世界上最烈的酒是伏特加酒，酒精含量为96%。伏特加也是一种由谷物制成的蒸馏酒。和杜松子酒一样，在第二次加热过程中加入香草等香草进行蒸馏，但也可以纯蒸馏。在酿造过程中加入了活性炭来净化葡萄酒，所以伏特加可以说是最纯净的葡萄酒。
市面上常见的伏特加有Absolut和Bison Grass，但我在俄罗斯的旅行中见过很多不同种类的伏特加，从最烈的到鱼子酱和鲟鱼。此外，由于伏特加的纯正特性，也非常适合混合后饮用。
伏特加的纯度可以从它的制作方式看出来。伏特加除了用杜松子酒制作伏特加，还可以用香料和活性炭蒸馏，吸附杂质。
伏特加的最佳搭配是鱼子酱。但是后来研究日式酒，发现日式酒也很适合做鱼子酱，值得一试。
