鱼儿摘要是啥酒，因为这款酒已经是山东大牌酱酒了，与茅台、习酒、郎酒、珍酒同根同源，是一款贵州酱酒。
在山东，“鱼儿摘要”可谓是家喻户晓的明星产品，但是，在外地并没有听过这款酒。
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1：那么，这款酒究竟是啥酒呢?什么样的酒才算是优质的酱香酒呢?今天小编就来为大家一一解答。优质酱香酒在四川的地位不可动摇，而除了赤水河外，贵州的酱香酒也是比较有市场的，只不过它的地理环境比较特殊，在茅台镇是寸土寸金，无法相比的。
2：贵州出产的酱香酒可以说是其中的代表。而且，在赤水河边上，大家都可以看到赤水河的水，而且赤水河的水没有其他的污染，在茅台镇，这个水源在其他的地区还有个称号，那就是“酒河”。
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1：作为茅台镇的赤水河沿岸酒企，在赤水河上除了优质的水源和得天独厚的自然条件之外，还有着得天独厚的自然条件。赤水河沿岸地区是自然风貌，属于温带季风气候，夏天炎热，冬季寒冷，特别适合微生物的生长。
2：气温适宜，所以这里的湿度特别好，正是微生物的繁殖发酵场所。这里的空气中含有丰富的微生物，而且这里气候特点也十分的适合酿造好酒。
3：一般来说，他们会把食物放置在干燥通风的房间里，或是通风的房间里，这样的环境可以促进微生物的繁殖和生长。整个生产周期为一个生产周期，在整个生产过程中需要进行多达九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
4：在漫长的时间和传统工艺的作用下，造就了赤水河沿岸酱香型白酒口感丰富的特点。”离开了茅台镇就生产不了茅台酒。
5：”史名”成义烧坊按照茅台镇传统工艺生产，并以当地特有的糯高梁为原料，采用古老的”12987”酿造工艺，使得赤水河沿岸酱香型白酒呈现出与其他地区酒不同的味道。于是人们称之为”端午制曲，重阳下沙”。
6：将制曲工艺、堆积发酵、入池取酒、盘勾兑、贴牌、回沙贮存、勾兑等多个环节都融入到产品中。时间到了，酿造的酒体具有酱香突出、酒体醇厚、入口柔和、回味悠长等特点。
