开店卖散装白酒有亏本的，昨日，五粮液集团公司在成都永辉超市的白酒销售区，给记者打了一通电话。
其要求店内销售散装白酒应标识为”五粮液股份有限公司出品”、”五粮液股份”字样，散装白酒经营户可凭照酒厂和销售终端的《食品标签标识管理规定》和《散装白酒标识管理规定》，进行进货查验。
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1：相关人员告诉记者，散装白酒进货查验必须建立在证照齐全的前提下，最近的进货查验应当建立在相关的行政许可的前提下，现场查验的商品符合相关生产企业和销售单位的食品安全标准，建立和完善该场所的食品安全管理制度。”卫生条件的好坏也是白酒生产过程中食品安全的一个重要因素。
2：目前，在我国食品质量安全领域，已经有9个省市的质监部门开展了卫生标准的制定和实施，而在地方层面，也有一些地方已经制定出了食品安全标准。”黄炎铭说，一旦执行了相关的行政法规，就必须建立起相关的食品安全管理制度。
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1：标准就是一个执行机构，同时也是一个实施过程中的基础。”对于散装白酒行业的正规厂家而言，要建立起更为严格的质量控制体系，同时还要有自己完善的质量标准体系，以消费者的需求为核心，树立起对”生产者”的监管。
2：”散装白酒的门槛很低，散装白酒的品质基本可以说都是纯粮酒。”黄炎铭告诉笔者，”散装白酒不是个门槛，因为很多地方存在着食品安全问题，因为酒精本身就具有杀菌作用，它也是粮食酒的一个重要的组成部分。
3：而散装白酒却不一样，散装白酒主要来自于小作坊生产，没有专业的生产加工设备，甚至因为有专门的制酒作坊或生产厂家没有长期存放，而是小规模的散装白酒作坊存在。””散装白酒属于小作坊生产，专业的管理机构和产品标准都没有，没有严格的质量管理体系，产品的安全卫生也没有相应的检测手段。
4：而且散装白酒价格昂贵，所以很多饭店、酒坊不敢轻易地采购白酒。”黄炎铭说，”散装白酒不安全，农村市场上的散装白酒质量也不一定能达到安全水平。
