我相信最近很多同学都在追《清平乐》，我也一样。一开始不怎么看，从主角的样子开始慢慢喜欢。我喜欢丹淑皇后的端庄大气，我常常配不上她。如此完美，却得不到皇帝的特别宠爱。有人说她太佛了。的确，各种不快只能自己咽下而不能在管家面前倾诉。在女人眼里，就是这样。
丹淑皇后是管家心中最合适的皇后，但喜欢却不亲近，降低了普通家庭夫妻间的亲密度。而丹淑皇后酿的美酒，却常常让管家念念不忘，还时不时的去要些酒喝，其中的梅酒更让我感到亲切。
说到梅酒，正好我这几年做了不少梅酒。很多人只是听说梅、杏、李傻傻的，很迷茫。有人以为是青杏，其实不是。李子是李子，杏子是杏子。李子没熟时是绿色的，叫青梅。当它成熟时，它是黄色的，它被称为黄梅。梅子很酸，可以做梅子酒、梅子酶、梅子酱。也可以蘸辣椒面直接吃。日本很多便当盒会放一个酸梅在里面当现做的饭，也会有杀菌的作用。成熟后会变成黄梅。没买过也不知道是什么味道。
小时候也买过话梅做的零食，但从来没想过是什么样子的。后来很多人买了梅子精，说是强碱性食品。后来查了一下梅子精的做法，看起来很麻烦，就买了现成的喝。这样的一句话让我对梅子产生了好奇和好感，于是我就遇到了它。
前年买了5斤青梅，尝了一口真的超级酸。皮还是苦的，我做了一瓶酒，剩下的泡了点醋。其实我不喝酒，只是被梅酒这个词吸引了。我一听就觉得很好吃，很有意境。第一年用的是50多度的粮食酒，可能是因为黄冰糖的原因。泡了一年，变成了红酒一样的红色，非常好看。我尝过了。
后来看很多人泡在30多度的米酒里。去年买了5斤李子，泡了一瓶酒，几瓶醋。我是今年才打算喝的。有一天，老公说看韩剧，人家地下室都是青梅酒。它看起来很美味。想尝尝我的青梅酒就拿出来给他。他也不能喝酒。尝过之后，他说味道不错，但是会醉。然后他没喝。结果我尝出来很好吃。它闻起来像李子，我觉得有点醉了。我也可以直接加冰或者纯净水，味道一样好。从那天起，我们每天吃饭都会喝一杯，我们完全爱上了它。所以今年我一下子做了将近100斤各种口味的花果酒，有点疯狂。但是我很期待一年后打开罐子，一定超级好看。剩下的果酒我以后再分享。
又到了青梅的季节，想泡酒的赶紧来。价格普遍在30块5斤以上，很多开始做10块5斤以上的特价。有的会给小的，有的即使价格便宜也会有大李子，只好碰碰运气。不过，我觉得泡出的酒大小不重要。纯属个人恩怨。
营养分析：
李子果实营养丰富，含有多种有机酸、维生素、类黄酮、碱性矿物质等人体必需的保健物质。含有苏氨酸、黄酮类等8种氨基酸，非常有利于蛋白质的正常形成和代谢功能，可预防心血管疾病。因此，它被称为保健食品。
比如咸梅，有解热、抗感冒的作用。乌梅对肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等有效。李子是碱性食物。配合酸性食物，可以提高人体的酸碱度，达到养生的目的。每天吃5个梅子或50毫升的梅子酒和梅子汁，可以改善人体的pH值。
李子富含多种矿物质，如钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等。其中，钙、磷等单位的含量远高于其他水果。此外，李子含有极高含量的柠檬酸，占青梅有机酸的85%以上。可以说青梅营养丰富，是极好的保健水果。
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材料：酒（能喝酒的可以用50度以上高度酒，不会喝酒的用30多度的低度酒，不要买酒精勾兑的酒，纯粮食酒好）500克，青梅500克，冰糖（黄白都可以）250克。
做法：
1 准备好食材，梅子不要有烂的。
2 梅子用清水浸泡几个小时，第一清洗干净，第二可以泡掉点苦涩。
3 然后晾干或者擦干，去掉上面的梗或者里面那个黑点，可以直接用整颗梅子丢罐子里，也可以用牙签每个扎眼，也可以用刀在上面割几个口，我之前是整颗丢进去的，泡出来梅子是皱皱的，有人说扎眼或者开口除了味道更多渗入酒中，梅子也不会皱，我今年尝试了扎眼和割口，明年才能知道结果。
4 然后一层冰糖一层梅子码入一个无水无油的干净罐子里，罐子可以用酒或者高温蒸煮消毒后用，先加了冰糖梅子会漂浮起来，罐子大的一定再加梅子和酒的量，尽量满一些，酒盖住梅子，不然上面接触空气的梅子都会被氧化变红，也可以用后糖法，先放梅子和酒，这样梅子就会沉底，不会氧化变色，一个月后再放糖。
5 然后密封好放在阴凉的地方静置三个月以上就可以喝了，一年以上口感更好，我都是一年后喝的，开始是白色，之后慢慢变成漂亮的琥珀色。
