葡萄酒雷米马丁的崛起晚于其他品牌，如马爹利和轩尼诗。20世纪50年代，雷米马丁干邑葡萄酒采用陈年木桶酿造，在众多品牌中脱颖而出，走出了自己独特的味道。香槟区，以其最好的风土、丰富的口感和最具陈年潜力而闻名。雷米马丁的VSOP和XO比其他品牌的车龄长得多。比如XOExcellence原酒23年，Extre系列35年，路易十三世系列50年以上。除了具有高品质陈年潜力的干邑，雷米马丁还使用利木赞橡木桶。富含单宁酸和木质素，更适合干邑长期陈酿。
葡萄酒雷米马丁的特点在于选材和酿造过程。酿造工艺非常关键，能体现酿造工艺，对葡萄酒的口感起着非常重要的作用。葡萄酒雷米马丁选择了精致的橡木桶，通过橡木桶的毛孔大大降低了酒精的强度，酿造出来的葡萄酒呈现出浅琥珀色，颜色更加漂亮。橡木和酒精的香味相互结合，变成浓郁的香味。特别是橡木纹路粗糙，出风口大，方便最有陈年风味的产品。
葡萄酒雷米马丁追求陈年干邑的老酒风味，同时具有果脯、水果蛋糕等芳香口感，回味悠长。选材比较特殊，比如干邑中的白玉霓和鸽龙白。前者是法国种植最广泛的白葡萄，对葡萄酒的酸度有很好的控制，适合作为蒸馏酒的底。鸽子白用于酿造低酸葡萄酒，带来酸橙风味。在葡萄采摘的旺季，每一颗收获的葡萄都会被立即压榨，以便进一步发酵。
