山东和山西现在隔着河北和河南，但在宋朝以前，太行山是两省的分界线。
山西、山东两省虽是近邻，但传承的酒文化却相距甚远。
山西人喝酒承认死亡。高端只喝茅屋，中低档只认味道。以汾酒、杏花村为例，其他香型、其他省品牌很难挤进山西。
只是这几年酱香酒还能占点小便宜，基本上也是高端消费，外省人都在喝。
山东人完全不一样。本地白酒品牌很多，全国各地的白酒都是来者不拒，尤其是酒桌上。
就山东白酒市场而言，没有不好卖的酒。有东西卖，就有东西买。
无论山西还是山东，市场上都不缺好酒。除去两省的几个知名品牌，笔者整理了五款小众的“牛”酒，知名度不高，但美誉度很高。让我们看一看。
王芬汾王洋酒是汾阳酒的第二大生产企业。近年来推出的淡雅型白酒是汾阳白酒的新品类，深受饮酒者的喜爱。
价格从高到低，最低价20多瓶。酒质非常好，满足了不同消费群体的需求，甚至高贵大气的25L凤坛酒自上市以来就受到了葡萄酒爱好者的关注。
山西祁县柳巷六曲酒是山西省名酒。后来被北京红星股份有限公司兼并，是红星股份有限公司的分厂。
酒厂大门上醒目地展示着“红星照，六曲香”六个大字。制曲会用到六种微生物菌，顾名思义就是“六曲香”。
独特的发酵技术，纯菌种混合发酵罐，不同于新工艺葡萄酒。打开盖子，你会闻到一股类似奶酪的香气，还有粮食香气和酒糟香气。香气淡雅，口感细腻，口感均衡。
尊仁泰得益于酱香型白酒的快速发展，带动了民族酱香型白酒品牌的蓬勃发展。山东、山西也积累了更多的酱香型白酒爱好者，促成了尊仁台品牌的崛起。
该厂建于20世纪50年代的茅台镇。历经三代老酒厂，一直保持低调的品质路线。有一次，省外的老客户驱车几百公里到厂里买酒，就是为了喝正宗的毛香老酒。
含有多种酯类物质，风味醇厚浓郁，酒香宜人，酱香突出，酱味清新，焦糖烘焙味甘甜。喝一杯后软而不辣，是以五谷和花蜜味为主的复合味。闻了会流口水，喝了之后唇齿留香。
青州陈酿青州陈酿产于山东青州，是云门酒厂下属品牌。上世纪80年代，大批技术人员被派往茅台学习交流。正是由于南来北往的技术渊源，云门酱香酒在酿造技术上逐渐成熟，最终在山东形成了其独特的工艺和口感，填补了北方酱香酒市场的空白，被誉为“江北小茅台”。
青州，发北方酱香，陈年浓香，淡雅绵长，酱香粮香突出，入口绵软，甜味明显。是一种很有特色的酱香型白酒。
马场位于山东东营。建国初期，有军马的赛马场。为了保证酒的后勤，成立了一个小酒厂，军酒品质例外。
由于种种原因，酒厂后来被改造成私人的，并注册了“新马”商标，让普通人有了喝马场酒的机会。虽然知名度不高，但是回头客的好评几乎是满分。
