最好。
坤沙葡萄酒要求高粱的破损率小于20%。一般采用“回沙”工艺，即原料煮九次，发酵八次，取酒七次。出厂前需要一年的生产和三年的窖藏。串砂转砂酒成本低，高粱碎率高，但也是纯粮酒。弦沙酒可以简单的认为是酱香型酒精勾兑酒。中低端有很多优质的酱香型白酒。以下是一些性价比较高的酱香型白酒：
年份坛酒：“喝坛酒的行家都敢标注真实年份”。别看贵州醇现在到处打着真年份的广告，但是“真年份”坛酒早在2014年就已经在用了。与贵州醇相比，坛酒的真正年份更长。毕竟贵州醇真正的发展年份只有15年左右，坛酒一直以酱香型白酒为主。潭酒产于赤水河畔的古蔺县仙潭酒厂。酒厂年产酱香型酒2万多吨，老酒储备老酒4万吨，储能8万吨。
坛酒几乎是唯一一款“当年勾兑，不勾兑，不添加”的单一年份纯粮真年份酱香酒，保证了真年份。按比例当年取酒七次配制，坛藏三年。第一年的瓶储价格很便宜，随着储存时间的推移，口感逐渐柔和醇厚。能清晰分辨时间的味道，保证每瓶酒出厂前一年至少三年。坛酒的价格每年都不一样。年份越长，价格越高。如果是最近三年的真实年份，只需要100多块钱就可以买到。
老九：在茅台集团的支持下，习酒已经成为贵州省第二大酱香酒生产商。虽然浓香型白酒前期起步，但已经确定以酱香型白酒为主线，离浓香型白酒越来越远。通过2010年推出的酒窖，酒窖迅速走红，价格也一路飙升。其实习酒中有很多中低档酒，比如金习酒、银习酒、红习酒、老习酒等。价格都在200元左右和200元以下。
红酱的外观和口感与老酱相似，但相比之下，老酱更胜一筹。毕竟价格比红酱高一点。两者都属于低端产品，虽然回味略苦，但是老酒的苦味没有那么重，酱香略重，还挺柔和的。红酱应该属于翻沙工艺，类似茅台迎宾酒。酱香比较淡，是一年的基酒。而且取酒次数少，基酒勾兑后口感会格外的简单，还有一点酒糟味。
武陵酒的经典香气：武陵酒虽非池酱香酒，却是全国三大酱香名酒之一
武陵酒的经典香型也叫“老武陵酒”，最接近武陵酒的原汁原味，甚至被称为“仿茅台”。老武陵酒色泽淡黄，酒体清澈透明，酱香淡雅，喝起来香甜爽口，空杯留香。此酒既保留了酱香型酒特有的浓郁酱香、醇厚丰满，又增加了细腻、顺滑、淡雅的特点，更易饮用。
金沙回沙五星：金沙回沙酒有三个产地，一是原产地在金沙县；一个是湖北宜昌的助剂厂；最后一种是河南代工生产的产品。其中，金沙县的金沙回沙酒最为正宗。公司名称是贵州金沙窖酒酒业。一般大都会的包装盒上都有金沙回沙酒五个大字。金沙回沙酒在低端酱香型白酒中也有几款产品，其中200元是金沙回沙五星中性价比最高的。
金沙回沙五星是金沙酒业回沙酒最经典的作品，在当地口碑极佳。五星酒勾兑也很好，特别是香气突出。51度酒体醇厚甘甜，香气浓郁。之后入口中间部分略酸，回味略苦，但甜。味道比金沙回沙三星更醇厚，苦味也少很多。虽然喝完有点干，但是不上头。
贵州老三春：贵州老三春是指黔春、春竹、碧春酒(
一说金壶春），属于黔派麸曲酱香酒的代表。川贵地区的酱香酒大都是大曲酱香酒，而麸曲酱香酒多出现在北派酱香中，贵州老三春是为数不多的南派麸曲酱香酒。贵州老三春全部都是国优酒或贵州省名酒，性价比非常高。
碧春酒采用茅台酒微生物发酵生产工艺，选用优质高粱、小麦等为主要原料，取毕节市观音泉水、纯粮固态发酵精酿而成。碧春酒具有酒体微黄、酱香明显、优雅醇甜、味长尾净等特点。
黔春酒是从茅台大曲中分离得到数十株产香微生物菌种，从中选取部分优质菌种再与酵母麸曲一起结合实验，于1981年正式试制成功。黔春酒以高粱为原料，加曲积集，清蒸续渣，采用石窖发酵，是在茅台酒传统工艺基础上发展而成的麸曲酱香型白酒。
筑春酒酒厂原名贵州军区酒厂，主要生产酱香酒，号称“军中茅台”。1998年党中央宣布军队不在从事经商活动，所以将酒厂移交给了地方。后来全厂都搬去了茅台镇，进行异地改造。
北大仓部优酒：当年白酒泰斗周恒刚先生指导北大仓的生产工艺，在借鉴茅台工艺的基础上改大曲发酵为麸曲发酵，并且于1957年试制成功。北大仓酒是国内的第一款麸曲酱香酒，又被誉为“北国茅台”，名字也是为了纪念当时开发黑龙江而起的。北大仓酒曾被誉为“东北白酒第一名”，也是国家级的优质酒。北大仓部优酒和君妃酒最为著名，君妃的价格就比较高了，部优的价格很亲民，性价比也是最高的。
北大仓部优酒外观中就可以看到酒液微黄，摇晃酒瓶后酒花丰富消散速度较慢，说明酒液粘稠度还是比较高的，应该是纯粮食酿造酒。此酒入口醇厚，铺满舌面的甜感也不错，舌头上能感受到浓一些的酸感，就像发酵过了一样，尾段的焦糊感也不错。与一般的大曲酱香酒比，酱味是相对淡了一些，但是几十块钱真的是非常值得入手。
