小米米酒很多地方都有产，但属于陕北最正宗的一种。“甘泉天下第一，好水可以酿好酒。黄酒“本品选用陕北高原盛产的小米(俗称小米)。小米黄酒采用甘泉山榆树刺的水质酿造而成。其味道纯正、厚重、爽口，具有疏肝活血、健脾开胃、润肤养颜的作用。是老少皆宜的绿色健康饮品。它也可以用于药物导入。
小米米酒是志丹县的特产。1936年，中国工农红军长征二万五千里到达陕北。以刘志丹为首的陕北红军和广大劳动群众，不仅坚决拥护、支持、服从党中央的领导，还把陕北农民酿造的米酒(小米酿制的米酒)送给党中央的亲属。
小米黄酒是志丹县劳动人民在整理、挖掘、继承民间酿酒工艺的基础上，采用最新技术和现代理化分析手段研制的一种风味独特的新型保健酒。该酒以软黍、麦曲为原料，具有浓郁的黍香味，色泽黄红，清澈明亮，入口微甜，后味醇厚。它具有很高的营养价值和一定的药用价值。
注：图片来自今日头条美食延安。
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