每年春茶季节，顾客来买茶，总会问：岳西翠兰多少钱一斤？
通常面对这种情况，很难回答。因为这个概念太笼统，在岳西翠兰有几十到几千元。随便报个价，难免不负责任。那么，有人会问，为什么价格差距如此巨大？原因是什么？贵和便宜有什么区别？我来跟大家说说以下几个原因。
一、时间不同，价格不同
岳西翠兰的采摘时间可以按照农历节气来划分，即所谓的前茗、后茗、雨前茶、雨后茶和长夏后的夏茶。
1.钱明茶：清明节前采摘的茶叶，一般称为钱明茶。早在3月20日，岳西翠兰就有少量乌牛早品种上市。到3月底4月初，产量逐渐增加，一些地方人口品种也开始采摘生产。
2.明后茶：清明节一周左右采摘制作。现阶段天气转暖，大量低山产区上市，高山茶园也准备开放采摘。
3.雨前茶：谷雨前采摘的茶叶称为雨前茶，明代以后可与茶合称。我在这里区分一下，分割线大概是后天一周。因为这段时间，无论山川平原，翠兰茶已经大量上市，叶形也从一芽逐渐过渡到两叶一芽。
4.雨后茶：谷雨后收获的茶叶。4月20日后，岳西翠兰中低端茶叶集中上市，市场供需达到最大阶段。已经很热了，茶叶长得很快，叶形大概是三叶一芽。
5.夏茶：经过漫长的夏季采摘的茶叶，统称为夏茶。岳西县大部分地区产茶养蚕。到了5月，春蚕饲养开始后，茶叶产量明显下降，民众的主要精力和劳动重点转移到养蚕上。
一般来说，从明前茶到雨后茶，芽叶形状越来越大，滋味越来越浓。夏天的茶味道更重更苦。
预茶呈小芽状，一般为单芽或一芽一叶初展。采摘费时费力。另外产量小，成本极高，所以价格较高。明代以后，下雨之前，茶叶稍大，一叶一芽，两叶一芽。茶叶的口感和外观比明朝以前差了一个档次，价格也会下降。谷雨季节是岳西翠兰茶叶价格的一个重要分水岭。俗话说“雨前价贵，雨后价便宜”。谷雨后的茶叶价格非常亲民。漫长的夏季过后，几十块一斤的夏茶也纷纷上市销售。茶的味道很浓，口感厚实，耐泡，适合老茶客。
二、产区不同，价格不同
岳西地处大别山腹地，境内千米以上山峰236座，森林覆盖率74%。气候温暖凉爽，光照充足，雨量充沛。土壤呈弱酸性，深层肥沃，有机质含量高。自然生态环境特别优越，非常适合名茶的生产。岳西茶叶生产可分为何瑶产区、嘉宝产区和田头产区。
1.何瑶产区：主要指以何瑶香炉冲为核心的何瑶、头陀、黄薇、竹埠、石关等乡镇出产的翠兰茶。
2.嘉宝产区：主要指以嘉宝石佛寺为核心的嘉宝、古方、河图、青田、来邦等乡镇出产的翠兰茶。
3.田头产区：主要指以田头岷山为核心的田头、五河、菖蒲、管仲等乡镇所产的翠兰茶。
4.不同产地对翠兰的价格影响很大。在三个主要的优质茶叶产区中，何瑶香炉冲和嘉宝石佛寺的核心产区价格最高。
1985年，岳西翠兰试制成功嘉宝石佛寺和何瑶皇叔，在安庆名茶评比中获得前两名。同年，岳西县混合了嘉宝和何瑶的茶叶
同时，翠兰的核心产区也有一、二级。因为产地的原因，青田、五河的翠兰价格比其他非核心的地方要贵。
三、品种不同，价格不同
岳西翠兰是在当地名茶兰花传统生产技术的基础上创造的，最早的茶树品种是当地的群体品种。后来经过农业专家的研究和改良，培育出石佛咀、石佛香、901、舒茶早、乌牛早、龙井43、浙农139等无性系品种，其中组种、龙井43、乌牛早为主要茶树品种。
1.种群种类：岳西翠兰老茶树品种，是翠兰的优势品种。芽小，自然舒展，似兰花，色绿，质鲜嫩，香露。沸水冲泡后，清香持久，嫩香扑鼻，花香扑鼻，醇厚爽口，汤色淡绿明亮，叶底嫩滑均匀。其最著名的品质特色是“三绿”，即绿干茶、绿汤、绿叶。
2.龙井43号：茶树无性系新品种，由中国农业科学院茶叶研究所用系统选种法从龙井群体品种中选育而成。具有发芽早、生长旺盛、出芽能力强的特点。它的叶子是绿色的，椭圆形，扁平而厚。制成的茶香气持久，味道清新。
3.乌牛早：一种极早熟的茶树无性系，原产于浙江省永嘉县。乌枣芽叶结实，有光泽，微微凸起。“早造”是乌牛早茶最大的特色和优势。岳西引进的乌牛早茶一般在3月中旬引进。
后既可以采摘，早于本地品种半月有余。另外，“乌牛早”还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。龙井43号和乌牛早都是早熟品种，采摘时间要比群体种早一到两个星期以上。新茶头采阶段，龙井43号和乌牛早价格居高不下。待群体种开始采摘，价格将略高于龙井43号和乌牛早。清明后，岳西本地群体种牢牢占据市场主动权，龙井43号及乌牛早等无性良种逐渐停止采摘。
四、工艺不同，价格不同
岳西翠兰的制作方法可分为手工制作和机器加工。
1、手工茶：是指以完全依靠人工，历经头锅杀青、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道工序制作而成的茶叶。
2、机制茶：是指用专业的茶叶机器去完成从杀千刀烘干整个制作流程的茶叶。一般有有一体成型和分开杀青烘干等多种机器型号。
传统岳西翠兰制作工艺是以手工炒制为主，但随着科技进步和市场需求量的不断增大，手工制茶产量低、时间长、效率低和外形不好看等缺点逐渐显现，机器加工制作逐渐成为岳西翠兰主流加工模式。
机制茶的生产效率高，制作周期短，做出来的茶叶外观整齐漂亮，口感标准统一。
手工茶是由炒茶师傅靠手工在温度高达100多度的铁锅中翻炒杀青，然后历经二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道工序制作而成。手工翠兰外观要比机制茶逊色，但滋味往往更好。
手工茶由于人工成本高、技术要求高、时间投入多、炒制产量低，所以价格往往比机制茶高好几倍。机制茶的高产量和标准化则可以及时满足市场上对岳西翠兰的基本需求，但价格相对要低一些。（作者：茶人老七，来源：寻香茶社）
关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。
