加盟酱香白酒，并不是简单的啤酒提货就可以了，需要注意的是，酱香白酒的生产厂家大多是在贵州茅台镇周边，也就是说他们在贵州周边，是没有什么酿造原料和工艺的。
另外，即使是在同一个产区，也可能存在着不同品质的酱香白酒。
['加盟酱香白酒(2022加盟酱香后劲大吗']
1：那么酱香白酒有什么特点呢?我们在这里也为大家分析一下。所谓”大曲坤沙酒”，是用高温大曲、石窖发酵的酱香白酒。
2：因为出酒率较低，品质较高，酱香白酒的出酒率相对较低。也就是说，如果在市面上买到茅台镇生产的大曲坤沙酒，可以通过网络渠道在网上查询。
['加盟酱香白酒(2022加盟酱香后劲大吗']
1：这里的”坤沙酒”是指用完整的高粱进行酿酒，因为高粱是完整颗粒的，而且破碎率很高，因为高粱颗粒越小，出酒率越低。其中，”坤沙”是指完整颗粒的意思，而”坤沙酒”因为生产工艺特，生产周期长，出酒率低。
2：而”碎沙酒”则是指用完全破碎的高粱生产的酱香白酒，生产周期短，出酒率高，品质差。这里的”坤沙酒”，完全是用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的。
3：”翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质一般，因为其生产周期短，出酒率高，品质一般。翻沙酒是将高粱和新曲药按照1:1的比例，加入一些新的曲药，进行酿制，其酒体通常来说，酱香较淡，香味不够浓郁，但整体上比较协调，口感还算不错。
4：有的酒厂把坤沙酒的生产周期拉长了，生产周期还很长，但品质却不尽如人意。翻沙酒也是一种工艺简单的酱香酒，其生产周期为:一年生产周期，经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料，九次蒸煮，其间，温度高达53度。
5：高粱淀粉含量很高，转化率高达70%左右，其特点是“四高两长”，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长。在制曲环节，要注意每次制曲的人数都要与粮食进行充分拌合，水分要在22%左右
