怀酒业(集团)有限公司简介
贵州怀庄酒业(集团)有限公司成立于1983年，是中国酒都酱香型白酒的起源地——茅台镇最早的民营酿酒集团企业。员工1000多人，公司固定资本5亿元。下属企业包括茅台太粮酒业有限公司、怀庄集团贸易有限公司、茅台梁健酒业有限公司和陶虹六大OEM事业部等。是集产、供、销为一体的实体集团企业。
30年来，集团公司实现了稳步快速发展，先后被评为遵义市五大白酒企业、中国酒都仁怀市十大民营白酒企业。获得了“国际标准认证”、“有机产品认证”、“安全饮用认证”等证书，并成功申请了“湖底恒温窖法”国家专利。公司自成立以来，先后获得国家(部)、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇等200多个奖项，是仁怀市获奖最多的民营酿酒企业。
公司主要生产酱香型白酒，拥有两个全资酿酒基地，分布在茅台河东西两岸。占地208.12亩。目前，集团公司总部有92个窖池，新厂核桃坪酿酒基地有168个窖池，共计260个窖池。2013年下半年将增加150个坑。该产品以当地优质糯高粱、小麦、赤水河水为原料，采用茅台镇独特的酱香传统工艺精心酿造，年产量5000多吨，连续16年为茅台镇十大纳税大户。
主导产品：怀庄少芳酒、怀庄凤坛酒、固镇怀庄酒、怀庄酒厂酒、红桃六定制酒、人民公社酒、正酒、酱霸天下酒等。此外，集团公司凭借市场拓展和良好的信誉，不断开拓新业务，为白酒提供OEM服务，供应散装酒、基酒和调味酒。通过不懈的努力，公司产品畅销全国各地，并远销东南亚一些国家和地区，深受消费者的好评。
怀庄酒业集团本着“诚信酿造未来”的理念，以卓越的远见卓识，与您携手共创辉煌的未来！
酱香型白酒24问
1.酱香型白酒的原料有哪些，比例是多少？
答：酱香型白酒的主要原料是高粱和小麦，其中高粱是主要粮食。小麦是大曲的原料，比例一般是1: 1。
2.酿酒时，为什么每次发酵后进窖前都要用尾酒泼窖？
答：用尾酒洒窖可以使粮食发酵更完全，加强香气产生。
3.传统酱香型白酒的制造工艺有哪些步骤？
答：茅台传统酱香型白酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、蒸煮、酿造、陈酿、勾兑、检验、包装等七个重要环节。这些环节决定了茅台传统酱香型白酒的最终产品质量和风味。
4.传统酱香型白酒生产工艺是什么？
答：茅台镇传统酱香型白酒生产坚持传统大曲酱香工艺。
