“无酒不成席”。酒是春节宴席中不可或缺的角色之一。70多年前的建国第一宴也是如此。
1949年10月1日，开国大典大会结束后的傍晚，中共中央领导人、中国人民解放军高级将领、民主党派和无党派人士、各界知名人士、国民党军队起义将领、少数民族代表、工农代表、解放军代表等600余人来到北京饭店参加晚宴。
这是建国后举行的第一次国宴，被称为“建国第一宴”。
很明显建国第一次宴会上用的菜是淮扬菜。为此，北京饭店从位于西拉胡同的雨花台餐厅聘请了朱殿荣、王都坤、孙久福、李福莲、杨启荣、王斌、杨启福、景等九位淮扬菜厨师进行烹饪。晚宴结束后，淮扬菜的9名厨师获得了100多公斤小米作为报酬。
建国第一次宴会用的酒，众说纷纭。
有人说，新中国第一次宴会用的白酒是茅台。
多年来，茅台对外宣称是北京饭店举办的第一次宴会，并以茅台作为宴会用酒。“1949年10月，开国大典前夕，茅台酒进入中南海怀仁堂，共和国开国元勋互贺。”“开国大典的第一场宴会当晚在北京饭店举行。从厨师的选择到菜单酒，都是中央领导亲自批准的，主打酒是茅台。国运亨通，国运昌盛，用来医治红军创伤的茅台酒，终于成了共和国的“开国婚宴”。
然而，这种说法经不起认真推敲。
1949年10月1日，举行建国第一次宴会的时候，贵州还在国民党统治之下。直到10月22日，解放军从湖南邵阳出发，向西进发，才拉开了贵州解放的序幕。11月4日，茅台酒厂所在地遵义解放。在这样的情况下，茅台酒怎么可能从贵州一路运到北京？
1949年，全国交通状况非常落后。从贵州运茅台酒到北京，无论是火车还是汽车，都需要几天时间。更别说贵州和茅台之间还有一部分地区没有解放。
那么，北京附近能买到茅台酒吗？回答，没有。
一方面，建国第一次宴会有60多桌，需要大量的酒。市场很难满足如此巨大的需求，也无法供应。另一方面，当时茅台酒的销售仅限于四川、贵州等少数城市，以至于1950年，在第一次“国庆”大典上，中央领导决定“将贵州茅台酒作为宴会用酒”。但是这么大的北京，没有茅台酒卖。“这是茅台酒厂拍摄的《百年茅台》系列宣传片中透露的信息。
也有人说，建国第一次宴会用的白酒是石家庄公酿酒厂生产的红星二锅头。
石家庄公酿酒厂是石家庄第一家国有酿酒厂，成立不到两年。当时红星二锅头还不太出名。但中华人民共和国第一次宴会筹备委员会要求宴会用酒必须满足“中国名酒”、“货源充足”、“交通便利”三个条件。红星二锅头不是中国名酒，不适合作为新中国第一次宴会的宴会用酒。同时，1951年6月1日，红星商标正式注册。
而且解放前没有“二锅头”这种东西，市场上以烧酒、煮米、煮米、刀为主。
所以建国第一次宴会上的宴会酒不可能是茅台酒或者红星二锅头，而应该是另一种酒。
根据“中国名酒”、“货源充足”、“交通便利”三个条件，onl
通过北京饭店副总经理高通和山西杏花村酒厂负责人杨汉三的回忆，还可以找到参加建国第一次宴会的记录：10月1日前，杏花村酒厂运了500多斤白酒到北京，出现在建国第一次宴会的酒席上。
建国第一次宴会用的宴会酒除了汾酒，还有竹叶青酒和绍兴黄酒。叶青酒产于陕西，采用优质汾酒酿造而成。绍兴黄酒产于浙江，是世界三大古酒之一。叶青酒和绍兴酒都符合“中国名酒”、“货源充足”、“交通便利”三个条件。他们出现在新中国的第一次宴会上是很正常的。
总结一下，新中国第一次宴会用的酒品有三种，分别是汾酒、竹叶青和绍兴黄酒。
